طريقة عمل كيكة نسكافيه

كعكة نسكافيه

المكونات

مكونات الكعكة:

• خمس بيضات متوسطة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف دقيق أبيض.

مكونات صلصة نسكافيه:

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الفورية.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات الديكور:

• لترات من كريم جاهز.
• ملعقتان من القهوة الفورية.

مكونات كروكانت:

• كوبين من السكر.
• كوب من اللوز.

خطوات التحضير

• خفقت البيض مع السكر والفانيليا والقهوة سريعة التحضير باستخدام خفقت كهربائي ، حتى يتم مضاعفة الكمية.
• يُضاف الزيت النباتي ويُخفق مع باقي المكونات.
• أضف الدقيق الأبيض المنخل ومسحوق الخبز ، وامزجه جيدًا باستخدام خفقت يدوي.
• سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• توزيع خليط الكعكة في القالب ، ثم أدخله في الفرن المسخن مسبقاً واتركه لمدة ساعة.
• أخرج القالب من الفرن وقم بتشريبه بصلصة نسكافيه.
• كعكة إسفنجية مع كريمة من جميع الجوانب وزينها مع كروكان.

تحضير صلصة نسكافيه :

• امزج الماء الدافئ والقهوة الفورية والسكر وعصير الفانيليا وعصير الليمون في وعاء صغير حتى تذوب جميع المكونات.

تحضير الكريم:

• ضعي الكريما السائلة والقهوة الفورية في وعاء الخفق واخفقها معًا حتى يصبح المزيج سميكًا وسميكًا.

إعداد كروكانت:

• ضع كوبين من السكر على النار واتركه حتى يتحول إلى كراميل ويأخذ اللون الذهبي ، ثم يضاف كوب من اللوز ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

كابتشينو وكراميل

مدة التحضير	تسعين دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
كاف بالنسبة لي	ثمانية اشخاص

المكونات

المكونات زبدة كريم:

• صفار خمس بيضات.
• أربعمائة جرام من السكر.
• مائة وخمسون ملليلتر من الماء.
• ثلاثمائة غرام من الزبدة الطرية.
• مائة وخمسون غراما من الكرمل .
• ملعقة صغيرة من القهوة الفورية.

مكونات الكعكة:

• مائة وعشرين غرام من الطحين.
• ثلاثون غراما من النشا.
• ستة بيض متوسطة.
• ثلاثمائة غرام من السكر.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من السائل أو الفانيليا.

مكونات البرالين:

• مائة جرام من السكر.
• خمسمائة مل من الماء.
• ملعقة صغيرة من القهوة الفورية .
• قشر الليمون.

مكونات الكرمل:

• مائة جرام من السكر.
• ملعقتان من الجلوكوز .

مكونات التزيين:

• دولة قطر.
• ثلاثمائة غرام من اللوز والبندق أو الفول السوداني المحمص في مقلاة.

خطوات التحضير

إعداد كريم الزبدة:

• خفق صفار البيض جيدا مع الخفافيش الكهربائية.
• ضع السكر والماء في قدر صغير فوق النار واتركه حتى يغلي حتى يصبح سميكًا ويصبح خليط الماء سميكًا ومتجانسًا ويصبح خيطًا.
• يُضاف مزيج السكر والماء إلى خليط صفار البيض تدريجياً ، مع الاستمرار في الخفق حتى يصب كل الكمية.
• استمر في الخفق حتى يبرد الخليط ويثخن.
• أضف الزبدة بكميات صغيرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق (في هذه المرحلة يمكن أن يذوب الكريم ، لا داعي للقلق ، يجب أن يستمر الخفق حتى يصبح ثابتًا وموحدًا ويتم الحصول على تناسق كريمي)
• أضف الكراميل والقهوة مع الاستمرار في الخفق (استخدم هذا الكريم في نفس اليوم أو تفرغ وتوضع في حاوية محكمة الإغلاق ثم توضع في الثلاجة حتى الاستخدام).

تحضير كابتشينو وكراميل الكعكة:

• نخل الدقيق ونشا ونضعها جانبا حتى استخدامها.
• سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خفقت البيض والفانيليا والسكر والملح مع خفقت كهربائي حتى يتم الحصول على خليط فاتح اللون ومضاعفة حجمها.
• يُضاف تدريجياً الدقيق المنخل بالنشا مع الاستمرار في الخلط بلطف حتى لا تفقد الكعكة هشاشتها.
• تُسكب الكعكة في القالب المشحم بالزيت وترشها بالدقيق ، ثم تُضاف الكعكة في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 45 دقيقة.
• أخرج الكعكة من الفرن واتركها تستريح لمدة خمس دقائق في الدرج ، ثم ضعيها على الشواية حتى تبرد تمامًا.
• تقسم الكعكة إلى نصفين وتوزع القهوة العطرة في كل طبقة ، ثم تنتشر كل طبقة مع كريم من الزبدة والكراميل.
• قم بتغطية الطبقة الأخيرة مع الكريميل ونثر بضع قطرات من القهوة المذابة.
• تزيين نهايات الكعكة مع راقصة الباليه ووضعها في الثلاجة حتى تقدم.

إعداد حلوى البرالاين:

• اخلطي السكر والماء وقشر الليمون وضعيهما على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يغلي ، ثم أخرجيه من النار واترك الخليط ليبرد قليلاً ، ثم أضف ملعقة القهوة الفورية واخلطيها جيدًا.

إعداد الكرمل:

• ضع السكر والجلوكوز في قدر على النار واتركهما حتى يحصلوا على كراميل ذهبي.
• أضف أي نوع من المكسرات المتاحة ، امزج المزيج على الفور ، ثم انقله على صينية أو طاولة مطبخ مطلية بالزيت ، ثم قم بتنعيمه واتركه ليبرد.
• ضعه في كيس محكم الغلق وطحنه حسب الرغبة ، إما خشنة أو ناعمة.