طريقة عمل الهمبرجر

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل الهمبرجر

هامبورجر

أكلة هامبورجر مشهورة في أمريكا ، ولكن أصلها هي مدينة هامبورغ في ألمانيا ، تعتبر الحمبد واحدة من الأطعمة المدرجة في قائمة الوجبات السريعة. منتجات اللحوم همبرغر كثيرة. قد تكون لحم العجل أو الدجاج أو حتى السمك ، وغالبًا ما يتم تقديمها بأصابع البطاطا المقلية والمشروبات الغازية. في هذه المقالة ، سوف نقدم طريقة لإعداد لحم الهامبرغر والدجاج.


همبرغر بقر

المكونات

  • كجم من لحم العجل أو لحم الضأن ، المفروم ، يخلط مع القليل من الدهون.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • بيضة.
  • بصلة متوسطة ، مفرومة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
  • رشة القرفة.
  • رشة من البهارات المختلطة .
  • قليل من زيت القلي.
  • همبرغر الخبز.
  • شرائح الطماطم.
  • المايونيز قليلا
  • القليل من الكاتشب.
  • بعض أوراق الخس.
  • حلقات البصل.


خطوات التحضير

  • استخدم مفرمة اللحم لشواء اللحم والبصل.
  • يُخلط البيض والدقيق والفلفل الأخضر والملح والتوابل مع اللحم المفروم ، ويُفضل خلط جميع المكونات معًا مرة أخرى في خلاط كهربائي.
  • ضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتص النكهات.
  • ضعي ملعقتين أو أكثر من اللحم المفروم في حلقة معدنية ، واضغط عليه حتى تحصل على قرص همبرغر ، أو يمكنك الحصول على قرص عن طريق أخذ قطعة من اللحم وتكويرها ثم نشرها مع راحة يدك حتى الحصول على الشكل المطلوب.
  • قلي الأقراص التي قمت بتكوينها باستخدام قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، وكررها على كلا الجانبين حتى يتم الانتهاء منها.
  • افتح خبز الهامبرجر إلى نصفين ، وضع داخل المايونيز أو الكاتشب والخس ، ثم لف اللحم ، وضع حلقة الطماطم والبصل.
  • يقلى عدد قليل من البطاطا ويقدم لهم السندويشات.


همبرغر الدجاج

المكونات

  • خمسمائة جرام من صدر الدجاج ، سحبت وسحقت.
  • نصف كوب من البسكويت الطري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
  • مقدار كعكة برغر .
  • شرائح الطماطم ، للخدمة.
  • شرائح البصل ، للخدمة.
  • المايونيز قليلا.
  • القليل من الكاتشب.
  • زيت تشحيم المقلاة.


خطوات التحضير

  • امزج الدجاج مع البقسماط والبيض معًا في خلاط كهربائي.
  • يُذوق الدجاج بالبهارات والملح والفلفل الأسود ، ثم يُمزج مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتص المكونات النكهات.
  • إنشاء برغر الدجاج في أقراص متساوية الحجم.
  • ادهن مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت ، وقلي أقراص البرغر حتى تصبح طرية على كلا الجانبين.
  • يُقسم الخبز إلى نصفين ، ثم يُحمّى المزيج بقليل من المايونيز والكاتشب ، ويُوضع عليه قطعة من برجر الدجاج ، وشريحة البصل ، وشريحة الطماطم ، ثم يُقدّم.


لحم همبرغر بنكهة الباربكيو

المكونات

  • خمسمائة جرام من اللحم المفروم ، مخلوط مع قليل من الدهون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • قليل من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • عصا من البصل الأخضر.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو.
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


خطوات التحضير

  • اخلطي الخردل والفلفل الأسود والبصل الأخضر والقرنفل والبيض والجبن وصلصة الباربكيو والثوم المسحوق والملح في وعاء عميق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • أضف اللحم المفروم إلى المكونات السابقة واعجنها جيدًا ، ويفضل مزجها مع خلاط لضمان خلطها تمامًا.
  • يُقسم اللحم إلى أقراص متوسطة الحجم ، ثم يُشوى على الفحم أو يُشوى في مقلاة.