التمر الهندي
يعتبر مشروب التمر الهندي من أشهر العصائر الطبيعية الشرقية، والذي يُحضر بشكل كبير في فصل الصيف، وفي شهر رمضان المبارك في مختلف الدول العربية خاصة بلاد الشام، ومصر، والعراق، ويتميز بمذاقه الحلو وقدرته على مد الجسم بالطاقة إلى جانب منحه الشعور بالانتعاش، كما يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية، ولتحضيره طرق متنوعة تختلف من منطقة إلى أخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لعمل مشروب التمر الهندي.
مشروب التمر الهندي
المكوّنات:
- كوب من التمر الهندي الطازج.
- لتران من الماء.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- يُنقع التمر الهندي في وعاء يحتوي على ثلاثة أكواب من الماء لمدة ليلة كاملة.
- تُعصر حبات التمر باستخدام اليدين فوق الوعاء حتى تخرج عصارتها تماماً.
- يُصفّى الخليط في إبريق، وتُضاف إليه خمسة أكواب من الماء، والسكر، بالإضافة إلى ماء الورد.
- يُحرك الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- يُدخل العصير إلى الثلاجة، ويُترك بضع ساعات حتى يبرد ثمّ يُقدم.
التمر الهندي بماء الزهر
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من التمر الهندي.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- يُنقع التمر الهندي في وعاء من الماء لبضع ساعات.
- يُوضع منقوع التمر في إناء على النار، ويُترم لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان.
- تُنزع البذور الموجودة في لب التمر.
- يُوضع مغلي التمر في الخلاط الكهربائي، ويُطحن جيداً ويُصفى.
- يُخلط السكر مع القليل من الماء، ويُضاف إلى العصير مع ماء الزهر.
- يُسكب العصير في أكواب، ويُضاف إليه القليل من مكعبات الثلج ثمّ يُقدم.
- ملاحظة: يُمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
التمر الهندي بعصير الليمون
المكوّنات:
- سبعمئة وخمسون غراماً من التمر الهندي الأسود.
- نصف كيلوغرام من التمر الهندي البني.
- عشرة أكواب من السكر.
- اثنا عشر كوباً من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يُنقع التمر الهندي الأسود والبني في الماء لمدة لا تقل عن عشر ساعات.
- تُعصر حبات التمر باليدين وتُطحن جيداً.
- يُصفّى الخليط في إناء ويُضاف السكر إليه.
- يُرفع الإناء على نار معتدلة الحرارة، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان ويذوب السكر بشكل تام.
- يُضاف عصير الليمون، ويُترك الخليط لمدة نصف ساعة إضافية.
- يُسكب الخليط في إبريق، ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً.
- تُوضع ملعقة كبيرة من خليط التمر الهندي في كوب من الماء البارد، وتُخلط المكوّنات معاً ثمّ يُقدم العصير.