فوائد العسل في الصباح

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩

هل هناك فوائد لشرب العسل مع الماء على الريق

من الجدير بالذكر أنَّ لكل من الماء والعسل العديد من الفوائد الصحيّة، إلّا أنَّه لا توجد الكثير من الأدلَّة والدراسات العلميَّة حول فوائد الجمع بينهما، وعلى الرغم من ذلك فقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Journal of Chemical and Pharmaceutical Research عام 2010 أنَّ غلي العسل والقرفة في كأسٍ من الماء وتناوله قبل الإفطار بنصف ساعة على معدةٍ فارغة، وقبل النوم بانتظام من الممكن أن يكون مفيداً لخسارة الوزن لدى الأشخاص الذين يُعانون من السُمنة،[١] إلّا أنَّ هذه الفائدة غير مؤكدة وما تزال بحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيدها.


القيمة الغذائية للعسل

يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من العسل والتي تزن حوالي 21 غراماً:[٢]

المادة الغذائية الكمية
الماء 3.59 مليلتراً
السعرات الحرارية 63.9 سعرة حرارية
البروتين 0.063 غرام
الدهون 0 غرام
الكربوهيدرات 17.3 غراماً
الألياف 0.042 غرام
الكالسيوم 1.26 مليغرام
الحديد 0.088 مليغرام
المغنيسيوم 0.42 مليغرام
الفسفور 0.84 مليغرام
البوتاسيوم 10.9 مليغراماً
الصوديوم 0.84 مليغرام
الزنك 0.046 مليغرام
فيتامين ج 0.105 مليغرام
فيتامين ب2 0.008 مليغرام
فيتامين ب3 0.025 مليغرام
فيتامين ب5 0.014 مليغرام
فيتامين ب6 0.005 مليغرام
الفولات 0.42 ميكروغرام


فوائد العسل

محتواه من العناصر الغذائية

  • الكربوهيدرات: يتكون العسل بشكلٍ أساسيٍّ من سكر الفركتوز، والجلوكوز، إذ يُشكل السُكر بشكلٍ عام نسبةً تتراوح بين 95% إلى 99% من محتوى المادة الجافة (بالإنجليزية: Dry matter) للعسل، كما أنّه يحتوي على بعض السكريات الأخرى التي تُسمّى سكريّات الأليجو الفركتوزية (بالإنجليزية: Fructo-oligosaccharides)،[٣] وهي أحد المكونات الغذائيّة غير القابلة للهضم، وتملك تأثيراً إيجابياً في صحة الإنسان وذلك لأنها تُساعد على نمو البكتيريا النافعة في القولون.[٤]
  • الأحماض الأمينية: يحتوي العسل على 18 حمضاً أمينيّاً، ويُعد حمض البرولين (بالإنجليزية: Proline) أكثرها وفرة فيه،[٥] في حين يمكن معرفة تركيز 12 حمضٍ أمينيٍ منهم خلال فحص عينات العسل،[٦] وتجدر الإشارة إلى أنَّ الأحماض الأمينية هي المُكوّن الأساسي في صناعة البروتينات وتؤدي العديد من الأدوار الضرورية في الجسم مثل بناء البروتينات، وتكوين الهرمونات، والنواقل العصبية.[٧]
  • الفيتامينات: يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ب1 المعروف باسم الثيامين (بالإنجليزية: Thiamine)، وفيتامين ب2 أو ما يُعرف باسم الرايبوفلافين (بالإنجليزية: Riboflavin)، وفيتامين ب5 المعروف باسم حمض البانتوثينيك (بالإنجليزيّة: Panthothenic acid)، وفيتامين ب6،[٨] وفي ما يأتي معلوماتٌ أكثر حول الفيتامينات الموجودة في العسل:
    • فيتامين ج: والذي يُعرف أيضاً باسم حمض الأسكوربيك (بالإنجليزية: Ascorbic acid) يُعدُّ ضروريّاً لنموّ، وتطور، وإصلاح خلايا الجسم، كما يدخل في العديد من عمليات الجسم المُهمة مثل تصنيع الكولاجين، وامتصاص الحديد، وعمل الجهاز العصبي، والمساعدة على التئام الجروح، والحفاظ على سلامة الغضاريف، والعظام، والأسنان، بالإضافة لعمله كمُضادٍ للأكسدة وحماية الجسم من خطر الجذور الحرة.[٩]
    • فيتامينات ب: هي مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الماء والتي تدخل في العديد من التفاعلات الكيميائية داخل الجسم،[١٠] فهي ضروريّة للحفاظ على عمل خلايا الجسم بشكلٍ صحيح، كما تُساعد على تحويل الطعام إلى طاقة داخل الجسم، وإنتاج خلايا دم جديدة، والحفاظ على صحة خلايا الجلد، والدماغ، وأنسجة الجسم الأُخرى.[١١]

ولمعرفة المزيد عن مكونات العسل بالتفصيل يُمكن الاطلاع على مقال مكونات العسل الطبيعي.


