محتويات
أسرع وأسهل الفطائر
الفطائر هي وجبة شهيرة ومرغوبة للجميع ، لأنها لها نكهات وأشكال مختلفة. كل فطيرة تعبئة تمنحه طعمًا مختلفًا عن الأنواع الأخرى. كل الأوقات؛ في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، وفي ما يأتي بعد ذلك سنذكر أسهل الطرق لإعداد الفطائر .
الفطائر على شكل
المكونات
عجينة
- ثلاثة أكواب من الطحين .
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- سحب ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي .
- كأس من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
الحشوة
- كوبين من أي نوع من الجبن .
- علبة من أصابع النقانق.
- كوب من الزعتر ، يخلط مع نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملء السبانخ:
- عناقيد أوراق السبانخ .
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار .
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
-
حشو اللحم المفروم المقلية:
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- حبة البصل.
- رش من البهارات المختلطة .
خطوات التحضير
- يضاف السكر والخميرة إلى كوب الماء ، ويترك الكأس جانبًا حتى يتفاعل الخميرة وينتج الفقاعات.
- مكان في وعاء كبير الطحين ، الخبز المجفف والحليب، والملح ويحرك في مع ملعقة كبيرة.
- أضف إلى الوعاء: خميرة ، قليل من الماء ، وعجن المكونات باليد حتى تشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم لف العجين في كيس من النايلون لتغليف المواد الغذائية ، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى يخمر جيدًا وسهل التشكيل.
- يتم تحضير الحشوات في ذلك الوقت ، ثم يُقلّى البصل بقليل من الزيت ، ثم يضاف اللحم المفروم مع القليل من البهارات ، والملح ، ويقلب اللحم حتى يتغير لونه ويجفف ماءه.
- لتحضير السبانخ : يقلى البصل مع قليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف السبانخ قبل عصره مع الفلفل الحار والملح ، وعصير الليمون ويقلب مع البصل لمدة دقيقة ، في حين أن ملء الجبن لا يحدث أي تغيير .
- لتحضير حشوة الزعتر ، امزج الزعتر بما يكفي من زيت الزيتون.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات ، ويتم تحديد كل كرة باستخدام دبوس متداول ، ثم يتم وضع إحدى الحشوات المطلوبة فيه ، ويتم طي العجين على كل منها وفقًا للشكل المطلوب مع التأكد من أن الحشوة كاملة في الداخل ، وتتكرر العملية حتى يتم الانتهاء من جميع الكرات.
- يتم إشعال الفرن عند 180 درجة مئوية ، ويبقى بضع دقائق حتى يسخن بشكل جيد.
- ادهن صينية بلون بني مع القليل من الزيت النباتي ، ورتب الفطائر حتى لا تتكدس جنبًا إلى جنب ، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يتم طلاء الفطائر في الأعلى مع البيض المخفوق بالزيت ، ثم توضع في الفرن ، مع اشتعال النار في الأعلى.
- يتم ترتيب الفطائر في طبق التقديم ، ويمكن تقديم السلطة على جانبها.
فطائر كشك
المكونات
عجينة
- كوبين من الدقيق .
- ملعقة صغيرة من الخميرة .
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ثلثي كوب من الماء الدافئ.
كشك
- ملعقتان من مسحوق الكشك .
- أربع طماطم ، مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة البصل ، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- تخلط المكونات الجافة: الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء ، ثم يضاف الزيت ، وتخلط المكونات.
- صب الماء تدريجياً ، وعجن الخليط بيدين حتى نحصل على عجينة صلبة .
- تُفرك العجينة ، ثم تُركب وتُترك جانباً لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، حتى تختمر.
- يتم تحضير الحشوة أثناء تخمير العجينة ، مع خلط البصل المفروم مع الطماطم المفرومة وزيت الزيتون في وعاء.
- ينضج الخليط مع الملح والفلفل الأسود ، ثم يضاف كشك ، ويخلط مع ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- نخرج العجينة ونقطعها إلى دوائر باستخدام قاطعة بسكويت دائرية.
- يوضع وسط كل دائرة ملعقة كبيرة من الحشوة ، ثم يتم طي الأطراف حتى يكون لدينا مثلث.
- يتم إرجاع الكرة إلى أن تنتهي كمية الملء ، ثم تصطف الفطائر في صينية فرن ، وتوضع في فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح طرية ، وتصبح ذهبية اللون.
