الفجل الأحمر
يُعتبر الفجل الأحمر من أقدم أنواع الأطعمة المعروفة، حيثُ تم استعماله من قبل الفراعنة واليونان أيضاً، وكانَ ينصَح به كعلاج للتسمم. وتم إجراء العديد من الدراسات على الفجل بأنواعه المختلفة، وإثبات أهميته وفوائده العديدة والمختلفة على الصحة والجسم، حيثُ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لبناء الجسم وصحته ومقاومة الأمراض.
القيمة الغذائيّة للفجل
يحتوي الفجل على العديد من المواد الغذائيّة الهامة والضروريّة للجسم، ويحتوي على المعادن المختلفة والمهمة مثل البوتاسيوم، والنحاس، والكالسيوم، والزنك، والفسفور، والمغنيسيوم، والحديد. كما يحتوي على مختلف أنواع الفيتامينات مثل فيتامين الثيامين (B1)، والريبوفلافين (B2)، والنياسين (B3)، وحمض البانتوثينك (B5)، وفيتامين B6 وفيتامين C. بالإضافة إلى احتوائه على البروتينات والألياف، ونسبة المواد الغذائية فيه لكل 100 غرام هي:
- الزنك: 233 مجم
- البوتاسيوم: 20 مجم
- الفسفور: 10 مجم
- المغنيسيوم: 0.34 مجم
- الحديد: 25 مجم
- الكالسيوم: 14.8مجم
- فيتامين ج : 25 نانو جرام
- فيتامين ب 6 : 0.071 مجم
- فيتامين ب 5 :0.165 مجم
- فيتامين ب 3: 0.254 مجم
- فيتامين ب 2: 0.039 مجم
- فيتامين ب 1 :0.012 مجم
- البروتينات : 0.68 جم
- الدهون: 0.1 جم
- الألياف: 1.6 جم
- الطاقة: 3.4 جم
- الكربوهيدرات: 66 سعراً حراريّاً.
فوائد الفجل الأحمر
- يخفّض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تجلط الدم.
- ينظّم ضغط الدم، وذلك بسبب احتوائه على البوتاسيوم.
- يفيد الكبد، حيثُ إنه يزيل السموم منه لأنه يعمل كمدر للبول، وينشّط الإنزيمات التي تقوّي الكبد، ويساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويقي الكبد من السرطان بسبب احتوائه على المواد المضادة للأكسدة.
- يقي من السرطان، حيثُ يحتوي على العديد من المواد التي تمنع المواد المسببة للسرطان من التفاعل مع أنسجة الجسم.
- يخفض نسبة السكر في الدم، لذلك يعتبر من الأطعمة الجيدة للأشخاص المصابين بمرض السكري.
- يساعد على فقدان الوزن، حيثُ إنّه يحتوي على العديد من الألياف، وكمية كبيرة من الماء فيمنح الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
- يساعد على علاج مشاكل الجلد مثل الجفاف والتشققات، ومفيد جداً للبشرة لأنه يحتوي على أكثر من نوع من فيتامينات B والتي تعد من أفضل الفيتامينات للبشرة.
- يعالج فقر الدم.
- يعالج مرض النقرس وذلك بسبب قدرته على إذابة الأملاح والدهون.
- يقوي الشعر ويزيد من كثافته ويمنحه منظراً جمالياً.
- يمنع التسوس وتساقط الأسنان.
- يقوي العظام ويزيد كثافتها.
- يحسّن الصحة العامة للجسد.
- يفتت الحصى الموجودة في الكبد والمرارة.
- يطرد للديدان من الأمعاء.
- يعالج أمراض العيون ويقوي النظر.
- يساعد في التخلص من حب الشباب وتنظيف البشرة والحصول على بشرة صحية ونقية والتخلص من النمش.
- يُستخدم لعلاج لدغات الحشرات السامة مثل العقارب والثعابين.
- يلين الأمعاء ويساعد في تحسين عملية الهضم.
- يذيب السموم المتراكمة في الجسم.