طريقة سلطة الزبادي بالخيار

السلطة

تعدّ السلطة من أطباق المقبلات اللذيذة والشهية جداً، وهي تقدم بجانب الطبق الغذائيّ الرئيسيّ، حيث تعدّ فاتحة للشهية، وتعدّ السلطات على كثير من الأنواع والأشكال والنكهات، وفي هذا المقال سنشرح مكوّنات وطريقة تحضير كل من سلطة الزبادي بالخيار، وسلطة الباذنجان بصوص الزبادي، إضافة إلى سلطة الملفوف.

سلطة الزبادي بالخيار

المكوّنات

• كأسان من اللبن الزبادي.
• فصان من الثوم.
• حبتان من الخيار المقشر والمقطع إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نفرم الثوم ونضيف إليه الكمون والملح، ثم نضيف الزبادي والخيار ونحرك المزيج جيداً.
• نسكب سلطة الزبادي بالخيار في صحن التقديم ونقدمه.

سلطة الباذنجان بصوص الزبادي

المكوّنات

• حبتان من البندورة المقطعة على شكل شرائح.
• حبة من البصل المقطع إلى جوليان.
• ثلاث حبات من الباذنجان المقطع على شكل شرائح.
• ثلاث حبات من الفلفل الحار.
• جوز حسب الرغبة.

مكوّنات الصوص

• علبة من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• علبة من القشطة الطازجة.
• ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر صينية ونضع فيها شرائح الباذنجان مع رشة من زيت الزيتون، ونرش الملح والفلفل الأسود.
• نشغل الفرن ونضع الصينيّة فيه حتى يتحمّر الباذنجان من الوجهين.
• نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون ليسخن، ثم نضيف البندورة والفلفل الحار ونقليهم، ثم نسكبهم في وعاء ونتركهم جانباً.
• نقلي البصل في المقلاة نفسها حتى يصبح لونه ذهبيّاً ونضعه جانباً، ثم نقلي حبوب الكمون بالزيت.
• في الخلاط الكهربائي نضع الكمون وكافة مكوّنات الصوص ونخلطهم بشكل جيد.
• نحضر صحن التقديم ونضع فيه طبقة من صوص الزبادي، ثم نضع طبقة من الباذنجان المشوي، وطبقة من البصل، وطبقة من البندورة والفلفل الحار، إضافة إلى طبقة من الجوز والفلفل، ثم نقدمه.

سلطة الملفوف

المكوّنات

• نصف حبة من الملفوف.
• كأس من الزيتون.
• ثلاث حبات من الجزر.
• علبة من الذرة الصفراء الجاهزة.
• ثلاث حبات من مخلل الخيار.
• نصف علبة من حبوب الحمص.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• نصف كأس من الجبنة المالحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الدسم.

طريقة التحضير

• نبشر الملفوف والجزر والخيار.
• نضيف الجبنة والمايونيز إلى المزيج ونخلطهم.
• نسكب سلطة الملفوف في صحن التقديم ونقدمه بجانب طبق الغذاء الرئيسيّ.
• ملاحظة، يمكن وضع اللبن الزبادي بدلاً من المايونيز.