ما هي فوائد الخضار للأطفال

الحفاظ على وزن مناسب للطفل

تحتوي الخضروات على سعرات حرارية ودهون منخفضة، على الرغم من احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، كما أنّها تمنح إحساساً بالشبع، وعند إعطاء الطفل أطعمة خفيفة بسعرات عالية مع الخضار أو الفواكه فإنّ هذا يؤدي تقليل كمية السعرات اليومية التي يتناولها، مما يساعده على ضبط وزن الجسم، وقد تبين من خلال الأبحاث الاقتصادية التي قامت بها وزارة الزراعة الأمريكية أنّ انخفاض مؤشر كتلة الجسم كان مرتبطاً بالاستهلاك المرتفع للفواكه، علماً أنّ مؤشر الوزن عبارة عن أداة يعتمد عليها الأطباء لتقييم التناسب بين وزن الجسم وطوله، وذلك بناءً على دراسة نشرت في "Food Review"، في عام 2002م.^[١]

الحفاظ على صحة الأمعاء

تحتوي الخضروات على الألياف الغذائية المهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل احتمالية إصابته بالأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأمعاء، والوقاية من الإصابة بالإمساك الذي يعتبر من المشكلات التي تصيب الأطفال بكثرة، ويكون هذا باتباع نمط غذائي صحي يعتمد على تناول الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية لأنّها تعطي شعوراً بالراحة، ومن أهم هذه الخضراوات: الفاصولياء، والقرنبيط، والبازيلاء وغيرها، مع ضرورة الانتباه إلى إعطاء الطفل سوائل كثيرة مع النظام الغذائي الغني بالألياف.^[١]

تحفيز الأداء الأكاديمي للطفل

لتقديم أداء أفضل في المدرسة وزيادة التحصيل الأكاديمي للطفل، من المفترض اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه، فوفق دراسة نشرت في "Journal of School Health" في عام 2008م أنّ الأطفال الذين كانت نوعية غذائهم غير صحية، كان تقييمهم الأكاديمي أكثر ضعفاً.^[١]

الوقاية من الأمراض

على الرغم من أنّ فكرة إصابة الأطفال بأمراض القلب والسكتات الدماغية مستبعدة، إلا أنّ اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات عالية من الخضراوات والفواكه يقلل من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض، كما يحمي من الإصابة بأنواع معينة من السرطان، كما أنّ تطوير العادات الغذائية الصحية تزيد الصحة في مرحلة البلوغ،^[١] لهذا يجب إطعام الطفل الخضروات بكافة أشكالها سواء الطازجة أم المجمدة أم المعلبة أم المجففة، وأن تشتمل على ألوان عديد من الخضروات مثل الخضروات باللون الأحمر، أو الأخضر الداكن، أو البرتقالي، بالإضافة إلى البازيلاء، والفاصولياء، والخضروات النشوية، ويُراعى عند اختيار الخضروات المعلبة التركيز على خيارات تحتوي على كمية قليلة من الصوديوم.^[٢]

توفير الفيتامينات والمعادن للطفل

يحتاج الأطفال إلى الفيتامينات المختلفة التي تحافظ على صحة أجسامهم، وتعتبر الخضروات مصدراً مهماً للفيتامينات والمعادن كما يلي:^[٣]

• فيتامين أ: يحفز النمو الطبيعي ويحافظ على صحة العينين والجلد ويعزز مناعة الجسم، ويساعد على إصلاح العظام والأنسجة، ويوجد في الخضروات صفراء اللون والبرتقالية مثل البطاطا، والجزر، والاسكواش.
• فيتامين ب المركب: تشمل عائلة فيتامين ب المركب كلاً من فيتامينات ب2، وب3، وب6، وب12، وغيرها، وتساعد هذه الفيتامينات على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وعمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة وتنظيم الدورة الدموية، ويوجد هذا الفيتامين في فول الصويا والفول.
• فيتامين ج: يحتوي فيتامين ج على الخضروات الخضراء مثل البروكلي من أهم المصادر التي تزود الجسم بفيتامين ج، بالإضافة إلى البندورة، وهو يحافظ على صحة الجلد والعضلات والأنسجة الضامة.
• الحديد: يساعد الحديد على إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة وبناء العضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ نقص الحديد يشكل خطراً على صحة المراهقين وخصوصاً لدى الفتيات اللواتي بدأت لديهن دورة الحيض، ويعدّ السبانخ والفاصولياء من أهم الخضروات الغنية بالحديد.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} BECKY BELL, MS, RD (3-10-2017), "What Are the Benefits of Fruits & Vegetables for Kids?"، www.livestrong.com, Retrieved 1-4-2018. Edited.
2. ↑ "Nutrition for kids: Guidelines for a healthy diet", www.mayoclinic.org,15-6-2017، Retrieved 2-4-2018.
3. ↑ "Vitamins for Kids: Do Healthy Kids Need Supplements?", www.webmd.com, Retrieved 1-4-2018. Edited.