فوائد العسل للسعال

أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Primary Care Respiratory Journal عام 2013 إلى أنَّ مزيج العسل والقهوة قد يُساهم في التخفيف من السعال المُستمر الناجم عن الإصابة بالبرد أو العدوى، والذي يستمرّ بعد التعافي منها،[١٢] كما بيَّنت دراسةٌ أخرى نُشرت في مجلة Archives of pediatrics & adolescent medicine عام 2007 أنَّ تناول العسل قلّل من السعال، وصعوبات النوم المُرتبطة بعدوى الجهاز التنفسي لدى الأطفال.[١٣]


فوائد العسل للمناعة

يحتوي العسلُ الطبيعيُّ على مجموعةٍ من المُركبات التي تعمل كمُضاداتٍ للأكسدة، والتي تُعدّ من أهمّ الفوائد الصحيَّة للعسل،[١٤] وقد بيَّنت دراسةٌ نُشرت في مجلة Pharmacognosy Research عام 2017 أنَّ العسل يُعزز من إنتاج العديد من أنواع الخلايا المناعيّة؛ كالخلايا الليمفاويّة (بالإنجليزية: Lymphocytes) التائيّة، والبائيّة، والأجسام المُضادة (بالإنجليزية: Antibodies)، والخلايا الحمضيّة (بالإنجليزية: Eosinophils)، والخلايا الوحيدة (بالإنجليزية: Monocytes)، والخلايا المتعادلة (بالإنجليزية: Neutrophils)، الخلايا القاتلة الطبيعيّة (بالإنجليزية: Natural killer cells) خلال الاستجابة المناعية الأولية والثانوية.[١٥]


فوائد العسل للأسنان

أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of Dental Sciences عام 2013 أنَّ العسل يمتلك نشاطاً مقاوماً للعديد من أنواع البكتيريا المُسببة لتسوّس الأسنان مثل بكتيريا العقدية الطافرة (بالإنجليزيّة: Streptococcus mutans)، وبكتيريا العصية اللبنية (بالإنجليزيّة: Lactobacillus)، وبالتالي فإنَّ العسل قد يُقلل من خطر الإصابة بتسوّس الأسنان مُقارنةً بالأنواع الأُخرى من السُكر، كما أشارت الدراسة إلى أنَّ العسل قد يُسبب التسوّس بنسبةٍ أقل من سُكريّ الجلوكوز والفركتوز، كما أنَّ سكر السكروز أو ما يُعرف بسكر المائدة قد يُسبب التسوس بشكلٍ أكبر من سُكريّ الفركتوز، والجلوكوز،[١٦] وبالإضافة إلى ذلك فقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة The Saudi Dental Journal عام 2014 أنَّ مضغ العسل قد ساعد في منع التهاب اللثة، وتسوس الأسنان لدى الأشخاص الذين يخضعون للعلاج بتقويم الأسنان، وذلك لأنه قد يُقلل من نمو البكتيريا، ويمنع تكاثرها، ويُحسن من مستويات الحموضة في الفم.[١٧]


فوائد العسل للالتهابات

يمتلك العسل خصائص مُضادةً للالتهابات، مما يُمكّنه من تقليل خطر الإصابة بالعديد من أمراض الالتهابات المُزمنة، مثل تصلب الشرايين (بالإنجليزيّة: Atherosclerosis)، ومرض السكري، وأمراض القلب، كما أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة General Medicine عام 2014 أنَّ العسل يُساهم في التقليل من نشاط مؤشرات الالتهاب مثل السيكلوأكسجيناز (بالإنجليزية: Cyclooxygenase) بنوعيه 1 و 2، وبالتالي التخفيف من الالتهابات،[١٨]


لقراءة المزيد عن فوائد العسل يُمكن الاطلاع على مقال ما فوائد العسل.


