العسل الحر
يُعدّ العسل الحر سائلًا لزجًا مُستخرجًا من الرحيقِ الذي يَجمعه نحل العسل ويُعدله، وهو منتج نقي لا يحتوي على أيّ إضافاتٍ أخرى، كما يوجد عدّة طرق تُستعمل للتميزِ بين العسل النقيّ والعسل المُضاف له كمياتٍ من السكريّاتِ كالاستشراب السائلي عالي الأداء (بالإنجليزية: High performance liquid chromatography).[١]
فوائد العسل
يوجد العديدِ من الفوائد الصحيّة للعسل، ونذكر من أهمها ما يأتي:[٢]
- تَحتوي المعلقة الكبيرة الواحدة من العسل على أنواعٍ مختلفةٍ من السكريّاتِ كالفركتوز، والجلوكوز، والمالتوز، والسكروز، لكنه لا يحتوي على البروتينِ أو الدهون.
- يمتلك العسل خصائصًا مضاداتً للأكسدةِ، حيثُ يُعدّ العسل مصدرًا لمضاداتِ الأكسدة، التي تلعب دورًا مهمًا في تقليلِ خطر الإصابةِ بالسكتاتِ القلبيّة، والجلطات، وبعض أنواع السرطان، وتَحسين صحة العين.
- يُقلّل من مستوياتِ الكولسترول، والدهون الثلاثيّة في الدّم، كما يَرفع مستوى الكولسترول الجيد، ويُعدّ العسل خيارًا أفضل من السكرِ، لكن يجب استعماله بحذرٍ.
- يُقلّل من معدلاتِ ضغط الدّم، حيثُ يُعدّ ارتفاع ضغط الدّم أحد مخاطر الإصابةِ بأمراضِ القلب، ويُقلّل العسل من هذا الخطر بسبب احتوائه على مضاداتِ الأكسدة.
- يُمكن وضع العسل على الحروقِ، والجروح، والتقرحات النّاتجة عن القدمِ السُكريّة، ذلك لاحتوائه على موادٍ مضادةٍ للبكتيريا، وموادٍ مضادةٍ للالتهابات.
- يُعدّ العسل مضادًا للكحةِ للأطفال فوق عمر السنة، كما يُعدّ بديلًا آمنًا.
القيمة الغذائيّة للعسل
يحتوي العسل على العديدِ من العناصر الغذائيّة في كلّ 100 غرامٍ منه، وموضحّة في الجدول التالي كما يأتي:[٣]
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| الطاقة | 304.0 سُعرة حراريّة |
| البروتين | 0.300 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 82.40 غرامًا |
| الألياف الغذائيّة | 0.200 غرامًا |
| الكالسيوم | 6.000 ملليغرامات |
| الحديد | 0.420 ملليغرامًا |
| الصوديوم | 4.000 ملليغرامات |
| البوتاسيوم | 52.00 ملليغرامًا |
