أسهل طريقة لعمل تورتة الشيكولاتة

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل تورتة الشيكولاتة

تورتة الشوكولاته

وقت الطبخ خمس وعشرون دقيقة
كاف بالنسبة لي ستة الى ثمانية اشخاص


المكونات

مكونات الكعكة

  • عشرة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مائة جرام من الشوكولاته المكسرة.
  • خمسون غراما من الشوكولاته.
  • ثلاث بيضات .
  • كوب ونصف دقيق .
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من الماء الساخن والزبادي.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو العادي.
  • ربع كوب سكر.


المكونات الثمينة

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الجير الكريمي.
  • كوب من الماء والسكر.
  • اربع بيضات.


خطوات التحضير

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وتثبيت الرف شبكة الأوسط.
  • قم بإعداد قالب دائري بحجم 8 بوصات ، ثم قم بشحمه بالسمنة النباتية ، وقم بقص قطعتين من ورق البرشمان بنفس حجم الجزء السفلي من القالب واصطف الجزء السفلي به ، ثم رش كمية صغيرة من الدقيق في القوالب وحركها قليلا حتى يتم تغطية الجانبين ، ثم تخلص من الطحين الزائد.


تحضير خليط الكعكة:

  • ضعي الشوكولاتة في كوب أو طبق قياس وضعيها تحت حمام ساخن بالماء ، وقم بتحريك الشوكولاتة حتى تذوب ، ثم اتركها مذابة.
  • ضع: الملح والكاكاو والدقيق والصودا ومسحوق الخبز على قطعة من ورقة الزبدة أو في طبق عميق ، ونخل المكونات ، ثم نضعها جانباً.
  • ضعي الزبدة والسكر في الخلاط ، ثم قم بتثبيت المضرب الصافي ، ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ومائلاً بلون أصفر فاتح ، ثم توقف الخلاط وامسحي جوانب الوعاء من وقت لآخر باستخدام ملعقة بلاستيكية واسعة.
  • أضف حبة البيض وخفقها حتى تختفي تمامًا ، ثم البيضة الثانية ثم خفقت حتى تختفي ، ثم البيضة الثالثة وخفقتها حتى تختفي ، ثم أضف الفانيليا.
  • أضيفي الشوكولاتة المذابة وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ.
  • يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن ، ثم يضاف الماء الساخن ، ثم قم بتشغيل الخلاط للحصول على خليط متجانس ،

أضف الشوكولاته المكسرة وقلبها باستخدام ملعقة بلاستيكية واسعة.

  • توزيع الخليط في القوالب ، وضرب القوالب بهدوء في نهاية الجدول حتى يكون السطح متساويًا.
  • ضعي الكعكة في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة واخبزها ، ثم اختبر نضج الكيك.
  • أخرج القوالب من الفرن واتركها على شواية معدنية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم أدر القوالب على شواية معدنية واتركها حتى تصبح باردة تمامًا ، ثم تخلص من ورقة الزبدة في القاع.


تشكيل الكعكة:

  • قطع كل كعكة إلى قسمين حتى أربع طبقات من الكعكة موجودة.
  • خذ طبقة من الكعكة وتقسيمها إلى قطع بحجم الجوز أو أكبر قليلا ، وتوضع جانبا.
  • ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم ، وزع كمية من الكريما ، ضع الطبقة الثانية وكريمة صغيرة ، ثم ضع الطبقة الثالثة.
  • قم بتوزيع الكريما على السطح وجوانب طبقات الكعكة باستخدام سكين عريض ، ثم قم بتوزيع الكعكة المتفتتة على الجانبين وسطح الكعكة.
  • ضع الحامضة في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.


تحضير الكريم:

  • ضعي: كريمة الجير والسكر والماء في قدر متوسط واتركيه يغلي عند درجة حرارة متوسطة ، غطي الوعاء واتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • في نفس الوقت ، ضع بياض البيض في وعاء الخلاط ، واصل المضرب الصافي ، وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البويضة ويتشكل رغوة بيضاء.
  • ارفع الغطاء عن مزيج السكر مع الاستمرار في غلي المشروب حتى تصل درجة الحرارة إلى مائتي وأربعين درجة مئوية ، ومن الضروري للغاية استخدام رصيد من الحلويات في هذه الخطوة لضمان نجاح كريم.
  • اترك الخليط يخفق بسرعة متوسطة ، ثم يضاف خليط السكر بهدوء مع الاستمرار في تشغيل الخلاط في خيط رفيع حتى يتم الانتهاء من الكمية ، إضافة الفانيليا ، ويخفق لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على كريمة المرينغ اللامعة.
  • استخدم الكريم مباشرة لتزيين الكعكة.