فوائد اللبن للجسم

زبادي

الزبادي أو اللبن هو الأكثر الألبان البارزين و منتجات الألبان، ويمثل الغذاء الصحي وسهلة الهضم ومتكاملة، والضوء على المعدة، بالإضافة إلى طعمها لذيذ، كما هو متاح في السوق في أشكال مختلفة، مثل: زبادي عادي (كامل الدسم ، قليل الدسم ، حليب منزوع الدسم ، ولبن يوناني) ، حليب ذو قيمة غذائية عالية.

 يتكون الحليب من العناصر الغذائية المفيدة للصحة ،  وأبرزها البروتين عالي الجودة  والفيتامينات  والكالسيوم  والبوتاسيوم  والمغنيسيوم. كما أنه يعوض البكتيريا المفيدة للأمعاء ،  والمعروفة باسم (البروبيوتيك) ،  والتي تموت عند تناول المضادات الحيوية. كما أنه يعتبر بديلًا مناسبًا للحليب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. اللاكتوز . [1] 

لقد عرف البشر الحليب منذ آلاف السنين ، وقد تم ذكر فوائده الصحية في نصوص الأيورفيدا الهندية ، وهو نظام من تعاليم الطب التقليدي الذي نشأ في شبه القارة الهندية قبل ستة آلاف سنة من ولادة المسيح ، ولكن أهمية اللبنيك البكتيريا الحمضية في إنتاج الحليب فقط في القرن العشرين على يد الطبيب البلغاري (Stiman Grigorov). وهو يعتقد أن كلمة (اللبن) جاءت من الكلمة التركية (اللبن) التي تعني التكثيف ، أو التخثر. ^[2]

فوائد الحليب العادي

• يحمي من هشاشة العظام ويعزز صحة العظام والأسنان لأنه يحتوي على الكالسيوم. ^[3]
• يساعد على تجلط الدم والتئام الجروح . ^[3]
• يساهم في السيطرة على ضغط الدم . ^[3]
• يساعد في علاج الأمراض المعوية: يوفر تناول الحليب للأمعاء بكتيريا مفيدة بروبيوتيك ، مما يساعد في علاج الالتهابات المعوية ، ويقلل من ردود فعل الجهاز المناعي التي قد تؤدي إلى تفاقم المرض. ^[4]
• يحتوي الحليب على نوعين من البكتيريا المفيدة ، Lactobacillus وBifidobacterium ، اللذان يعملان كمضاد حيوي طبيعي لدعم العلاج الدوائي ، مما يؤدي إلى قتل البكتيريا الضارة في المعدة والأمعاء ، وبالتالي منع تقرحات المعدة وسرطانها. ^[4]
• إنه يقلل من الالتهابات المهبلية لدى النساء ، حيث يُنصح بالمرأة التي تعاني من التهابات المهبلية أن تستمر في تناول الحليب ، لأنه يساعد على التحكم في درجة الحموضة في المهبل ، مما يقلل بشكل كبير من الالتهابات الفطرية. ^[4]
• يساعد على إنقاص الوزن : إن تناول اللبن قليل الدسم يوميًا يمنح الجسم طاقة ، ويملأ المعدة ، ويقلل من الجوع ، ويقلل من الشهية ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما يساعد على إنقاص الوزن. ^{[4] [5]}
• يعتقد أن الحليب يخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. ^[6]
• للرضع الذين يعانون من الإسهال الناجم عن استخدام المضادات الحيوية بدلاً من الحليب لتخفيف الإسهال. ^[6]
• يمنع الإمساك : يساعد الحليب في تنظيم حركة الأمعاء ، ويخفف من اتساق البراز ، مما يمنع الإمساك. ^[7]
• أشارت دراسة بريطانية إلى أن تناول حليب منخفض الدسم بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة 24٪ مقارنة بأولئك الذين لا يشربون الحليب. ^[8]
• يساعد الحليب على امتصاص بعض المعادن والفيتامينات في الأمعاء الدقيقة ، مما يعزز فوائدها للجسم. ^[9]
• تناول الحليب يعزز الجهاز المناعي. ^[9]
• تناول الحليب قبل النوم يخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي التي قد تسبب الأرق. ^[10]

فوائد اللبن الزبادي

يختلف الحليب اليوناني عن منتجات الألبان الأخرى ذات الكثافة العالية والذوق الرفيع. يتم إنتاج الحليب اليوناني عن طريق فصل المصل السائل عن الحليب الذي يجعله أكثر سمكا ، في حين أن القيمة الغذائية لللبن الزبادي اليوناني أكبر من تلك الموجودة في اللبن الزبادي العادي ، حيث تحتوي على كمية أكبر من البروتين وكمية أقل من السكر والكربوهيدرات ، وفوائدها: ^[11]

• غني بالبروتين الذي يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة.
• أنه يقضي على البكتيريا الضارة في الأمعاء ويخفف أعراض القولون القولون .
• غني بفيتامين ب 12 ، ضروري لصحة الدماغ.
• أنه يحتوي على كمية صغيرة من الصوديوم .
• غني باليود ، ضروري لصحة الغدة الدرقية المسؤولة عن التمثيل الغذائي ومراقبة الوزن.
• غني بالكالسيوم ، الذي يمنع إنتاج الكورتيزول ، مما يشجع على تخزين الدهون في الجسم.

