كيفية طبخ شفلور

كلو

في بعض الأحيان تكون وصفات الطعام متشابهة في طريقة التحضير بين أكثر من بلد واحد ، لكن العلامات الخاصة بالمكونات المستخدمة في الوصفة نفسها تختلف اختلافًا كبيرًا ؛ على سبيل المثال ، أحد الأطباق الأكثر أهمية التي يتم تحضيرها في تونس والجزائر هو طبق شفالور ، ونعني بشافلور القرنبيط أو الزهرة. في هذه المقالة ، سننظر في طريقة توضح كيفية إعدادها.

كلو والبطاطس المقلية

المكونات

• رئيس واحد من كلو ، القرنبيط .
• اثنين من البطاطا المتوسطة.
• كوب ونصف من خليط البشاميل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجبن السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• بيضة.

خطوات التحضير

• يقطع الشوفور إلى قطع متوسطة الحجم ، وعاء ويوضع في ويضاف الماء والملح حتى يغلي جيدًا وتتراوح مدة الغليان إلى عشرين دقيقة أو أقل.
• قم بتصفية قطع الماء من chvlor في مرشح ، وضعها في صينية ، وأضف ملعقة من الزبدة عليها ، ثم ضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
• يتم تحضير البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم ، وتوضع في زيت ساخن وتُقلى حتى تقلى وتصبح أشقر.
• تحضير الدرج الذي يوجد به chvlore ، ووضع كمية من البطاطا المقلية على chvlor ، ثم يضاف خليط من البشاميل والبيض المخفوق وكمية من الجبن ، وتوضع في الفرن حتى يذوب لمدة عشر دقائق ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق ، وبالتالي الطبق جاهز.

خلط ورق اللعب المقلية

المكونات

• رأس من الرف .
• بيضتان.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 عصي من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

خطوات التحضير

• تقطع الكلور إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في الماء حتى تغلي جيدًا ، وتصبح ناضجة وناعمة.
• يُخلط المزيج جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف البيض المخفوق وعصير الليمون ، بالإضافة إلى النشا ومسحوق الخليط ويخلط المكونات معًا جيدًا ، ويضاف البصل الأخضر والبقدونس الطري والتوابل ويقلب جيدًا.
• قم بغسل غلاف بلاستيكي في صينية ، ثم انشر الخليط فوقه ، وقم بتغطيته جيدًا واتركه لمدة ساعة حتى يظل جيدًا ولا ينهار عند القلي.
• بعد مرور الساعة ، تتم إزالة العلبة البلاستيكية من خليط الكبريت ، وتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
• يوضع الزيت في المقلاة ، وبعد أن يصبح قليًا حارًا ، تقلى المروحية ، ثم تنضج ، يصبح لون كلو أشقرًا ذهبيًا ، وبعد قلي الكمية بكاملها ، يتم تقديم طبق من القرطم المقلية.

حساء الفلفل الحار

المكونات

• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً
• ختم عصا ، شرائح.
• ثلاثمائة غرام من القرنبيط مفصولة الزهور.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• خمسمائة ملليغرام من الحليب.
• مائتان وخمسون ملليغرام من الماء.
• قليل من الملح.
• رشة من الفلفل.

خطوات التحضير

• يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة ويُقلّى البصل والكراث لبضع دقائق حتى يذبل.
• أضف قطع chvlor ، مع كمية الماء والحليب ، قليل من الملح.
• يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة.
• أخرج المقلاة من الحرارة واترك الحساء حتى يبرد قليلاً.
• اخفق الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط كريما مهروسًا ، ثم أعد تسخينه على النار ، واتّجه مع المزيد من الملح والفلفل الأسود.