فوائد شرب زيت الزيتون قبل النوم

زيت الزيتون

يتم استخراج زيت الزيتون من ثمار أشجار الزيتون التي تزرع عادة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه ينتشر عالميا ، حيث يتم استخدامه في الطهي وصناعة مستحضرات التجميل ، حيث يتم استخدامه كوقود لبعض المصابيح التقليدية ، ويمكن للزيت أن تستخدم في الغذاء في أشكال كثيرة ؛ إما لغمس ، أو سلطة ، ، أو قلي ويستخدم من قبل بعض الناس لأغراض طبية. ^[1]

فوائد شرب زيت الزيتون قبل النوم

تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر قبل النوم ، وملعقة أخرى في الصباح تساعد في علاج الإمساك . يمكنك أيضًا مزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وشربه قبل النوم ، مما يساعد على تخفيف الإمساك ومنع تجفيف البراز داخل القولون أثناء ليلة القولون ، لكن تناول كمية كبيرة منه قد يؤدي إلى الإسهال والاضطرابات المعوية ، وينصح باستخدام زيت الزيتون بدلاً من المسهلات لعلاج الإمساك ، لعدة أسباب من بينها: ^{[2] [3]}

• المسهلات تسبب آلام في البطن عند استهلاكها ، على عكس زيت الزيتون الذي لا يسبب أي ألم.
• زيت الزيتون مفيد للهضم ويحفز الأيض وامتصاص الغذاء.
• يساعد زيت الزيتون على منع قرحة المعدة .

الفوائد الأخرى لزيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون دهونًا صحية تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان ، بما في ذلك ما يلي: ^{[4] [1]}

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري: لقد أثبتت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي المتوسطي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحمي من مرض السكري من النوع 2 بنسبة 40 ٪ ، والسبب يكمن في ذلك لأن زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي من الدهون في هذا النظام الغذائي. يقلل زيت الزيتون من ضغط الدم ، ويحمي الكوليسترول السيئ من الأكسدة ، ويمنع تجلط الدم ، كما أن له فوائد صحية تؤثر على مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين (الإنجليزية: حساسية الأنسولين).
• الوقاية من الاكتئاب: أظهرت دراسة أجريت في إسبانيا أن استهلاك زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة صغيرة ، وتجدر الإشارة إلى أن استهلاك الدهون غير المشبعة يزيد من احتمال الاكتئاب مقارنة باستهلاك الدهون غير المشبعة الاحادية الموجودة في الزيتون نفط. .
• الحد من مخاطر التهاب البنكرياس الحاد (الإنجليزية: التهاب البنكرياس الحاد): يحتوي زيت الزيتون على مستويات عالية من حمض الأوليك وهيدروكسي إيروسول ، مما يمنع التهاب البنكرياس الحاد ويؤثر على تطور التهاب البنكرياس. المفاجئ.
• الحفاظ على صحة الكبد: يحمي زيت الزيتون الكبد من الإجهاد التأكسدي ، المسؤول عن تلف الخلايا.
• الوقاية من التهاب القولون التقرحي (الإنجليزية: التهاب القولون التقرحي): أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون أعلى كمية من حمض الأوليك ، أحد مكونات زيت الزيتون ، لديهم خطر أقل بنسبة 90 ٪ من التهاب القولون التقرحي ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوه بكميات أقل .
• المساهمة في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزية: التهاب المفاصل الروماتويدي): يساهم زيت الزيتون في علاج آلام المفاصل والتورم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو مفيد بشكل خاص عند استخدامه مع زيت السمك .
• مضاد للجراثيم: يمتلك زيت الزيتون البكر ، وخصائص ممتازة مضادة للبكتيريا ، مثل: بكتيريا جرثومة المعدة (بالإنجليزية: Helicobacter pylori) التي تعيش في المعدة وتسبب القرحة التي ، كما أظهرت إحدى الدراسات أن 30 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تدمير عدوى المعدة الجرثومية في (10-40)٪ من الناس خلال أسبوعين.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidant) ، و oleuropein ، وأهمها oleocanthal وهما مواد مضادة للالتهابات ، و100 غرام من زيتون الزيتون يحتوي على ما يلي: ^[5]

