ما هي أنواع السلطات للرجيم

السلطة

تعتبر السلطة من أفضل الأطباق التي ممكن أن تضاف إلى الحمية اليومية لإضافة العناصر الغذائية الضرورية دون اكتساب سعرات حرارية عالية، وبالتالي فهي تساعد على خسارة الوزن، لذا سنذكر أصنافاً متنوعة منها في هذا المقال.

سلطة التونا

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الخس الروماني.
• علبة تونا مغسلة ومصفاة.
• عشرون حبة من الزيتون الأسود.
• ثماني ثمرات من البطاطا المسلوقة والمصفاة والمبردة.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة على البخار والمصفاة والمبردة.
• بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى شرائح.
• كوب من الطماطم الكرزيّة.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من خليط البهارات الخالي من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الخردل، والملح، والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• وضع الخس في وعاء أو في طبق التقديم، وترتيب باقي المكوّنات فوقه.
• تحضير التتبيلة بخلط مكوّناتها معاً جيداً، ثمّ سكبها فوق مكوّنات السلطة.

سلطة الكسكس والخضار

المكوّنات:

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• كوب من الكسكس بالقمح الكامل.
• علبة من الحمص المغسول والمصفى، مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق كبيرة من السائل الموجود بالعلبة.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذوّبة.
• ثمرة جزر متوسطة الحجم مقطعة طوليّاً.
• ثمرة طماطم صغيرة مقطعة.
• ثمرة فلفل رومي أحمر أو أصفر مقطع.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من أوراق الثوم المعمر المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفستق الحلبي أو الجوز.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التحضير:

• غلي الماء مع الملح والملعقة الصغيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم على نار عالية، وإضافة الكسكس مع تحريكه، ثمّ إزالة القدر عن النار وتغطيته وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يمتص الكسكس كلّ الماء ثمّ تحريكه بالشوكة.
• نقل الكسكس إلى وعاء كبير، وإضافة الحمص، والبازيلاء، والجزر، والطماطم، والفلفل الرومي، والزبيب، والثوم المعمر، والجوز، وتقليب المكوّنات معاً بلطف.
• خلط عصير الليمون مع الزعتر المجفف، والأوريجانو، وسائل الحمص، وباقي الزيت في وعاء صغير جيداً، وسكب التتبيلة على مكوّنات السلطة وتقليبها معاً.
• تغطية السلطة ووضعها في البراد لمدة نصف ساعة حتى تتجانس المكوّنات.

السلطة اليونانيّة

المكوّنات:

• كوبان من الخس الروماني المقطع.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• خمس حبات من زيتون الكالاماتا.
• ثلاث حبات من أرواق العنب المحشية.
• ربع كوب من جبنة الفيتا المخففة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مخلوطة مع نصف ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف قطعة من خبز البيتا الكامل القمح.

طريقة التحضير:

وضع الخس في طبق التقديم، وترتيب الطماطم، والزيتون، وأوراق العنب، والفيتا، والأوريجانو المجفف، وخبز البيتا فوقه، ثمّ سكب زيت الزيتون والخل فوق المكوّنات.

سلطة الذرة والبصل الأحمر

المكوّنات:

• كوزان من الذرة مزالة اللب.
• كوبان من الطماطم العنبيّة المقطعة إلى أنصاف.
• ربع بصلة حمراء متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلث كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• ملعقة كبيرة من خل البلساميك.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون الصافي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• إضافة الذرة مع الطماطم والبصل وأوراق الريحان وخلطها معاً.
• إضافة الخل مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، إلى الخضار وتقليبها جيداً، وتقديمها فوراً أو وضعها في البراد لمدة تصل إلى أربع ساعات.

سلطة الأرز

المكوّنات:

• كوب ونصف من الأرز البني المطبوخ.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من التوت البري.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• ملعقة صغيرة من الجوز المفروم.
• ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
• ست ثمرات من الطماطم الكرزية المقسمة إلى أرباع.
• نصف كوب من البازيلاء والذرة المجمدة أو المعلبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات التتبيلة:

• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير:

• طبخ الأرز حسب التعليمات، ثمّ إزالته ووضعه في وعاء كبير مع البازيلاء والذرة، وتقليب المكوّنات حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها، وتركها جانباً حتى تبرد.
• إضافة باقي المكوّنات ما عدا اللوز بعدما يبرد الأرز، وتقليبها جيداً، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• مزج مكوّنات التتبيلة في وعاء جيداً، ثمّ إضافتها إلى مكوّنات السلطة تدريجياً حتى لا يترطب الأرز كثيراً، وتزيينها باللوز.

سلطة سيزر النباتيّة

المكوّنات:

• ثمانية أكواب من الفطر المقسم إلى شرائح.
• ثمرة خس صغيرة.
• بيضتان مسلوقتان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• شريحة خبز كامل القمح.

مكوّنات التتبيلة:

• ثلاث قطع أنشوجة.
• فص مهروس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن اليوناني قليل الدسم.

طريقة التحضير:

• تسخين مقلاة لا تلصق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة زيت الزيوت والفطر وقليه حتى يذبل قليلاً لمدة بضع دقائق، ثمّ إضافة الثوم وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، وتقليبه مدة دقيقة وإزالة المقلاة عن النار وترك المكوّنات لتبرد.
• خلط مكوّنات التتبيلة في وعاء أو في الخلاط، وتحميص شريحة الخبز وتقطيعه إلى مكعبات.
• وضع الخس في طبق التقديم، وإضافة الفطر ونصف كمية التتبيلة.
• إضافة البيض والخبز المحمص وباقي كمية التتبيلة، ثمّ تتبيل السلطة بالملح والفلفل الأسود وتقديم السلطة مباشرة.