فوائد الحليب للبشرة والشعر

القهوة لها فوائد كبيرة للبشرة والشعر بالإضافة إلى فوائدها الصحية ، بما في ذلك: ^{[12] [9]}

• يساعد تناول الحليب يوميًا على ترطيب البشرة وزيادة مرونتها وإشراقها ، كما يمكن استخدامه كقناع للوجه.
• يُنصح بتناول اللبن للحصول على بشرة خالية من الشوائب ، لأن تناول اللبن بانتظام واستخدامه كقناع للوجه يزيل البكتيريا التي تسبب حب الشباب ، والتهابات الجلد. يزيل الحليب أيضًا آثار البثور والندبات ، ويوفر الغذاء اللازم للبشرة.
• يمنح تناول الحليب اليومي الشعر والبشرة لمعانًا رائعًا ، ويمنع شيخوخة البشرة ، ويجعلها أكثر صحة.
• يحتوي الحليب على مضاد للفطريات يؤدي إلى ظهور قشرة الرأس .
• يحسن الحليب معدل نمو الشعر ، ويعزز التغذية ، ويزيد من حجم الشعر ، ويزيل جميع الآثار الكيميائية الضارة من استخدام منتجات الشعر.
• ويستخدم حليب باعتباره الطبيعي مقشر للبشرة، للتشديد المسام وتجديد خلايا الجلد عند استخدامه كقناع.

القيمة الغذائية للحليب اليوناني العادي

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي (100 جم) من الحليب العادي قليل الدسم والحليب اليوناني منزوع الدسم: ^{[13] [14]}

المادة الغذائية	قليل الدسم زبادي عادي	زبادي يوناني
ماء	85.07 غرام	85.10 غرام
طاقة	63 سعرة حرارية	59 سعرة حرارية
بروتين	5.25 جم	10.19 جم
الدهون	1.55 جم	0.39 غرام
الكربوهيدرات	7.04 جم	3.60 غرام
السكريات	7.04 جم	3.24 جم
الألياف الغذائية	0 غرام	0 غرام
الكلسيوم	183 ملغ	110 ملغ
حديد	0.08 ملغ	0.07 ملغ
المغنيسيوم	17 ملغ	11 ملغ
الفوسفور	144 ملغ	135 ملغ
بوتاسيوم	234 ملغ	141 ملغ
صوديوم	70 ملغ	36 ملغ
زنك	0.89 ملغ	0.52 ملغ
فيتامين سي	0.8 ملغ	0 ملغ
الثيامين	0.044 ملغ	0.023 ملغ
الريبوفلافين	0.214 ملغ	0.278 ملغ
النياسين	0.114 ملغ	0.208 ملغ
فيتامين ب 6	0.049 ملغ	0.063 ملغ
حمض الفوليك	11 ميكروغرام	7 رام ز
فيتامين ب 12	0.56 رام ز	0.75 وغ ز
فيتامين أ	14 وغ ز	1 رام ز
فيتامين Y	0.03 ملغ	0.01 ملغ
فيتامين د	1 وحدة عالمية	0 وحدات عالمية
فيتامين ك.	0.2 وغ ز	0 رام ز
الأحماض الدهنية المشبعة	1000 غرام	0.117 جم
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية	0.426 جم	0.053 جم
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	0.044 جم	0.012 جم
كولسترول	6 ملغ	5 ملغ

1. ↑ Elaine Magee, "The Benefits of Yogurt" ، MedicineNet.com , Retrieved 30-11-2016. Edited.
2. ↑ Fisberg M, Machado R (8-2015), "History of yogurt and current patterns of consumption" ، US National Library of Medicine , Retrieved 30-11-2016. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Megan Ware (23-6-2015), "Is yogurt good for you" ، Medical News Today , Retrieved 30-11-2016. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث} Elaine Magee, "The Benefits of Yogurt" ، Web Md , Retrieved 30-11-2016. Edited.
5. ↑ Tremblay A, Doyon C, Sanchez M (8-2015), "Impact of yogurt on appetite control, energy balance, and body composition" ، US National Library of Medicine , Retrieved 30-11-2016. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "YOGURT" , Web Md , Retrieved 30-11-2016. Edited.
7. ↑ "Foods That Soften Stool" , foodpyramid ,3-11-2013، Retrieved 30-11-2016. Edited.
8. ↑ "Could Low-Fat Yogurt Help Ward Off Diabetes" , Web Md , Retrieved 30-11-2016. Edited.
9. ^ ^{أ ب ت} شروق المالكي (14-7-2016)، "فوائد اللبن لبشرتك ولصحة عظامك" ، ويب طب ، تم الاطلاع علية بتاريخ 30-11-2016. بتصرّف.
10. ↑ Martin Reed , "Martin Reed Could Yogurt Treat Occasional Insomnia" ، Health Central , Retrieved 30-11-2016. Edited.
11. ↑ David Heitz (Reviewed on 5-9-2014), "8 Ways Greek Yogurt Benefits Your Health" ، Health Line , Retrieved 30-11-2016. Edited.
12. ↑ "4 Amazing Benefits of Yogurt for Skin and Hair" , Consumer Health Digest , Retrieved 30-11-2016. Edited.
13. ↑ "Greek Yogurt" , United States Department of Agriculture , Retrieved 30-11-2016. Edited.
14. ↑ "Yogurt" , United States Department of Agriculture , Retrieved 30-11-2016. Edited.