فوائد زيت الزيتون على الريق

زيت الزيتون

زيت الزيتون هو واحد من الأطعمة التي استخدمت منذ آلاف السنين، وهناك أنواع عديدة من أن تختلف في اللون والنكهة، وإضافي عذراء الزيتون يعتبر النفط أفضل نوع من حيث النكهة والفائدة، لأنه لا يتعرض للتسخين والمعالجة الكيميائية ، ولكن يتم ضغطه بالطرق الميكانيكية ، وللحفاظ على نكهة زيت الزيتون وقيمته الغذائية ، يُنصح بوضعه في مكان بارد وبعيدًا عن الحرارة والضوء ، واستخدامه في غضون ستة أشهر ، يتم تضمين زيت الزيتون في مجموعة واسعة من وصفات الطبخ ، مثل الحساء والصلصات والأطباق الرئيسية. ^[1]

فوائد زيت الزيتون على معدة فارغة

إن تناول زيت الزيتون كجزء من نظام غذائي صحي وبكميات معتدلة وكبديل للدهون غير الصحية هي عادات غذائية صحية ومفيدة للجسم ، ولكن لا توجد دراسات علمية موثوقة عن فوائد زيت الزيتون على معدة فارغة ، وتظهر النقاط التالية الفوائد العامة لزيت الزيتون البكر الممتاز: ^[2]

• مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة هذه ، وهي مركبات نشطة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الأمراض المزمنة ومكافحة الالتهابات.
• إمكانية الحد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكونها بانتظام يكون لديهم خطر أقل بكثير من الإصابة بالسكتات الدماغية مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولونها.
• إمكانية المساعدة في إنقاص الوزن: ربطت عدة دراسات بين النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، الغني بزيت الزيتون ، مع تأثيرات إيجابية على الوزن ، لذلك يمكن اعتبار استهلاكه بكميات معتدلة سبباً في فقدان الوزن.
• إمكانية تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: وجدت العديد من الدراسات وجود علاقة بين استهلاكه وتأثيراته المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين في الجسم ، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
• إمكانية الحد من خطر الإصابة بالسرطان: وجدت الدراسات أن سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط لديهم خطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان ، وأن استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يكون أحد الأسباب ؛ المواد المضادة للاكسدة الموجودة في ذلك قد يقلل من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، والتي يعتقد أن تكون المحرك الرئيسي لل سرطان ، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات هذا الاستحقاق.
• إمكانية تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي: يمكن أن تساعد على تقليل مشترك الألم، والتورم الناجم عن هذا الالتهاب، والآثار المفيدة لزيادة زيت الزيتون بشكل ملحوظ عندما تستخدم جنبا إلى جنب مع زيت السمك.
• خصائص مضادة للجراثيم: تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تقتل أو تمنع عمل البكتيريا الضارة ، مثل H. pylori ، والتي يمكن أن تسبب قرحة المعدة والسرطان .
• مصدر للدهون الصحية: حيث تكون بعض أنواع الدهون مفيدة وصحية للقلب عند تناوله باعتدال ، مثل زيت الزيتون ، لأنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة أحادية تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يمكن أن تساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب مستويات الكوليسترول (الإنجليزية: LDL). ^[3]
• إمكانية الحد من خطر الإصابة بالاكتئاب: قد يساعد في الوقاية من الاكتئاب ، على عكس تناول الدهون غير المشبعة الموجودة إلى حد كبير في الأطعمة الجاهزة والسريعة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب. ^[4]
• إمكانية الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر : أين تقع حالات الإصابة بمرض الزهايمر في دول البحر المتوسط ، ويمكن أن يكون ذلك بسبب ارتفاع استهلاك زيت الزيتون. ^[4]

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة ، أو حوالي 13.5 ملليلتر من زيت الزيتون: ^[5]

المكون الغذائي	القيمة الغذائية
سعرات حراريه	119 سعرة حرارية
ماء	0 ملليلتر
بروتين	0 غرام
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	13.5 جرام
الدهون المشبعة	29.825 جرام
الدهون غير المشبعة الاحادية	157،596 غرام
الدهون غير المشبعة	22.730 جرام
كولسترول	0 غرام
حديد	0.08 ملليغرام
فيتامين هـ	1.94 ملليغرام
فيتامين ك.	8.1 ميكروغرام

تلف زيت الزيتون واستخدامه

يعتبر زيت الزيتون آمنًا للاستخدام العام ، حيث يمكن استهلاكه بنسبة 14٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، أي ما يقرب من ملعقتين كبيرتين ، أي ما يعادل 28 جرامًا يوميًا ، وتظهر النقاط التالية بعضًا من الأضرار والآثار الجانبية هو: ^[6]

• يمكن أن يسبب الغثيان في عدد قليل جدا من الناس.
• يمكن أن يسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكر فحص نسبة السكر في الدم بانتظام عند استخدامه.
• يمكن أن يؤثر الاستهلاك الجيد للدم على السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها ، لذا يُنصح بالتوقف عن تناولها قبل أسبوعين من الجراحة المقررة.
• يجب على المرأة الحامل تجنب استهلاكها بكميات أكبر من تناولها في الغذاء ، حيث لا توجد معلومات موثوقة وكافية عن سلامة استهلاك كميات كبيرة من منتجات الزيتون أثناء الحمل والرضاعة.
• تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى الإسهال . ^[7]

التفاعلات الدوائية لزيت الزيتون

يمكن أن يتفاعل زيت الزيتون مع بعض أنواع الأدوية ، التي تسبب بعض المشاكل ، وهذه تشمل: ^[٨]

• أدوية السكري: تناولها مع هذه الأدوية يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد وغير مرغوب فيه في مستوى السكر في الدم .
• أدوية ارتفاع ضغط الدم: قد يؤدي تناول هذه الأدوية إلى انخفاض كبير في مستوى ضغط الدم .
• الأدوية المضادة للتخثر: يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الأدوية إلى تباطؤ عملية التخثر وزيادة خطر حدوث نزيف وكدمات.

1. ↑ Barbie Cervoni(14-2-2019), "Olive Oil: Nutrition Facts" ، www.verywellfit.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
2. ↑ Joe Leech(14-9-2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil" ، www.healthline.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
3. ↑ "Olive oil: What are the health benefits?" , www.diet.mayoclinic.org , Retrieved 2019-3-30. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Christian Nordqvist(11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?" ، www.medicalnewstoday.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
5. ↑ "Basic Report: 04053, Oil, olive, salad or cooking" , www.ndb.nal.usda.gov , Retrieved 2019-3-30.
6. ↑ "OLIVE" , www.webmd.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
7. ↑ "Olive Oil" , www.drugs.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
8. ↑ "OLIVE" , www.rxlist.com , Retrieved 2019-3-30. Edited.
9. ↑ فيديو عن فوائد زيت الزيتون.