محتويات
سلطة الذرة والبندورة والريحان
المكوّنات
- ستة أكواز من الذرة.
- حبتان متوسطتان مفرومتان من البندورة.
- ثلاث بصلات خُضر مقطعات إلى شرائح رقيقة عرضياً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- باقتان من الريحان الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- تزال حبات الذرة عن أكوازها بواسطة السكين، وتوضع في وعاء كبير.
- يُكشط حليب الذرة من الأكواز باستخدام جانب الملعقة، ويضاف إلى الوعاء، ثم تُضاف باقي المكوّنات وتخلط جيداً.
- يُمكن تحضير سلطة الذرة هذه قبل يوم من التقديم وحفظها داخل الثلاجة، مع الانتباه إلى ضرورة إخراجها منها قبل التقديم بنصف ساعة على الأقل.
سلطة الذرة بجبنة الفيتا
المكوّنات
- أربعمئة وخمسة وعشرون غراماً من الفاصولياء السوداء المعلبة مغسولة ومجففة.
- ثلاثمئة واثنا عشر غراماً من حبوب الذرة المعلبة.
- مئتان وسبعة وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
- أربع حبات مقطعة من البصل الأخضر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
طريقة التحضير
- تُخلط جبنة الفيتا، والذرة، والبصل الأخضر، والفاصولياء السوداء معاً في وعاء مناسب.
- يُخلط خل التفاح مع السكر الأبيض وزيت الزيتون في وعاء آخر جانبي حتى تمتزج جيداً، ثم تُسكب فوق الخليط السابق، وتُخلط جيداً.
- يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي شفاف، ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.
سلطة الذرة الطازجة
المكوّنات
- خمسة أكواز مقشرة من الذرة.
- نصف كوب من البصل الأحمر المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
- نصف كوب من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- تُوضع الذرة في وعاء كبير يحتوي على ماء مالح مغلي، وتُترك مدة ثلاث دقائق حتى يزول عنها النشا.
- تُجفف الذرة وتُغمر في ماء مثلج لإيقاف الطبخ وتثبيت اللون.
- تُترك الذرة لتبرد، ثم تزال الحبوب عنها.
- تُوضع الذرة مع البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والخل، وزيت الزيتون في وعاء كبير وتقلب.
- يُضاف الريحان إلى الخليط السابق قبل التقديم، وتقدم السلطة باردة أو على درجة حرارة الغرفة.