أضرار العسل

درجة أمان العسل

يُعد العسل غالباً آمناً للبالغين عند تناوله بكميّاتٍ مُعتدلة، في حين يُعد غالباً غير آمن للاستهلاك عندما يُنتج من رحيق نبات شجر الورد والذي يُعرف علمياً باسم Rhododendrons وذلك لأنّ هذا النوع من العسل يحتوي على سُمٍّ قد يُسبب مشاكل في القلب، وانخفاضاً في ضغط الدم، وألماً في الصدر،[١٩] وفيما يأتي توضيحٌ لدرجة أمان استهلاك العسل لبعض الفئات والمراحل العُمريّة:

  • الحامل والمُرضع: يُعد العسل غالباً آمناً للحوامل والمُرضعات عند تناوله بكمياتٍ مُعتدلة، في حين لا توجد معلومات كافية حول أمان استهلاك العسل بجُرعات علاجيّة للحوامل والمُرضعات، لذلك يُنصح بتجنب استخدامه بكميات طبيّة لهنّ.[٢٠]
لقراءة المزيد من المعلومات حول تأثير العسل في الحامل يمكنك الرجوع لمقال فوائد وأضرار العسل للحامل.
  • الأطفال: يُعدُّ تناول العسل من قِبَل الأطفال بعُمر السنة فما فوق آمناً في الغالب، في حين يُحتمل عدم أمان تناوله لحديثي الولادة، وللأطفال الصغار الذين تقل أعمارُهم عن سنة، وذلك لأنهّ قد يتسبب بإصابتهم بما يُسمى التسمم السُجقي (بالإنجليزية: Botulism)،[١٩]
لقراءة المزيد عن تأثير العسل في الأطفال يُمكن الاطلاع على مقال أضرار العسل على الرضع.


محاذير استخدام العسل

قد يؤدي تناول العسل لحدوث بعض المشاكل الصحيّة لدى المُصابين ببعض الأمراض مثل:[١٩]

  • السُكري من النوع الثاني: قد يؤدي تناول كمية كبيرة من العسل إلى رفع مستويات السكر في الدم لدى المُصابين بمرض السُكري من النوع الثاني.
لمعرفة المزيد عمّا إذا كان العسل مفيداً لمرضى السكري وكيفية استخدامه يُمكن قراءة مقال فوائد العسل لمرضى السكري.
  • حساسية حبوب اللقاح: يُنصح بتجنُّب تناول العسل من قِبَل الأشخاص الذي يتحسسون من حبوب اللُقاح؛ وذلك لأنَّ العسل أساساً يُصنع منها، بالتالي قد يؤدي تناولهم للعسل لإصابتهم بالتحسُّس.[١٩]


أسئلة شائعة حول العسل

هل هناك فوائد لأكل العسل قبل النوم

كما ذكرنا سابقاً فإنَّ هناك دراسة واحدة فقط نُشرت في مجلة Journal of Chemical and Pharmaceutical Research عام 2010 تُشير إلى أنَّ تناول مغلي العسل والقرفة في كأس من الماء، وتناوله قبل الإفطار بنصف ساعة على معدة فارغة، وقبل النوم بانتظام قد يُساعد على إنقاص الوزن لدى مُعظم الأشخاص الذين يُعانون من السُمنة،[١] لكن هذه الفائدة غير مؤكدة وتحتاج للمزيد من الدراسات.


ما فوائد العسل على الريق للكبد

لا توجد دراساتٌ تبيّن فوائد تناول العسل للكبد على الريق خاصّةً، إلّا أنّ العديد من الدراسات حول فوائد تناول العسل في التقليل من خطر تلف الكبد،[٢١]


يُمكن معرفة المزيد حول فوائد العسل للجهاز الهضمي من خلال قراءة مقال فوائد العسل للبطن.

لمحة عامة حول العسل

العسل هو مُنتجٌ طبيعيٌّ يصنعه النحل عبر جمع رحيق الأزهار، وتركيزه عن طريق التجفيف داخل خلية النحل، ويتكون العسل من تركيبة كيميائية مُعقدة تَختلف باختلاف نوع الأزهار التي صُنع منها،[٣] حيث يُوجد حوالي 320 نوعاً منه، تختلف بألوانها، ورائحتها، ومذاقها[٢٢] تبعاً لاختلاف نوع الأزهار التي يتم جمع الرحيق منها،[٢٣] وتجدر الإشارة إلى أنَّ ملكة النحل الواحدة تعيش لأكثر من خمس سنوات، وتستطيع إنتاج أكثر من 600,000 بيضة من بيوض النحل خلال السنوات الثلاث الأُولى من حياتها.[٢٤]


