أطباق للرحلات

محتويات

قلي البصل مع الفلفل دون زيت في مقلاة غير لاصقة مع رشّ القليل من الماء فوقها إلى أن ينضج البصل ثمّ إضافة الطماطم إلى الخليط وتقليبها ثمّ تتبيلها بالملح وترك الخليط على ماء هادئة إلى أن ينضج ثمّ إضافة الأوريجانو إلى الخليط.
تبطين صينية خبز مناسبة بورق الزبدة ثمّ وضع رغيف الخبز على الصينية ووضع خليط الحشوة على وجه الخبزة وخبزها لمدّة من خمس دقائق إلى عشر دقائق بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية إلى أن تذوب الجبنة وتصبح حواف الخبزة ذهبية اللون ثمّ تقديمها فوراً أو تركها إلى أن تبرد وتغليفها ببلاستيك الحفظ حتى حين استخدامها.

تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ تشويح الفطر بالزيت مع متابعة التقليب إلى أن يذبل الفطر ثمّ إضافة الثوم إلى الفطر وتقليبه مع إضافة البعض من قطرت الخل البلسمي إلى الخليط ثمّ رفع القدر عن النار.
‘إحضار طبق تقديم مناسب ثمّ وضع خبز البرغر في الطبق ووضع قطعة من الطماطم، والريحان، والخس فوق الخبز ثمّ طبقة من الفطر، وشريحة من الجبن وغلق البرغر بالطبقة الثانية من الخبز وتغليف البرغر حتى حين استخدامه.

مكونات تتبيلة الدجاج:

مكوّنات الخليط:

تتبيل صدور الدجاج في وعاء خلط عميق بالبهارات ثمّ دهن صينية الشوي أو الشواية بالفرشاة المخصصة للطعام بالقليل من زيت الزيتون و شوي القطع إلى أن تصبح ذهبية اللون عن الجانبين.
قلي قطع التورتيلا بزيت غزير في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها عن النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
وضع مكوّنات الخليط في وعاء خلط صغير وتقليبها معاً.
خلط الكرنب، والبصل، والذرة، والفلفل الحلو الملون(الرومي)، والكزبرة معاً في وعاء خلط ثمّ إضافة الخليط إلى الخضار وتقليبهم جيداً.
وضع الخضار في طبق تقديم مناسب ثمّ وضع قطع الدجاج، والأفوكادو وعلى وجه السلطة ورشّ قطع الخبز فوق السلطة، وتزيينها بالكزبرة المفرومة وتغليف الطبق ببلاستيك التغليف، أو وضع السلطة في وعاء الحفظ حتى حين استخدامها.