طريقة عمل الكحك الناعم
يَحتفلُ المسلمونَ في كافة أرجاءِ العالمِ بعيدي الفطرِ والأضحى من كُلِّ عامٍ بتقديم الكحك للضيوفِ والمهنّئينَ بالعيد، وتختلفُ تسميةُ هذا الحلى من بلدٍ لآخر، فهو معروفٌ بالكحكِ في مصر، والكعك في فلسطين، أمَّا في الأردن وبلدانٍ أُخر يُسمَّى بالمعمول، ويمتازُ الكحك بطعمه اللَّذيذِ، وقوامه النَّاعم الذي يذوب في الفم، ويُقدَّمُ مع القهوةِ العربيَّة السَّادة التي تُعزّزُ من طعمه. للحشوة لتحضير العجينة تم الإرسال بنجاح، شكراً لك!
admin Jul 23, 2019 06:11
السعال الناعم
يحتفل المسلمون في جميع أنحاء العالم بعيد الفطر وعيد الأضحى كل عام من خلال تقديم النكهات الطقسية للضيوف والمهنّين ، ويختلف اسم هذه المجوهرات من بلد إلى آخر. لينة ، التي تذوب في الفم ، وتقدم مع القهوة العربية النقية ، مما يعزز مذاقه.
تحضير الكعك الطري
المكونات
لملء
- خمسة وعشرون غراما من السمن.
- أربعون غراما من الدقيق.
- مائتان وخمسون غراما من العسل.
- السمسم حسب الرغبة.
لتحضير العجين
- خمسمائة غرام من السمن.
- ملعقتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الاحتياجات الطقسية.
خطوات التحضير
- تحضير الحشوة عن طريق ذوبان السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يضاف السمن ويقلب حتى يمتص المارجرين.
- أضف السمسم ، واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط ذهبيًا ، ثم أضف العسل واتركه حتى يغلي.
- انزع العبوة عن النار واتركها لتبرد.
- تحضير العجين عن طريق إذابة السكر ، والخميرة في الماء الدافئ.
- ضع السمن في قدر على نار متوسطة حتى يذوب.
- اخلطي الدقيق والسمسم في وعاء كبير ، ثم قم بعمل ثقب في وسط الدقيق.
- أضف السمن إلى الدقيق ، ثم أضف الحليب واحتياجات الكعكة ، وامزج المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- قسّم العجينة واملأها على الأصابع الأسطوانية.
- تُخبز الكعك في فرن ساخن لدرجة حرارة عالية ، لمدة 15 دقيقة.
- أخرج الكعكة من الفرن واتركها لتبرد ، ثم رشها بالسكر المجفف ، ثم قدمها.
دعك الحليب
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من السمن الصناعي المذاب بالزيت.
- كيلوغرامين من الطحين الأبيض.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من المصطكي الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ستة أكواب من الحليب الفاتر ، أو أكثر بقليل ، حسب الحاجة.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق والماستيك والسميد والخميرة والسكر ومسحوق الخبز في وعاء كبير.
- قم بإنشاء ثقب في منتصف الخليط ، ثم أضف السمن والزيت ، وانشر الخليط جيدًا عن طريق فرك المكونات بيديك حتى يتم امتصاص السمن.
- يُضاف الحليب تدريجياً ، ويُعجن المكوّنات حتى تحصل على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
- تشكل العجينة في أصابع ، ثم لف العجينة على نفسها حتى تحصل على شكل القش.
- ضعي الكعك في صينية بورق الزبدة وشحميها بقليل من الحليب واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