المراجع

  1. ^ أ ب Kokilampal Kumar, Debjit Bhowmik, Chiranjib And Others (2010), Medicinal uses and health benefits of Honey: An Overview , Journal of Chemical and Pharmaceutical Research , Issue 1, Folder 2, Page 385-395. Edited.
  2. ↑ Honey, www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 4-4-2020. Edited.
  3. ^ أ ب Tahereh Oskouei And Moslem Najafi (6-2013), Traditional and Modern Uses of Natural Honey in Human Diseases: A Review, Iranian Journal of Basic Medical Sciences, Issue 6, Folder 16, Page 731-742. Edited.
  4. ↑ JoMay Chow (2002), Probiotics and prebiotics: A brief overview, Journal of Renal Nutrition, Issue 2, Folder 12, Page 76-86. Edited.
  5. ↑ Chemical Composition of Honey، www.chm.bris.ac.uk, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  6. ↑ Eva Szeles, Monika Luca, Nikolett Czipa and others (2008), Determination of Free Amino Acids In Honey by Gas Chromatography, Cereal Research Communications, Folder 36, Page 1903-1906. Edited.
  7. ↑ Jillian Kubala (12-6-2018), Essential Amino Acids: Definition, Benefits and Food Sources، www.healthline.com, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  8. ↑ Peter Olaitan, Olufemi E Adeleke And Iyabo Ola (9-2007), Honey: a reservoir for microorganisms and an inhibitory agent for microbes, African Health Sciences, Issue 7, Folder 3, Page 159–165. Edited.
  9. ↑ Kathleen Zelman (7-1-2010), The Benefits of Vitamin C، www.webmd.com, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  10. ↑ Emily Wax (2-2-2019), Thiamin، www.medlineplus.gov, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  11. ↑ Jennifer Berry (28-5-2019), A complete guide to B vitamins، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  12. ↑ Mohammad Raeessi, Jafar Aslani, Neda Raeessi And Others (21-8-2013), Honey plus coffee versus systemic steroid in the treatment of persistent post-infectious cough: a randomised controlled trial., Primary Care Respiratory Journal volume, Issue 3, Folder 22, Page 325-330. Edited.
  13. ↑ Ian Paul, Jessica Beiler, Amyee McMonagle And Others (2007), Effect of Honey, Dextromethorphan, and No Treatment on Nocturnal Cough and Sleep Quality for Coughing Children and Their Parents, Archives of pediatrics & adolescent medicine, Issue 12, Folder 161, Page 1140-1146. Edited.
  14. ↑ Jennifer Berry (17-4-2019), What are the health benefits of raw honey?، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-4-2020. Edited.
  15. ↑ Saeed Samarghandian, Tahereh Farkhondeh And Fariborz Samini (6-2017), Honey and Health: A Review of Recent Clinical Research, Pharmacognosy Research, Issue 2, Folder 9, Page 121-127. Edited.
  16. ↑ Fatemeh Ahmadi-Motamayel, Loghman Rezaei-Soufi, Leila Kiani and others (2013), Effects of honey, glucose, and fructose on the enamel demineralization depth, Journal of Dental Sciences, Issue 2, Folder 8, Page 147-150. Edited.
  17. ↑ AL-Dany Atwa, Ramadan AbuShahba, Mohamed Hashem And Others (7-2014), Effect of honey in preventing gingivitis and dental caries in patients undergoing orthodontic treatment, The Saudi Dental Journal, Issue 3, Folder 26, Page 108-114. Edited.
  18. ↑ Natalia Vallianou, Penny Gounari, Alexandros Skourtis And Others (2014), Honey and its Anti-Inflammatory, Anti-Bacterial and Anti-Oxidant Properties, General Medicine, Issue 132, Folder 2, Page 1-5. Edited.
  19. ^ أ ب ت ث HONEY, www.webmd.com, Retrieved 6-4-2020. Edited.
  20. ↑ HONEY, www.rxlist.com,17-9-2019، Retrieved 6-4-2020. Edited.
  21. ↑ B Erguder, Sibel Kilicoglu, Ilker Durak And Others (21-1-2008), Honey prevents hepatic damage induced by obstruction of the common bile duct, World Journal of Gastroenterology, Issue 23, Folder 14, Page 3729-3732. Edited.
  22. ↑ Honey, www.mayoclinic.org,18-10-2017، Retrieved 3-4-2020. Edited.
  23. ↑ Joseph Nordqvist (14-2-2018), Everything you need to know about honey، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 3-4-2020. Edited.
  24. ↑ Marc Klowden (2008), Systems in Insects , United States: Academic Press, Page 181-238, Part 4. Edited.
84 مشاهدة