ما فائدة الزنك لجسم الانسان

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
ما فائدة الزنك لجسم الانسان

زنك

الزنك هو أحد العناصر المعدنية الأساسية البسيطة التي يحتاجها الجسم بكميات بسيطة ، وهو متعدد المهام [1] ، حيث يحتاج إلى أكثر من 300 إنزيم مختلف كحافز لأداء وظيفته. [2] يوجد الزنك في جميع خلايا الجسم ، ولكن العضلات والعظام تحتوي على تركيز أعلى منه. [1] لم يكن الزنك معروفًا كمكون غذائي أساسي لصحة الإنسان قبل دراسة أعراض نقصه الحاد في مصر وإيران في أوائل الستينيات ، [2] وستعرف هذه المقالة فوائد ووظائف الزنك في جسم الإنسان .


فوائد ووظائف الزنك لجسم الإنسان

يلعب الزنك دورًا في العديد من وظائف الجسم ، والتي سيتم ذكرها أدناه ، ويتم إبراز أهميتها في جميع هذه الوظائف وغيرها من الوظائف التي تتأثر مباشرة بنقصها. هذه الوظائف تشمل ما يلي:

  • يعد الزنك ضروريًا للعديد من البروتينات في الجسم ، بما في ذلك الإنزيمات المعدنية (الإنزيمات المعدنية) التي تعمل في العديد من الوظائف الأيضية . [1]
  • يعمل الزنك في العديد من التفاعلات التي تصنع أو تحلل منتجات الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النووية. [2]
  • تستخدم خلايا الدماغ الزنك كمؤشر داخلي. [2]
  • يحافظ الزنك على استقرار أغشية الخلايا ، [1] حيث يسهم في الحفاظ على استقرار البروتينات والأحماض النووية ومكونات الخلية ، [2] ويعزز آلياتها الدفاعية ضد الهجمات الجذرية الحرة. [1]
  • الزنك يدعم عمل الجهاز المناعي. [1]
  • يلعب الزنك دورًا أساسيًا في النمو والتنمية. [1]
  • الزنك يساهم في النقل بين الخلايا. [2]
  • الزنك يساهم في عملية التعبير الجيني. [2]
  • يلعب الزنك دورًا في تصنيع الأنسولين وتخزينه وإطلاقه في البنكرياس ، دون أن يكون له دور مباشر في عمل الأنسولين. [1]
  • يتفاعل الزنك مع الصفائح الدموية عند تكوين الجلطة. [1]
  • الزنك يؤثر على عمل هرمون الغدة الدرقية. [1]
  • يلعب الزنك دورًا في تطوير القدرات التعليمية والسلوكية. [1]
  • يعد الزنك ضروريًا وضروريًا لإنتاج كلٍ من الشكل النشط لفيتامين A في الأصباغ البصرية والبروتينات التي ترتبط بالريتينول اللازم لنقل فيتامين أ. [1]
  • الزنك مهم بمعنى الذوق. [1]
  • يلعب الزنك دورًا في التئام الجروح. [1]
  • يلعب الزنك دورًا أساسيًا في تصنيع الحيوانات المنوية وتطور الجنين. [1]
  • يلعب الزنك دورًا في صحة العظام ، حيث يشارك في تركيبته وعمل إنزيماته. [2]


الاحتياجات اليومية من الزنك

يوضح الجدول التالي المتطلبات اليومية للزنك ، بالإضافة إلى الحد الأقصى المسموح به من المدخول اليومي منه وفقًا للفئة العمرية: [2]

الفئة العمرية الاحتياجات اليومية (ملغ / يوم) الحد العلوي (ملغ / يوم)
الرضع 0-6 أشهر 2 4
الرضع 7-12 شهرا 3 5
الأطفال 1-3 سنوات 3 7
الأطفال 4-8 سنوات 5 12
9-13 سنة (ذكر + أنثى) 8 23
ذكور 14-18 11 34
ذكور 19 سنة وما فوق 11 40
إناث 14-18 سنة 9 34
إناث 19 سنة فأكثر 8 40
الحمل أقل من 18 سنة 13 34
حامل 19 سنة فأكثر 11 40
الرضاعة الطبيعية دون سن 18 سنة 14 34
الرضاعة الطبيعية 19 سنة فأكثر 12 40


مصادر الغذاء من الزنك

مصادر الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك هي الأطعمة التي تحتوي على البروتينات ، مثل المحار (وخاصة المحار ) والدواجن واللحوم والكبد. تعتبر البقول والحبوب الكاملة من المصادر الجيدة لتناولها بكميات كبيرة ، مع العلم أن الفيتات الموجودة في الحبوب قد تتداخل مع امتصاصها ، [1] وحبوب الإفطار الجاهزة للأكل المحصنة بها ، الحليب ومنتجات الألبان والمكسرات أيضا مصادر جيدة له ، [2] ومحتوى الخضار من الزنك يختلف وفقا لمحتوى التربة التي تمت زراعته ، [1] وبشكل عام ، يرتبط تناول البروتين الكافي بالزنك الكافي من العلاج المتكامل ، [2] وسيوضح بعض البلدان التالية ، والمحتوى الغذائي للزنك.


