فوائد بذور اليقطين

بذور اليقطين

يعتبر القرع نباتًا ذا قيمة غذائية عالية ، حيث أن معظم أجزاء هذا النبات صالحة للأكل. يمكن استهلاك أوراقها وزهورها وبذورها ، بالإضافة إلى الفاكهة نفسها. هناك العديد من أنواع اليقطين ، والتي تختلف من حيث النكهة واللون والملمس وطريقة التخزين والبذور تعتبر بذور. القرع هو الجزء الأكثر قيمة من الناحية الغذائية من هذا النبات. ^[1] وهي بذرة صغيرة صالحة للأكل لها شكل بيضاوي ولونها أخضر. ومسطح وهي مغطاة بقشرة بيضاء صلبة من الخارج. تتوفر هذه البذور في أشكال مختلفة ، مثل الخام والمملح والمحمص وغير المملح. تناول هذه البذور كوجبة خفيفة أو أضفها إلى العصائر والزبادي والفواكه. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات وحبوب الإفطار والحساء والمخبوزات. غالبًا ما توفر المتاجر هذه البذور بدون الغلاف الخارجي. ^[2]

فوائد بذور اليقطين

تحتوي بذور اليقطين على العديد من المركبات والمغذيات المهمة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية. من بين فوائد هذه البذور ما يلي: ^[2]

• يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهاب ، وحماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وحماية الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة.
• يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل السرطان والقولون ، والبروستاتا والثدي والرئتين والمعدة ولكن هذه الفائدة تحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثباتها.
• يساعد على تعزيز صحة البروستاتا والمثانة ، حيث أن تناول المكملات الغذائية يمكن أن يساعد في علاج أعراض النشاط المفرط للمثانة ، ويساهم أيضًا في تخفيف الأعراض المصاحبة لتضخم البروستاتا الحميد ، وهي حالة تسبب مشاكل التبول بسبب تضخم غدد البروستاتا.
• تساعد العناصر الغذائية في بذور اليقطين ، مثل: أكسيد النيتريك ، والمغنيسيوم ، ومضادات الأكسدة ، والزنك ، والأحماض الدهنية ، على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم ورفع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.
• يحتوي على كميات عالية جدًا من الألياف الغذائية ، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
• يمكن أن يساعد في تحسين نوعية الحيوانات المنوية والخصوبة لدى الرجال ، لأنه يحتوي على كميات جيدة من الزنك .
• يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الجهاز المناعي ، ومستوى الطاقة ، بالإضافة إلى تحسين المزاج.
• يمكن أن يساعد في تحسين النوم وتخفيف الأرق ، لأنه مصدر جيد لمجموعة من العناصر الغذائية اللازمة لنوم جيد ، مثل المغنيسيوم والتريبتوفان ، والزنك والتي يساهم الجسم في تحويلها إلى السيروتونين ، والذي يسمى هرمون الراحة ، والميلاتونين ، الذي يسمى هرمون النوم. كما ينظم دورة النوم. ^{[2] [3]}
• يمكن أن يساعد كمكمل غذائي في شكل مسحوق أو عصير للمساهمة في تقليل مستوى السكر في دم الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ، وفقًا لما أشارت إليه العديد من الدراسات ، والسبب في ذلك هو أنه يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، تجدر الإشارة إلى أن المستويات المنخفضة تؤدي إلى ضعف إفراز الأنسولين ، وضعف حساسية الجسم له ، لكن هذه الفائدة تحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك. ^{[2] [3]}
• يحتوي على كميات عالية جدًا من عنصر المغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم ، وبالتالي يدخل في مجموعة واسعة من عمليات الجسم المهمة ، بما في ذلك: ^{[2] [3]}
  • السيطرة على ضغط الدم بشكل طبيعي.
  • بناء وصيانة عظام صحية.
  • تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • تكوين الأحماض الدهنية والبروتينات.
  • التمثيل الغذائي.
  • الحفاظ على العضلات الأداء و أداء وظائفها بشكل صحيح.

القيمة الغذائية لبذور اليقطين

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية في كوب واحد من بذور اليقطين غير المحمصة أو ما يعادل 112 جرامًا: ^[4]

المكون الغذائي	القيمة الغذائية
الطاقة	600 سعرة حرارية
بروتين	28.00 جرام
الدهون	52.00 جرام
الدهون المشبعة	10.002 جرام
الكوليسترول	0 ملليغرام
الكربوهيدرات	20.00 جرام
الألياف	4.0 جرام
الكالسيوم	80 ملليغرام
حديد	18.00 مليغرام
صوديوم	20 جرامًا
فيتامين أ	400 وحدة دولية

الآثار الجانبية لبذور اليقطين

تعتبر بذور اليقطين آمنة بشكل عام للاستهلاك ، وتشير النقاط التالية إلى بعض التحذيرات والآثار الجانبية التي يمكن أن تسبب ما يلي: ^[٥]

• قد يؤدي تناول بذور اليقطين تمامًا إلى صعوبة في عسر الهضم لدى بعض الأشخاص ، كما أن مضغه بالقشرة الخارجية التي يغطيها أمرًا صعبًا ، وقد يؤدي المضغ غير الكافي إلى تهيج المريء أثناء ابتلاعه.
• تناول كمية كبيرة من بذور اليقطين - على الرغم من مضغها جيدًا - يمكن أن يسبب الغازات والإسهال ويسبب الإمساك لدى بعض الأشخاص.
• تتلف بذور اليقطين بسرعة لأنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة. يمكن أن يؤدي تناول البذور التالفة إلى تعرض الجسم للجذور الحرة والمركبات السامة المختلفة التي يمكن استهلاكها باستمرار لزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، مثل السرطان وأمراض القلب ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه البذور الطازجة والجافة يمكن أن تكون يتم تخزينها لمدة شهرين وحفظها دون التلف في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.

1. ↑ "Leaflet No. 12 - 1986 - Pumpkin" , www.fao.org , Retrieved 2018-5-27. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Top 11 Science-Based Health Benefits of Pumpkin Seeds" , www.healthline.com , Retrieved 2018-5-26. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "What are the health benefits of pumpkin seeds?" , www.medicalnewstoday.com , Retrieved 2018-5-26. Edited.
4. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45035610, MEIJER, RAW PUMPKIN SEEDS, UPC: 708820953192" , www.ndb.nal.usda.gov , Retrieved 7-6-2018. Edited.
5. ↑ "Side Effects of Pumpkin Seeds" , www.livestrong.com , Retrieved 2018-5-27. Edited.