محتويات
ليمون
الليمون هو أكثر أنواع الحمضيات شيوعًا ، وهو متاح على مدار العام. يعتبر واحدا من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يستخدم الليمون عادة لإضافة النكهة والحموضة للمشروبات والانتعاش والأطعمة ، وهو أحد أهم مصادر فيتامين سي في الجسم ، وسنشرح في هذا المقال فوائد قشر الليمون وفواكهه . [1]
فوائد قشر الليمون
الليمون له نكهة مريرة ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة طعم مميز في بعض الوصفات ، وقشر الليمون مفيد جدًا ، حيث ثبت أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الضرورية لصحة الجسم ، والتي تشمل: الكالسيوم وفيتامين C والبوتاسيوم والألياف ، بالإضافة إلى حامض الستريك (بالإنجليزية: حامض الستريك) والليمونين (بالإنجليزية: Limonene) والفلافونويدات أيضًا. تجدر الإشارة إلى أن تناول قشور الليمون يوميًا يساهم بما يصل إلى 10 أضعاف العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من عصير الليمون فقط ، وهذه القشور تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول وفي الدم ، وتعزيز صحة القولون ، لأنه يخفف من نسبة الكوليسترول الضار والسموم ، وبسبب محتواه من الكالسيوم ، فإنه قد يسهم أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، ويساعد أيضًا على تعزيز صحة الجهاز المناعي ، وتحسين صحة الجلد ، وفوائده الأخرى: [2]
- يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي: تحتوي قشور الليمون على بيوفلافونويدات ، وهي مادة قوية للغاية تلعب دوراً في الحد من الإجهاد التأكسدي ، لأن القشور تساهم في القضاء على العناصر السامة التي قد توجد في الجسم ، مع القضاء على العناصر المسببة للسرطان.
- يساهم في مكافحة السرطان: يستخدم الليمون لفترة طويلة لتخفيض أو علاج السرطان ، لأنه غني بالمركبات القلوية (الإنجليزية: القلوية) ، وهي مادة تساعد على تقليص حجم الأورام ، ويحتوي قشر الليمون المعروف باسم Salvestrol Q40 ، وهو مكون مضاد للسرطان.
فوائد ثمار الليمون
العناصر الغذائية في الليمون هي المسؤولة عن فوائدها الصحية ، والتي نذكر منها ما يلي: [3]
- الإسهام في تعزيز صحة القلب: أظهرت الأبحاث أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C ، مثل الليمون ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية والمركبات النباتية الموجودة في الليمون يمكن أن تقلل عوامل الخطر المسببة لأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بحصى الكلى: قد يساعد حمض الستريك في الليمون في تقليل تكوين حصوات الكلى عن طريق زيادة حجم البول وزيادة درجة الحموضة البولية وخلق بيئة أقل ملاءمة لتشكيل حصوات الكلى. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على هذه الفائدة من خلال شرب نصف كوب يوميًا من عصير الليمون.
- الحد من خطر فقر الدم: قد يساهم الليمون في تحسين امتصاص الجسم للحديد من مصادره الغذائية النباتية بسبب فيتامين C ومحتوى حمض الستريك.
- المساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الليمون على البكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان ، والذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية. يمكن أن تحسن صحة الأمعاء ، وتبطئ عملية هضم السكريات والنشويات ، ومن الجدير بالذكر. فذلك لأن الحصول على فوائد الألياف من الليمون يتطلب تناول اللب ، في حين أن الأشخاص الذين يشربون عصير الليمون قد يفوتون ذلك.
- ساهم في تحسين صحة مرض السكري: حيث تلعب الألياف القابلة للذوبان وفيتامين C المتوفرة في الليمون دورًا في تقليل المخاطر التي يتعرض لها مرضى السكر ، فقد وجد أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل نسبة السكر في الدم ، وفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من تلف جزيئات الجذر الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا والأغشية في الجسم ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن فيتامين (ج) يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم في الدم ، والدهون الثلاثية والكوليسترول ، وقد يحسن من مقاومة الأنسولين . [4]
- الحفاظ على ضغط دم صحي: حيث وجدت دراسة شملت 101 امرأة أن النساء اللائي شاركن في ممارسة الرياضة بانتظام ، والليمون والمستهلكات كل يوم قد قللن من مستويات ضغط دمهن مقارنة مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك ، ولا يزال هذا التأثير في تحتاج إلى مزيد من الدراسات. [5]
- مكافحة نزلات البرد: إن شرب كوب دافئ من عصير الليمون يساعد في تقليل أعراض نزلات البرد ، وكذلك مكافحة الالتهابات ، لأنه يحتوي على فيتامين C ، وهو أحد الفيتامينات المهمة التي تسهم في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي. [6]
القيمة الغذائية للليمون
يوضح الجدول التالي محتوى 100 غرام من الليمون الطازج والمقشر من المواد الغذائية: [7]
| المكون الغذائي | كمية |
|---|---|
| ماء | 88.98 ملليلتر |
| سعرات حراريه | 29 سعرة حرارية |
| بروتين | 1.10 غرام |
| الدهون | 0.30 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.32 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 غرام |
| السكريات | 2.5 جرام |
| الكلسيوم | 26 ملليغرام |
| حديد | 0.60 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 8 ملليغرام |
| الفوسفور | 16 ملليغرام |
| صوديوم | 2 ملليغرام |
| بوتاسيوم | 138 ملليغرام |
| فيتامين سي | 53 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 11 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 22 وحدة دولية |
تحذير من استهلاك الليمون
من الآمن استهلاك الليمون بالكميات الموجودة عادة في الطعام ، ولكن لا تتوفر معلومات كافية عن سلامة استخدامه بالكميات الطبية ، ومن الجدير بالذكر أن استخدام الليمون على الجلد قد يزيد من خطر التعرض لل حروق الشمس ، وخاصة عند الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة ، بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول الليمون بكميات كبيرة في الغذاء ، لأنه من غير المعروف ما إذا كان استهلاكه بكميات طبية آمنًا خلال هذه الفترات. [8]
المراجع
- ↑ Barbie Cervoni (31-1-2019), "Lemon Nutrition Facts" ، www.verywellfit.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ "Lemon Peel – Definition, Health Benefits, Medicinal Uses" , www.consumerhealthdigest.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ Helen West (7-1-2019), "6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons" ، www.healthline.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ Elizabeth Woolley (4-1-2019), "Using Lemons as a Folk Remedy for Diabetes" ، www.verywellhealth.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware (5-1-2018), "How can lemons benefit your health?" ، www.medicalnewstoday.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ Rhalou Allerhand (31-8-2018), "Does drinking lemon water have any health benefits?" ، www.netdoctor.co.uk , Retrieved 9-5-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 09150, Lemons, raw, without peel" , www.ndb.nal.usda.gov , Retrieved 8-5-2019. Edited.
- ↑ "LEMON" , www.webmd.com , Retrieved 8-5-2019. Edited.
