محتويات
البيتزا
البيتزا هي واحدة من السلع المخبوزة الدولية من أصل إيطالي. تحظى بشعبية كبيرة في جميع الأعمار ، تتكون أساسا من العجين والجبن والطماطم ، بالإضافة إلى الخضروات واللحوم. في هذه المقالة بعض الطرق لإعداد عجينة البيتزا .
عجينة البيتزا
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- يضاف الماء الدافئ تدريجيا.
- قطعة واحدة من الجبنة الكريمية
خطوات التحضير
- يذوب الخميرة والسكر في الماء ، وتخلط جيدا لمدة أربع دقائق حتى يتفاعل الخميرة.
- نخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ، ثم جفف وسط وعاء الطحين ، ثم أفرغ خليط الخميرة فيه تدريجياً وأضف أيضًا زيت الزيتون.
- تخلط المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة جيدة.
- يُضاف إلى العجين قطعة من الجبن الكريمي ، ثم يُدلك جيدًا لمدة أربع دقائق.
- يُرش العجينة على سطح مملوء بالدقيق.
- ادهن طبق البيتزا ورشيها بقليل من الدقيق .
- ضعي العجينة في الدرج وخزها بالشوكة ، ثم قم بتوزيعها على الحشوة المفضلة ثم اخبزيها حتى يصبح لونها أحمر.
بيتزا هت العجين
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز .
- كوب وثلث الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من دقيق الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
خطوات التحضير
- امزج زيت الزيتون والملح والماء والخميرة في والسكر وعاء مناسب الحجم واتركيها حتى تتفاعل الخميرة.
- امزج جميع المكونات الجافة معًا ، ثم اعجنها جيدًا لفترة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة ناعمة لا تلتصق باليد.
- غطي العجين الذي حصلت عليه بقطعة قماش مبللة قليلاً ، ثم اترك العجين مغطى في مكان دافئ لمدة ثلاثة أرباع الساعة.
- قم بطرح العجينة ، ثم تكون مستعدًا لإضافة الحشوة الخارجية أو المكونات التي تريدها.
عجينة بيتزا باللبن
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين .
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوبان من اللبن
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر ومسحوق الخبز في وعاء كبير.
- يُضاف الماء واللبن تدريجياً والزيت ويُعجن المكونات.
- يعجن المكونات معًا حتى تتماسك وتكوّن عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء قليل الدهن ، ثم نغطيها ونضعها جانبًا لمدة ساعة.
نصائح
- تفضل غربلة الدقيق حتى يتخلص من الكتل والشوائب في الخليط.
- يمكنك حفظ العجينة في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، وفي الثلاجة لأكثر من ثلاثة أشهر.
