محتويات
هامبورجر
أكلة هامبورجر مشهورة في أمريكا ، ولكن أصلها هي مدينة هامبورغ في ألمانيا ، تعتبر الحمبد واحدة من الأطعمة المدرجة في قائمة الوجبات السريعة. منتجات اللحوم همبرغر كثيرة. قد تكون لحم العجل أو الدجاج أو حتى السمك ، وغالبًا ما يتم تقديمها بأصابع البطاطا المقلية والمشروبات الغازية. في هذه المقالة ، سوف نقدم طريقة لإعداد لحم الهامبرغر والدجاج.
همبرغر بقر
المكونات
- كجم من لحم العجل أو لحم الضأن ، المفروم ، يخلط مع القليل من الدهون.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بيضة.
- بصلة متوسطة ، مفرومة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
- رشة القرفة.
- رشة من البهارات المختلطة .
- قليل من زيت القلي.
- همبرغر الخبز.
- شرائح الطماطم.
- المايونيز قليلا
- القليل من الكاتشب.
- بعض أوراق الخس.
- حلقات البصل.
خطوات التحضير
- استخدم مفرمة اللحم لشواء اللحم والبصل.
- يُخلط البيض والدقيق والفلفل الأخضر والملح والتوابل مع اللحم المفروم ، ويُفضل خلط جميع المكونات معًا مرة أخرى في خلاط كهربائي.
- ضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتص النكهات.
- ضعي ملعقتين أو أكثر من اللحم المفروم في حلقة معدنية ، واضغط عليه حتى تحصل على قرص همبرغر ، أو يمكنك الحصول على قرص عن طريق أخذ قطعة من اللحم وتكويرها ثم نشرها مع راحة يدك حتى الحصول على الشكل المطلوب.
- قلي الأقراص التي قمت بتكوينها باستخدام قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، وكررها على كلا الجانبين حتى يتم الانتهاء منها.
- افتح خبز الهامبرجر إلى نصفين ، وضع داخل المايونيز أو الكاتشب والخس ، ثم لف اللحم ، وضع حلقة الطماطم والبصل.
- يقلى عدد قليل من البطاطا ويقدم لهم السندويشات.
همبرغر الدجاج
المكونات
- خمسمائة جرام من صدر الدجاج ، سحبت وسحقت.
- نصف كوب من البسكويت الطري.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بيضة.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
- مقدار كعكة برغر .
- شرائح الطماطم ، للخدمة.
- شرائح البصل ، للخدمة.
- المايونيز قليلا.
- القليل من الكاتشب.
- زيت تشحيم المقلاة.
خطوات التحضير
- امزج الدجاج مع البقسماط والبيض معًا في خلاط كهربائي.
- يُذوق الدجاج بالبهارات والملح والفلفل الأسود ، ثم يُمزج مرة أخرى حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتص المكونات النكهات.
- إنشاء برغر الدجاج في أقراص متساوية الحجم.
- ادهن مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت ، وقلي أقراص البرغر حتى تصبح طرية على كلا الجانبين.
- يُقسم الخبز إلى نصفين ، ثم يُحمّى المزيج بقليل من المايونيز والكاتشب ، ويُوضع عليه قطعة من برجر الدجاج ، وشريحة البصل ، وشريحة الطماطم ، ثم يُقدّم.
لحم همبرغر بنكهة الباربكيو
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم ، مخلوط مع قليل من الدهون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عصا من البصل الأخضر.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط .
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
خطوات التحضير
- اخلطي الخردل والفلفل الأسود والبصل الأخضر والقرنفل والبيض والجبن وصلصة الباربكيو والثوم المسحوق والملح في وعاء عميق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف اللحم المفروم إلى المكونات السابقة واعجنها جيدًا ، ويفضل مزجها مع خلاط لضمان خلطها تمامًا.
- يُقسم اللحم إلى أقراص متوسطة الحجم ، ثم يُشوى على الفحم أو يُشوى في مقلاة.
