أسرع طريقة معجنات

كتابة - آخر تحديث: الخميس ٢١ يوليو ٢٠١٩
أسرع طريقة معجنات

معجنات

المعجنات أو الفطائر هي كل ما يتم باستخدام الدقيق والسكر ، والخميرة وهذه هي المكونات الأساسية للمعجنات ، ويمكن إضافة مكونات أخرى لصنع عناصر مختلفة.


تحضير المعاجين

الطريقة الأولى في تحضير المعجنات هي استخدام العجينة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتخمير ، وتستخدم في تحضير جميع أنواع المعجنات ، وطريقة استخدامها سهلة ، وتلقت انتشارًا واسعًا من سهولتها وسرعتها في التخمير.


المكونات

  • كوبين من الدقيق.
  • كوبين من الماء الدافئ.
  • ملعقتان من الخميرة الفورية.
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف أو كوب من الحليب السائل.


خطوات التحضير

  • يتم خلط المكونات السابقة جيدًا ، باستثناء الزيت النباتي ، وتركها للاستخدام لاحقًا.
  • اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضف 3 أكواب من الدقيق و1 نصف 2 كوب من الزيت النباتي.
  • تُعجن المواد جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة صلبة لا تلتصق باليد.
  • تشكل حسب الرغبة ، وطرح الحشوة ليستخدمها ، وهنا بعض الأفكار لملء التي يمكن استخدامها في المعاجين:
    • حشو الجبن الأبيض بالزعتر الأخضر.
    • جبنة بيضاء بالبقدونس أو النعناع.
    • لحم مفروم
    • البيتزا.
    • فطائر السبانخ.
    • الزعتر الأخضر مع البصل.


تحضير زبدة العجين

المكونات

  • كيس ربع الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل أو أربعة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.


خطوات التحضير

  • توضع المواد الجافة معًا وتخلط جيدًا.
  • أضف الزبدة وفرك الطحين دون إضافة الماء.
  • بعد أن ينهار الدقيق ، يضاف القليل من الماء ، ثم ابدأ العجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد. إذا كان العجين صلبًا ، فقم بتخفيفه قليلًا حتى يصبح أكثر ليونة.
  • يتم لف العجين ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ، وقد يستغرق أقل من ساعة ، حسب درجة حرارة الطقس.
  • تنقسم العجينة إلى لب ، والأشكال المرغوبة مصنوعة منها ، كما أنها تشبه العجين السابق المناسب لجميع أنواع المعاجين.


ملاحظات

  • لكي تحصل سيدة على عجين جيد ، يجب أن يستغرق العجن من 6 إلى 10 دقائق على الأقل ، لذا كلما طال طول العجين ، كلما كان التماسك أكثر سلاسة.
  • نوع الدقيق المستخدم في المعكرونة مهم لنجاحه. من الأفضل استخدام الدقيق المستخدم للحلويات.


173 مشاهدة