مقالة - كيفية عمل كيكة الشوكلاتة

كعكة الشوكولاتة

مكونات كعكة الشوكولاتة:

مكونات صلصة الشوكولاته:

تحضير كعكة الشوكولاتة:

نضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء عميق على قدر يغلي بالماء المغلي لإذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي ونتركها حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم تخفق السكر باستخدام خفقت كهربائي ثم تخفق البيض واحدة تلو الأخرى واحد ثم خفقت الفانيليا.
نخل الدقيق وجميع المكونات الجافة التالية في وعاء عميق: السكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والكاكاو الخام ، ثم نضيفها إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً ونستمر في الخلط.
يُضاف ملعقتان كبيرتان من الكريما المخفوقة إلى الخليط وتُمزج المكوّنات جيّداً ، ثم يُسكب المزيج في صينية مربّعة مطلية بالزبد ويُرشّ بالدقيق.
أدخل الصينية في فرن مسخن بدرجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
أخرج الدرج من الفرن ، ثم صب صلصة الشوكولاته فوقه عندما تصل درجة حرارة الغرفة ، ثم قدمها جاهزة.

تحضير صلصة الشوكولاته:

صر الشوكولاته النيئة في وعاء عميق وضعيها جانبًا.
ضع كل شيء: كريم ، شراب الذرة والسكر في قدر ورفعه على نار خفيفة حتى يغلي المزيج ثم اسكبه على الشوكولاته المبشورة ثم حركه عندما تذوب الشوكولاتة.
أضف الفانيلا إلى الخليط وحرك مرة أخرى.

مكونات الكعكة:

المكونات كريم زبدة الشوكولاته الداكنة:

تحضير الكيك:

ضعي: سكر ، بيض ، نصف كمية الدقيق ، الملح ، صودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي وامزجي المكونات جيداً.
قم بإذابة مسحوق الكاكاو في الماء ، وأضفه إلى الخليط واستمر في الخلط ، ثم أضيفي بقية الدقيق ، والزنجبيل المجفف وامزجي جيدًا.
قسّم المزيج إلى جزأين ، ضعه في قالبين ، ثم أدخل القوالب في فرن مُسخّن مسبقًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، واخبزه لمدة خمس وسبعين دقيقة.

تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

ضع السكر وعاء ، والماء في وارفعيه على النار ، واترك مزيج القطر على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة حرارة تقارب مائة واثنتي عشرة درجة.
ضع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقه جيدًا ، ثم أضف القطر إلى صفار البيض المخفوق تدريجياً مع الخلط باستمرار.
يُضاف الزبدة والشوكولاته الداكنة المذابة إلى الخلاط ، وتخلط جميع المكونات معًا وعاء وتوضع في وتوضع جانباً.

تحضير غاناش الشوكولاتة الداكنة:

نضع الكريما المخفوقة في قدر ونرفعها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ، ثم تُضاف إلى وعاء خليط الشوكولاتة الداكن.

مجموعة:

ضعي أحد قوالب الكيك على طبق التقديم ، ضعي كريما الزبدة في كيس المعجنات وأضيفيه على وجه قالب الكعكة.
ضعي الكعكة الأخرى أعلى الكعكة الأولى ، ثم غطي القوالب بكريمة الزبدة تمامًا.
أضف غاناش الشوكولاتة الداكنة على وجه الكعكة وحوافها حتى تصب على جانبيها وتزينها بالورود ، ثم تقدمها جاهزة.

مجلوبة من "https://mkaleh.com/index.php?title=طريقة_عمل_الصفيحة_باللحمة&oldid=306215"

هل كان المقال مفيداً؟ نعم لا