كيفية طبخ شفلور

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية طبخ شفلور

كلو

في بعض الأحيان تكون وصفات الطعام متشابهة في طريقة التحضير بين أكثر من بلد واحد ، لكن العلامات الخاصة بالمكونات المستخدمة في الوصفة نفسها تختلف اختلافًا كبيرًا ؛ على سبيل المثال ، أحد الأطباق الأكثر أهمية التي يتم تحضيرها في تونس والجزائر هو طبق شفالور ، ونعني بشافلور القرنبيط أو الزهرة. في هذه المقالة ، سننظر في طريقة توضح كيفية إعدادها.


كلو والبطاطس المقلية

المكونات

  • رئيس واحد من كلو ، القرنبيط .
  • اثنين من البطاطا المتوسطة.
  • كوب ونصف من خليط البشاميل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الجبن السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • بيضة.


خطوات التحضير

  • يقطع الشوفور إلى قطع متوسطة الحجم ، وعاء ويوضع في ويضاف الماء والملح حتى يغلي جيدًا وتتراوح مدة الغليان إلى عشرين دقيقة أو أقل.
  • قم بتصفية قطع الماء من chvlor في مرشح ، وضعها في صينية ، وأضف ملعقة من الزبدة عليها ، ثم ضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • يتم تحضير البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم ، وتوضع في زيت ساخن وتُقلى حتى تقلى وتصبح أشقر.
  • تحضير الدرج الذي يوجد به chvlore ، ووضع كمية من البطاطا المقلية على chvlor ، ثم يضاف خليط من البشاميل والبيض المخفوق وكمية من الجبن ، وتوضع في الفرن حتى يذوب لمدة عشر دقائق ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق ، وبالتالي الطبق جاهز.


خلط ورق اللعب المقلية

المكونات

  • رأس من الرف .
  • بيضتان.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 2 عصي من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً


خطوات التحضير

  • تقطع الكلور إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في الماء حتى تغلي جيدًا ، وتصبح ناضجة وناعمة.
  • يُخلط المزيج جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف البيض المخفوق وعصير الليمون ، بالإضافة إلى النشا ومسحوق الخليط ويخلط المكونات معًا جيدًا ، ويضاف البصل الأخضر والبقدونس الطري والتوابل ويقلب جيدًا.
  • قم بغسل غلاف بلاستيكي في صينية ، ثم انشر الخليط فوقه ، وقم بتغطيته جيدًا واتركه لمدة ساعة حتى يظل جيدًا ولا ينهار عند القلي.
  • بعد مرور الساعة ، تتم إزالة العلبة البلاستيكية من خليط الكبريت ، وتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • يوضع الزيت في المقلاة ، وبعد أن يصبح قليًا حارًا ، تقلى المروحية ، ثم تنضج ، يصبح لون كلو أشقرًا ذهبيًا ، وبعد قلي الكمية بكاملها ، يتم تقديم طبق من القرطم المقلية.


حساء الفلفل الحار

المكونات

  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً
  • ختم عصا ، شرائح.
  • ثلاثمائة غرام من القرنبيط مفصولة الزهور.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسمائة ملليغرام من الحليب.
  • مائتان وخمسون ملليغرام من الماء.
  • قليل من الملح.
  • رشة من الفلفل.


خطوات التحضير

  • يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة ويُقلّى البصل والكراث لبضع دقائق حتى يذبل.
  • أضف قطع chvlor ، مع كمية الماء والحليب ، قليل من الملح.
  • يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة.
  • أخرج المقلاة من الحرارة واترك الحساء حتى يبرد قليلاً.
  • اخفق الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط كريما مهروسًا ، ثم أعد تسخينه على النار ، واتّجه مع المزيد من الملح والفلفل الأسود.