كيفية عمل كيكة الشوكلاتة

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية عمل كيكة الشوكلاتة

كعكة الشوكولاتة

وقت المعالجة للمكونات 20 دقيقة
وقت الطبخ 35 دقيقة
يكفي ل 8 الناس


المكونات

مكونات كعكة الشوكولاتة:

  • مائة جرام من الزبدة.
  • مائة جرام من طبخ الشوكولاته (الشوكولاته الخام).
  • نصف كوب سكر .
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب دقيق - متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة .
  • كريمة الزبدة


مكونات صلصة الشوكولاته:

  • أربعمائة وخمسون غراما من الشوكولاته الخام.
  • مائتان وخمسون ملليلتر من القشدة.
  • ستون غراما من السكر.
  • ثمانون ملليلتر من شراب الذرة الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


خطوات التحضير

تحضير كعكة الشوكولاتة:

  • نضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء عميق على قدر يغلي بالماء المغلي لإذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي ونتركها حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم تخفق السكر باستخدام خفقت كهربائي ثم تخفق البيض واحدة تلو الأخرى واحد ثم خفقت الفانيليا.
  • نخل الدقيق وجميع المكونات الجافة التالية في وعاء عميق: السكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والكاكاو الخام ، ثم نضيفها إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً ونستمر في الخلط.
  • يُضاف ملعقتان كبيرتان من الكريما المخفوقة إلى الخليط وتُمزج المكوّنات جيّداً ، ثم يُسكب المزيج في صينية مربّعة مطلية بالزبد ويُرشّ بالدقيق.
  • أدخل الصينية في فرن مسخن بدرجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • أخرج الدرج من الفرن ، ثم صب صلصة الشوكولاته فوقه عندما تصل درجة حرارة الغرفة ، ثم قدمها جاهزة.


تحضير صلصة الشوكولاته:

  • صر الشوكولاته النيئة في وعاء عميق وضعيها جانبًا.
  • ضع كل شيء: كريم ، شراب الذرة والسكر في قدر ورفعه على نار خفيفة حتى يغلي المزيج ثم اسكبه على الشوكولاته المبشورة ثم حركه عندما تذوب الشوكولاتة.
  • أضف الفانيلا إلى الخليط وحرك مرة أخرى.


كعكة الزنجبيل الشوكولاته

وقت التسليم للمكونات 120 دقيقة
وقت الطبخ 90 دقيقة
كاف بالنسبة لي 20 شخصا


المكونات

مكونات الكعكة:

  • خمسمائة وعشرين غرام من السكر.
  • الف ومائة وخمسون غراما من النعناع.
  • ثماني حبات من البيض .
  • ستمائة وعشرة جرامات من الطحين مقسمة على دفعتين.
  • ملعقة ونصف من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من مسحوق الخبز.
  • مائتان وعشرين جراما من مسحوق الكاكاو.
  • ستمائة وستون ملليلتر من الماء.
  • كوب من الزنجبيل المجفف.


المكونات كريم زبدة الشوكولاته الداكنة:

  • صفار اثني عشر بيضة.
  • أربعمائة جرام من السكر.
  • مائتان وخمسون ملليلتر من الماء.
  • ستمائة وستون غراما من الشوكولاته الداكنة.
  • ارتفع الصالحة للأكل للزينة.


خطوات التحضير

تحضير الكيك:

  • ضعي: سكر ، بيض ، نصف كمية الدقيق ، الملح ، صودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي وامزجي المكونات جيداً.
  • قم بإذابة مسحوق الكاكاو في الماء ، وأضفه إلى الخليط واستمر في الخلط ، ثم أضيفي بقية الدقيق ، والزنجبيل المجفف وامزجي جيدًا.
  • قسّم المزيج إلى جزأين ، ضعه في قالبين ، ثم أدخل القوالب في فرن مُسخّن مسبقًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، واخبزه لمدة خمس وسبعين دقيقة.


تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • ضع السكر وعاء ، والماء في وارفعيه على النار ، واترك مزيج القطر على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة حرارة تقارب مائة واثنتي عشرة درجة.
  • ضع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقه جيدًا ، ثم أضف القطر إلى صفار البيض المخفوق تدريجياً مع الخلط باستمرار.
  • يُضاف الزبدة والشوكولاته الداكنة المذابة إلى الخلاط ، وتخلط جميع المكونات معًا وعاء وتوضع في وتوضع جانباً.


تحضير غاناش الشوكولاتة الداكنة:

  • نضع الكريما المخفوقة في قدر ونرفعها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ، ثم تُضاف إلى وعاء خليط الشوكولاتة الداكن.


مجموعة:

  • ضعي أحد قوالب الكيك على طبق التقديم ، ضعي كريما الزبدة في كيس المعجنات وأضيفيه على وجه قالب الكعكة.
  • ضعي الكعكة الأخرى أعلى الكعكة الأولى ، ثم غطي القوالب بكريمة الزبدة تمامًا.
  • أضف غاناش الشوكولاتة الداكنة على وجه الكعكة وحوافها حتى تصب على جانبيها وتزينها بالورود ، ثم تقدمها جاهزة.