كيفية عمل البرغر

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية عمل البرغر

برجر دجاج مشوي

وقت الطبخ عشر دقائق
مدة التحضير ثلاثون دقيقة
كاف بالنسبة لي أربعة أشخاص


المكونات

  • البصل الكبير.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • رأس ثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • فلفل اسود.
    • غرامة الخردل.
    • كزبرة ناعمة.
    • الكمون غرامة.
    • فلفل أحمر.


المكونات ساندويتش:

  • كيس من كل من:
    • خبز شطيرة صغير.
    • Shabata.
    • الخبز العربي.
  • رأس من الخس.
  • أربع شرائح طماطم
  • ثلاث شرائح من الخيار المخلل .
  • نصف كوب من المايونيز.


خطوات التحضير

  • اقطع الدجاج مع مفرمة اللحم المفروم وضعه في طبق عميق بالإضافة إلى البصل وختم الثوم بها.
  • يُضاف الملح والكزبرة والفلفل والكمون والخردل والفلفل الحلو إلى مزيج الدجاج.
  • تحريك الدجاج مع أطراف الأصابع لخلط جيدا مع التوابل.
  • تشكل خليط الدجاج في أربعة أقراص متوسطة الحجم.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ، نضعها على نار متوسطة ، نضع برجر الدجاج في المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم تُقلب على الجانب الآخر إلى أن تصبح الألواح ذهبية اللون ويطهى الدجاج بالكامل .
  • نقطع الخبز إلى نصفين ونضعه على الشواية حتى تحميص قليلا.
  • يُوزّع الخس والطماطم والمخللات والمايونيز على نصف الخبز ، ويُوضع البرغر عليها.


برغر لحم البقر

وقت الطبخ عشر دقائق
مدة التحضير ثلاثون دقيقة
كاف بالنسبة لي ثمانية اشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • بهارات مختلطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • فلفل أحمر.
    • فلفل مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقسماط.


مكونات العرض التقديمي:

  • خبز برغر.
  • شرائح البصل.
  • شرائح الجبن.
  • كاتشب.
  • مشين.


خطوات التحضير

  • ضع اللحم على طبق واسع ، واضغط عليه لتفريغ الهواء ونشره في مستطيل رفيع.
  • ضعي البيضة فوق خليط اللحم والتوابل وأضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل الحلو ، ثم اعجن اللحم والمكونات بيديك حتى تمتزج المواد جيداً.
  • انشر خليط اللحم إلى مستطيل رفيع.
  • يرش البقسماط ويقلب خليط اللحم مرة أخرى ، ثم قم بتشكيله في قرص ، ثم قم بقص القرص إلى ثمانية مثلثات متساوية وشكل كل مثلث في كرة.
  • ضع كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة ، واضغط عليها باستخدام دبوس التدحرج حتى يصبح قرص مقاس مناسب ، ثم ضع أوراق الكفتة المغطاة بورق الزبدة في الثلاجة.


للتقديم:

  • ضع مقلاة كثيفة على نار قوية ، ضع البرغر في المقلاة واتركها لمدة دقيقتين ثم أدرها على الجانب الآخر ، حتى تصبح بنية على كلا الجانبين.


برغر لحم مشوي

مدة التحضير أربعون دقيقة
وقت الطبخ خمس عشرة دقيقة
كاف بالنسبة لي ستة اشخاص


المكونات

  • كجم من اللحم المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • بهارات مختلطة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة ، مفرومة.
  • وسيط واحد من كل من:
    • الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
    • الطماطم المفرومة.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشور


مكونات العرض التقديمي:

  • خبز برغر.
  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • الخس.


خطوات التحضير

  • ضع اللحم والبيض والفلفل والملح والتوابل في والبقسماط وعاء من معالج الطعام ، وقم بتشغيلها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج المواد والحصول على برغر ناعم وسلس.
  • خذ جزءًا من اللحم وشكله على قرص في راحة اليد ، ثم ضع القليل من البصل والطماطم والجبن والفلفل داخلها وأغلقه جيدًا في البئر حتى لا يخرج أثناء استجواب البرغر .
  • ضع البرغر على الشواية أو في مقلاة ، انتظر بضع دقائق حتى يشوي القاع ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح اللحم طريًا.
  • ضعي جزءًا من المايونيز على أنصاف البرغر ، وضع القليل من الكاتشب وبعض أوراق الخس ، ثم ضعي قرص برغر المحشو وضعه في النصف الثاني من الخبز.