طريقة صنع التارت

تارت

تارت هو نوع من الحلوى ، يتكون من ثلاث طبقات ، يتم تحضيره أساسًا من الدقيق والزبدة ، وحشوات تارت متعددة ، حيث تحشوها بأنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الشوكولاته وصلصة الفراولة ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة الكريمات والفواكه ، وفي الآونة الأخيرة أصبح لاذع لإعداد مالح وحار جدا ، لذلك سوف أعطيك طريقة واحدة لصنع تورتة حلوة وأخرى لصنع تورتة مالحة.

كيفية جعل تورتة

فطيرة الفراولة

مكونات العجين:

• كوب ونصف دقيق.
• قليل من الملح.
• نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ثلث كوب من السكر الناعم.
• بيضة كبيرة.

ملء المكونات:

• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الكريمة الطازجة.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب سكر.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ملعقة شاي من الفانيلا.

كيفية التحضير:

• في معالج الطعام ، نضع الزبدة والسكر ونفش جيداً حتى يصبح لدينا عجين كريمي.
• أضف البيض واستمر في الخفق جيدًا.
• ضعي المزيج في وعاء مظلم ، ثم أضيفي الدقيق وقليل من الملح ، وحركيه بهدوء باليد.
• نلف العجينة ونغطيها جيدًا بكيس من النايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى تبرد تمامًا.
• نضع العجينة بين ورقتين من الزبدة ونبدأ في نشرها باستخدام دبوس متداول على شكل قرص دائري ، ثم نضعها في صينية تورتة ونضغط عليها بلطف لتأخذ شكل القالب.
• ضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ربع ساعة أخرى.
• أخرجه من الثلاجة وصنع ثقوبًا فيه أثناء التحميص ، ثم ضعه على الحبوب حتى لا تنتفخ العجينة.
• اخبزها لمدة عشر دقائق على نار عالية ، ثم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، واتركها حتى تبرد تمامًا.
• نبدأ في إعداد التعبئة بوضع الحليب والقشدة والفانيليا على النار حتى تغلي.
• في وعاء آخر ، اخفق البيض بالسكر جيدًا ، ثم أضف النشا وحركه.
• نضع ملعقة كبيرة من خليط الحليب ونضيفه إلى خليط البيض ، ونحرك بهدوء ثم نضيف خليط الحلب تدريجياً على خليط البيض ، ونحرك بسرعة كبيرة حتى لا يتم طهي البيض.
• ضعي مزيج الحليب والبيض على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يصبح لدينا خليط كريمي ناعم.
• يُغطى الكريم بالبلاستيك ويوضع جانباً ليبرد تمامًا ، ثم يوزعه على حامض البارد أيضًا ، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• نزينها بالفراولة والسكر المطحون.

تورتة مالحة

مكونات العجين:

• أربعة أكواب من الطحين.
• قليل من الملح.
• كوب وربع زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة.

ملء المكونات:

• حبة صغيرة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من قطع الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.

كيفية التحضير:

• نجهز العجين أولاً بخلط الدقيق مع الحليب ونفركه جيداً ثم نضيف الزبدة وقصة الملح ، ثم نضيف الماء البارد تدريجياً حتى يصبح لدينا عجين متماسك. لفناها بأكياس بلاستيكية ووضعناها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• تحضير الحشوة عن طريق تقطيع البصل إلى شرائح ووضعها في مقلاة فوق النار مع القليل من الزيت النباتي حتى تذبل ، ثم إضافة مكعبات ، إضافة مكعبات سوداء وإضافة الفلفل الأسود والتوابل ، والملح وتركهم على الحرارة حتى الدجاج طريا تماما.
• أضف جبنة الشيدر وحرك بهدوء لبضع ثوان.
• نضع عجينة التورتة بين ورقتين من الزبدة وننشرها بدبوس ، ثم نضعها في قالب تورتة ، ونضغطها قليلاً ونمزجها من الملحقات.
• نقوم بصنع ثقوب العجين مع الشوكة ، ونخبز في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح طرية.
• نوزع الحشوة في القالب ، ثم نعيدها إلى الفرن إلى اللون البني لمدة عشر دقائق و ونقدمها.