طريقة صنع التارت

تارت . كيفية جعل تورتة . فطيرة الفراولة . تورتة مالحة .

طريقة صنع التارت

تارت

تارت هو نوع من الحلوى ، يتكون من ثلاث طبقات ، يتم تحضيره أساسًا من الدقيق والزبدة ، وحشوات تارت متعددة ، حيث تحشوها بأنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الشوكولاته وصلصة الفراولة ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة الكريمات والفواكه ، وفي الآونة الأخيرة أصبح لاذع لإعداد مالح وحار جدا ، لذلك سوف أعطيك طريقة واحدة لصنع تورتة حلوة وأخرى لصنع تورتة مالحة.


كيفية جعل تورتة

فطيرة الفراولة

مكونات العجين:

  • كوب ونصف دقيق.
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ثلث كوب من السكر الناعم.
  • بيضة كبيرة.


ملء المكونات:

  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الكريمة الطازجة.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب سكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقة شاي من الفانيلا.


كيفية التحضير:

  • في معالج الطعام ، نضع الزبدة والسكر ونفش جيداً حتى يصبح لدينا عجين كريمي.
  • أضف البيض واستمر في الخفق جيدًا.
  • ضعي المزيج في وعاء مظلم ، ثم أضيفي الدقيق وقليل من الملح ، وحركيه بهدوء باليد.
  • نلف العجينة ونغطيها جيدًا بكيس من النايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى تبرد تمامًا.
  • نضع العجينة بين ورقتين من الزبدة ونبدأ في نشرها باستخدام دبوس متداول على شكل قرص دائري ، ثم نضعها في صينية تورتة ونضغط عليها بلطف لتأخذ شكل القالب.
  • ضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ربع ساعة أخرى.
  • أخرجه من الثلاجة وصنع ثقوبًا فيه أثناء التحميص ، ثم ضعه على الحبوب حتى لا تنتفخ العجينة.
  • اخبزها لمدة عشر دقائق على نار عالية ، ثم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، واتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نبدأ في إعداد التعبئة بوضع الحليب والقشدة والفانيليا على النار حتى تغلي.
  • في وعاء آخر ، اخفق البيض بالسكر جيدًا ، ثم أضف النشا وحركه.
  • نضع ملعقة كبيرة من خليط الحليب ونضيفه إلى خليط البيض ، ونحرك بهدوء ثم نضيف خليط الحلب تدريجياً على خليط البيض ، ونحرك بسرعة كبيرة حتى لا يتم طهي البيض.
  • ضعي مزيج الحليب والبيض على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يصبح لدينا خليط كريمي ناعم.
  • يُغطى الكريم بالبلاستيك ويوضع جانباً ليبرد تمامًا ، ثم يوزعه على حامض البارد أيضًا ، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • نزينها بالفراولة والسكر المطحون.


تورتة مالحة

مكونات العجين:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • قليل من الملح.
  • كوب وربع زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • بيضة واحدة.


ملء المكونات:

  • حبة صغيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من قطع الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.


كيفية التحضير:

  • نجهز العجين أولاً بخلط الدقيق مع الحليب ونفركه جيداً ثم نضيف الزبدة وقصة الملح ، ثم نضيف الماء البارد تدريجياً حتى يصبح لدينا عجين متماسك. لفناها بأكياس بلاستيكية ووضعناها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تحضير الحشوة عن طريق تقطيع البصل إلى شرائح ووضعها في مقلاة فوق النار مع القليل من الزيت النباتي حتى تذبل ، ثم إضافة مكعبات ، إضافة مكعبات سوداء وإضافة الفلفل الأسود والتوابل ، والملح وتركهم على الحرارة حتى الدجاج طريا تماما.
  • أضف جبنة الشيدر وحرك بهدوء لبضع ثوان.
  • نضع عجينة التورتة بين ورقتين من الزبدة وننشرها بدبوس ، ثم نضعها في قالب تورتة ، ونضغطها قليلاً ونمزجها من الملحقات.
  • نقوم بصنع ثقوب العجين مع الشوكة ، ونخبز في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح طرية.
  • نوزع الحشوة في القالب ، ثم نعيدها إلى الفرن إلى اللون البني لمدة عشر دقائق و ونقدمها.