محتويات
سلطة الدجاج
المكوّنات
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
- برش نصف حبة من الليمون الأخضر.
- عصير نصف حبة من الليمون الأخضر.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
- حفنة من الكزبرة المفرومة خشناً.
- مئة غرام من أوراق السلطة الخضراء.
- ربع حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى حلقاتٍ رفيعة.
- نصف حبة من الفلفل الحار منزوع البذور، ومقطّع إلى شرائح.
- ربع حبة من الخيار المقطّع طولياً إلى نصفين، ثمَّ إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يغلى صدر الدجاج في ماءٍ باردٍ لمدّة عشر دقائق، ثمَّ يرفع من القدر ويفسّخ.
- تخلط صلصة السمك، وعصير وبرش الليمون، والسكر حتّى يذوب السكر.
- توضع الكزبرة، وأوراق السلطة في وعاء، ثمَّ يوزّع فوقها الدجاج، والبصل، والفلفل الحار، والخيار.
- تقدّم التتبيلة مع السلطة قبل تقديمها مباشرة.
سلطة الدجاج التايلندية
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كمية من تتبيلة السلطة الإيطالية.
- كوب من الخس البلدي المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من كلٍّ من: براعم الفاصولياء المسلوقة، والجزر المقطّع إلى أصابع رفيعة، والفلفل الأخضر المقطّع إلى أصابع رفيعة.
- مئتان وثلاثون غراماً من صدور الدجاج المخلية من العظم والمطبوخة، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مئة وعشرة غرامات من جبنة الشيدر المقطعة إلى مكعباتٍ بسمك سنتيمتر ونصف.
طريقة التحضير
- يخلط السكر، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الصويا، والفلفل الأحمر المسحوق في وعاءٍ مع تتبيلة السلطة الإيطالية، ثمَّ تقلّب نصف كمية التتبيلة مع باقي المكوّنات بعد خلطها.
- يوضع الخس، وبراعم الفاصولياء في طبق التقديم، وتتبّل مع باقي كمية التتبيلة.
- توضع السلطة فوق الخس والفاصولياء، وتزيّن بالجوز المقطّع، وتقدّم.