الجهاز الهضمي
يعد الجهاز الهضمي أحد الأجهزة الهامة في الجسم ، ويتألف من الأسنان والبنكرياس ، والمرارة واللسان والغدد اللعابية والكبد وتجتمع هذه المكونات لتحقيق أكبر فائدة من وجودها وهي توفير الطاقة والمواد الغذائية للجسم . من خلال الحصول على قيم غذائية من مصادر مختلفة ، اما طوله فيبلغ (9) امتار ، تقدر مساحته بحوالي 120 × 60 متر ، بمساحه ملعب لكرة القدم .
فوائد الجهاز الهضمي
ابتلاع
يسهل الفم تناول الغذاء والذي يعد أحد أجزائه ، مما يسهل مرور الغذاء إلى المعدة المسؤولة عن تخزين الغذاء .
إفراز
يفرز الجهاز الهضمي حوالي سبعة لترات من السوائل يوميًا . وتتضمن هذه اللعاب والإنزيمات ، والمخاط ، والصفراء ، وحمض الهيدروكلوريك ، ولكل سائل فائدة معينة :
- اللعاب : يرطب الغذاء الجاف ويحتوي على الأميليز اللعابي ، وهو إنزيم هضمي يبدأ في هضم الكربوهيدرات .
- المخاط : يعمل كحاجز واقي داخل الجهاز الهضمي .
- حمض الهيدروكلوريك : يقوم بالمساعدة على هضم المواد بصورة كيميائية ويحمي الجسم من خلال قتل البكتيريا في الغذاء الذي نقوم بتناوله.
- الإنزيمات : تشبه الآلات البيوكيميائية الصغيرة التي تعمل على تفكيك الجزيئات الكبيرة مثل كالبروتينات والدهون والكربوهيدرات في مكوناتها الأصغر .
- الصفراء : تجمع كمية كبيرة من الدهون في كريات صغيرة لتسهيل الهضم .
الخلط والحركة
يستعمل الجهاز الهضمي ثلاثة من العمليات الرئيسية لنقل ومزج الغذاء :
- البلع : العملية التي يتم خلالها استعمال العضلات الملساء والهيكل العظمي والفم واللسان والبلعوم ، مما يدفع الغذاء من الفم عن طريق البلعوم إلى المريء .
- التمعج : موجة عضلية تحدث على طول الجهاز الهضمي ، حيث يتحرك الغذاء المهضوم جزئيًا لمسافة قصيرة إلى أسفل الجهاز الهضمي .
- التفتت : تتم هذه العملية في الأمعاء ، مما يقوم بالمساعدة على زيادة امتصاص العناصر الغذائية من خلال خلطها ، ثم ملامسة الجدران المعوية .
الهضم
تتحول الأجزاء الكبيرة من الغذاء إلى أجزاء صغيرة ، ويبدأ الهضم بالأسنان ، وهذا معناه أن الأجزاء المعقدة التي ليس بالامكان امتصاصها يتم تحويلها إلى جزيئات صغيرة بالامكان امتصاصها . هذا هو المعروف باسم الهضم الميكانيكي .
يبدأ الهضم الكيميائي في الفم مع الأميليز اللعابي في الكربوهيدرات المعقدة إلى اللعاب . الكربوهيدرات البسيطة مكسورة ،وتبقى الإنزيمات والأحماض في المعدة بالهضم الكيميائي . معظم الهضم الكيميائي يحدث في الأمعاء وذلك لوجود البنكرياس الذي يمتلك القدرة على هضم الدهون والبروتينات . والكربوهيدرات والأحماض النووية .
الامتصاص
تبدأ هذه العملية في المعدة بجزيئات طفيفة كالماء والكحول ، وتستمر حتى تصل إلى مجرى الدم ، وأكبر عملية امتصاص تحدث في جدران الأمعاء الدقيقة .