المكون الغذائي	القيمة الغذائية
الدهون المشبعة (باللغة الإنجليزية: الدهون المشبعة)	13.8٪
الدهون غير المشبعة الاحادية	73٪
أوميغا 3 (الإنجليزية: أوميغا 3)	0.76٪
أوميغا 6 (الإنجليزية: أوميغا 6)	9.7٪
فيتامين هـ (باللغة الإنجليزية: فيتامين هـ)	72 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها
فيتامين ك.	75 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها

أنواع زيت الزيتون

يتم استخراج زيت الزيتون عن طريق الضغط على الزيتون ، وسحقه ، وينقسم إلى عدة درجات أو أنواع ؛ اعتمادا على درجة التصنيع التي مرت بها ؛ كلما قلّت حرارة الزيت ، وزادت الجودة ، والمعالجة الكيميائية ، وهذه الأنواع: ^[٦]

• زيت الزيتون البكر الممتاز: إنه زيت الزيتون عالي الجودة ، حيث يتم استخراجه من أول معصرة زيتون بالطرق التقليدية ، دون استخدام أي مواد كيميائية ، وفي درجة حرارة منخفضة نسبيًا.
• زيت الزيتون البكر: يتم استخراج هذا الزيت من الحقبة الثانية من ثمار الزيتون ، دون استخدام المواد الكيميائية ، وبحرارة قليلة.
• زيت الزيتون النقي: يخضع هذا الزيت لمعاملة تشمل الحرارة ، واستخدام المواد الكيميائية ، بالإضافة إلى عوامل الضغط والتصفية العالية. يتم مزجه أيضًا مع القليل من زيت الزيتون البكر لاستعادة لونه ونكهته الطبيعية.
• زيت الزيتون الخفيف: يعتبر هذا الزيت أقل جودة من باقي الأنواع ، لأنه يفقد النكهة الطبيعية ولون زيت الزيتون بشكل كبير.

الطبخ مع زيت الزيتون

نشأ جدل حول سلامة زيت الزيتون لأغراض الطهي ، لأن الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في معظم الزيوت النباتية تتأكسد بسبب ارتفاع درجات الحرارة ، وبالتالي فإن أكسدة هذه الدهون تخلق مركبات ضارة ، مثل: بيروكسيدات الدهون والألدهيدات التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن يحتوي زيت الزيتون بشكل أساسي على الدهون غير المشبعة الأحادية المقاومة للأكسدة التي تحدث أثناء الطهي. أظهر زيت الزيتون مقاومة عالية للأضرار المؤكسدة في دراسة تعرض الباحثون فيها لزيت الزيتون البكر الممتاز لدرجات حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة 36 ساعة ، وفي دراسة أخرى استخدم فيها الزيت في القلي العميق ، استغرق الأمر 24- 27 ساعة ، للوصول إلى مستويات ضارة بصحة الإنسان ، بالإضافة إلى أن زيت الزيتون يحتوي على فيتامين E ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، ويحمي من الضرر الذي قد يحدث عند تسخين الزيت ، وبالتالي يعتقد أن زيت الزيتون آمن لاستخدامها في الطهي ، حتى في درجات الحرارة العالية. ^{[5] [7]}

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Christian Nordqvist (11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?" ، www.medicalnewstoday.com , Retrieved 31-1-2018. Edited.
2. ↑ ANGELA DECKARD (6-5-2016), "Olive Oil for Constipation" ، healthyfocus.org , Retrieved 13-2-2018. Edited.
3. ↑ Jennifer Berry (12-10-2016), "Can Olive Oil Be Used to Treat Constipation?" ، www.medicalnewstoday.com , Retrieved 13-2-2018. Edited.
4. ↑ Joe Leech (4-6-2017), "11 Proven Benefits of Olive Oil" ، www.healthline.com , Retrieved 13-2-2018. Edited.
5. ^ ^{أ ب} Kris Gunnars (4-6-2017), "Why Extra Virgin Olive Oil is The Healthiest Fat on Earth" ، www.healthline.com , Retrieved 13-2-2018. Edited.
6. ↑ "Olive oil" , www.betterhealth.vic.gov.au , Retrieved 13-2-2018. Edited.
7. ↑ Kris Gunnars (3-6-2017), "Is It a Good Idea to Cook With Olive Oil? A Critical Look" ، www.healthline.com , Retrieved 13-2-2018. Edited.