محتوى بعض الأطعمة المختارة هو الزنك

طعام محتوى الزنك (ملغ)
المحار الشرقي ، 1/2 كوب 113
المحار الياباني ، 1/2 كوب 21
لحم البقر المطحون العجاف ، 85 غرام 4.6
ديك رومي غامق ، 85 جم 3.8
جبنة الريكوتا جزئيا ، نصف كوب 1.7
جوز أمريكي 1.6
الطحينة ، ملعقة كبيرة 1.6
الفول السوداني المحمص ، 1/4 كوب 1.4
لحم السلطعون المعلب ، 1/4 كوب 1.3
أرز بري مطهو ، نصف كوب 1.1
جبنة ايدام ، 28 جرام 1.1
الحليب ، 2 ٪ من الدهون ، 1 كوب 1.0
صدر دجاج مشوي ، 1 1.0
المكسرات الإنجليزية ، 1/4 كوب 0.8
البيض ، 1 0.6
سمك السلمون المشوي ، 28 غرام 0.4

[2]


نقص الزنك

كما ذكر أعلاه ، فإن وظائف الزنك المتعددة ، التي تتأثر بنقصه ، تجعل أعراض نقصه واسعة ومتعددة كذلك. [1] تم اكتشاف أعراض النقص الحاد في الزنك لدى الأطفال الذكور في مصر وإيران ، الذين أظهروا أعراض قصر القامة ونقص هرمون الغدد التناسلية مع فقر الدم البسيط ، وانخفاض مستويات الزنك في الدم ، [2] وقد حدث هذا بسبب ارتفاع الحاجة إلى الأطفال في هذه المراحل من النمو للزنك ، والعمل على اعتماد سكان هذه المناطق على الخبز والبقوليات غير المختمر ، والحبوب الكاملة الأخرى التي تحتوي على الألياف الغذائية والفيتات. ) التي تمنع امتصاص الزنك من هذه الأعراض ، كانت إضافة إلى مناطق الحمية الغذائية هذه منخفضة اللحوم ، والتي تعتبر أهم وأغنى مصادر الغذاء ، [1] مما يمنحه أيضًا أعلى درجات حيوية توفره. [2]


يؤدي نقص الزنك إلى إعاقة عمليات الهضم والامتصاص التي تسبب الإسهال ، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى تفاقم حالة سوء التغذية ، ليس فقط في الزنك ولكن في جميع العناصر الغذائية أيضًا ، ويؤدي نقصه إلى إضعاف استجابات الجهاز المناعي ، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى ، التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي ، مما يجعل وضع سوء التغذية ونقص الزنك أسوأ ، وبالتالي تتحول الأحداث من سيء إلى أسوأ. [1]


تشمل مضاعفات نقص الزنك أيضًا تلف الجهاز العصبي والدماغ ، مما يسبب تأخيرات في الأداء الإدراكي ، لأنه يؤثر سلبًا على تمثيل فيتامين A بسبب دوره الهام فيه ، وبالتالي يصاحب أعراض نقص فيتامين A الزنك يؤثر نقص الزنك ونقص الزنك على عمل الغدة الدرقية على مستوى الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي في الجسم ، ويؤثر أيضًا على حاسة التذوق ، مما قد يؤدي إلى فقدان الشهية ، مما يزيد أيضًا من حالة سوء التغذية ، حيث يؤدي نقص الزنك إلى بطء شفاء الجروح. [1]


بالإضافة إلى ما ذكرناه أعلاه ، تشمل أعراض نقص الزنك أيضًا تأخر النمو وفقدان الشعر ، والنضج الجنسي ، وظهور بعض أعراض الجلد والعينين ، [1] وقد يؤدي نقصه أيضًا إلى فقدان الوزن. [3] تزداد فرصة الإصابة بنقص الزنك بين النساء الحوامل والمسنين والأطفال الصغار والفقراء [1] والرياضيين والنساء بعد انقطاع الطمث الذين يتناولون حبوب الكالسيوم. [2]


تسمم الزنك

جرعات عالية من الزنك ، والتي تتراوح من 50 إلى 450 ملليغرام ، يمكن أن تسبب بعض الأعراض ، مثل القيء والصداع والإسهال والتعب ، وما إلى ذلك ، وقد تم تحديد الحد الأعلى المسموح به يوميًا الذي ذكرناه بالتفصيل في الجدول أعلاه. حول عدم توافق الزنك مع النحاس ، والذي يسبب في الحيوانات التجريبية انحلال عضلة القلب ، [1] وتناول جرعات سامة من الزنك عن طريق الفم أمر نادر الحدوث وصعوبة ، إلا أن تناول مكملات الزنك يمكن أن يؤثر سلبًا على حالة امتصاص يمكن لمرضى النحاس وغسيل الكلى تطوير التسمم بالزنك بسبب التلوث. بعض معدات الغسيل. [2]



  1. ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م Rolfes S. R., Pinna K. and Whitney E. (2006), Understanding Normal and Clinical Nutrition , The United States of America : Thomson Wadswoth, Page 447-451. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط Mahan L. K. and Escott-Stump S. (2004), Krause's Nutrition and Diet Therapy , The United States of America: Elsevier, Page 135-147. Edited.
  3. "Zinc" , mayo clinic . Edited.
198 مشاهدة