طريقة عمل كيك شوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل كيك شوكولاتة

كيك الشوكولاتة بحشوة تشيز كيك التوت

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 55 دقيقة
تكفي لــِ 12 شخص


المكوّنات

مكوّنات صلصة التوت:

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من التوت المجمد.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من نشا الذرة مذوبة في ملعقة كبيرة من الماء.


مكوّنات حشوة التشيز:

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الطحين.
  • مئتا وأربعون غراماً من الجبنة الكريمية الطرية.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلث إلى نصف كوب من صلصة التوت المحضرة.


مكوّنات الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: الطحين، والسكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: لبن الزبادي، وبودرة الكاكاو.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.


الغاناش:

  • ربع كوب من كلٍّ من: بودرة الكاكاو والعسل.
  • ثلاث ملاعق ونصف من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • توت طازج.


طريقة التحضير

تحضير صلصة التوت:

  • ضع كلاً من: العسل، التوت المجمد وعصير الليمون في قدر حتّى الغليان على حرارة متوسطة، ثمّ أخفض حرارة النار وأتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • ارفع الصلصة عن النار وقم بتصفيتها، ثمّ أعدها على النار وأضف إليها النشا المذوب وأتركها حتّى الغليان لمدّة خمس دقائق.
  • أرفع الصلصة عن النار، واتركها جانباً حتّى تبرد.


تحضير الحشوة:

  • اخفق كلاً من: الطحين، والبيض، والجبنة، والسكر والفانيلا في الخفاقة إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • أضف إليها صلصة التوت السابقة وأتركها جانباً.


تحضير الكيك:

  • أخلط كلاً من: الطحين، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الكاكاو والملح في الخفاقة جيداً.
  • أضف إليهم البيض، الزيت، الفانيلا ولبن الزبادي، ثمّ أخفقهم جيداً لمدّة دقيقتين.
  • أضف الماء المغلي حتّى يصبح الخليط سائل جداً.
  • صب الخليط في قالب مفتوح من الوسط ومدهون ومرشوش بالطحين.
  • أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة خمس وخمسون دقيقة.
  • أترك الكيك يبرد واقلبه على شبك جانباً.


تحضير الغاناش:

  • ذوب الزيت والعسل في قدر صغير على النار، ثمّ أضف إليه الكاكاو والفانيلا وحركهم جيداً.
  • أتركه يبرد لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضف إليه القشطة.
  • صب الصلصة فوق الكيك البارد وزينها بالتوت الطازج.


ميني كب كيك الشوكولاتة والجوز

المكوّنات

  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الدقيق، السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون ناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • شوكولاتة مذابة، جوز للتزيين.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: بودرة الكاكاو، اللبن والزبدة في قدر صغير مع الاستمرا في التقليب للتأكد من ذوبان الزبدة، والحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • انخل كلاً من: البيكنج باودر، الملح والدقيق في وعاء عميق.
  • ضع خليط الدقيق، والسكر والجوز المطحون في وعاء الخلاط، مع تشغيل الخلاط لثوان حتّى تختلط جميعها معاً.
  • أضف إليهم البيض والفانيلا، ثمّ خليط الكاكاو مع تشغيل الخلاط لدقيقة ليصبح متجانس.
  • وزع الخليط في قوالب الكيك حتّى ثلثيها، وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • أخرج الكيك من الفرن وأتركه إلى أن يبرد.
  • غطس قطع الكيك بالشوكولاتة والمذابة جيداً، ثمّ ضع عليها حبات الجوز فوراً لتلتصق بها.
  • أترك الكيك يبرد، ثمّ أنثر عليه القليل من سكر البودرة.