طريقة عمل رموش الست بالسميد

محتويات

مدة تجهيز المكوّنات	15 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة

وضع الزبدة في وعاء العجانة الكهربائية، وإضافة سكر البودرة إليها والعجن، ثمّ إضافة البيضة، ثمّ إضافة الفانيليا والخلط جيداً.
خلط الدقيق مع البيكينج باودر، ثمّ إضافة السميد والخلط جيدًا، ثمّ إضافة خليط الدقيق إلى وعاء العجانة الكهربائية، وخلط المكوّنات معًا.
تشكيل العجينة حتى تصبح على شكل عين أو رموش، ثمّ وضعها في الفرن مدّة نصف ساعة، ثمّ سقايتها بالشربات وتزيينها بالفستق المجروش وتقديمها.

مكوّنات السيرب:

وضع السكر والزبدة في وعاء وخلطهما معًا، ثمّ إضافة الدقيق والتحريك مجددًا، ثمّ إضافة البيض، والفانيلا، ودقيق البسبوسة، وجوز الهند، والبيكنج باودر والتقليب جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة.
ترك العجينة كي ترتاح قليلًا ثمّ خبزها في الفرن، ثمّ سقايتها بالسيرب.

تحضير القطر:

وضع الماء والسكر في قدر ورفعه على النار حتى يغلي المزيج جيداً، ثمّ إضافة عصرة ليمون وتركه ليغلي حتى يصبح قوامه ثقيلًا، ثمّ رفعه عن النار.

مكوّنات القطر:

وضع السكر، والبيض، والسمنة، وبرش الليمون، والزيت في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ إضافة الدقيق الأبيض والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات معًا.
خلط الفانيلا ودقيق السميد والبيكنج باودر والملح معًا، ثمّ إضافة خليط الدقيق، والعجن جيدًا، وترك العجينة كي ترتاح في الثلاجة ثمّ تشكيلها حسب الرغبة، ووضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
إدخال الصينية إلى الفرن بعد دهن وجه القطع ببياض البيض، وتزيينها بالفستق المبشور، وسقايتها بالشربات بعد أن تنضج.

تحضير القطر:

وضع السكر والماء في قدر، ورفعه على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة الليمون، وتركه يغلي مدّة خمس دقائق، ثمّ رفعه عن النار.

خلط السميد، والبيكنج باودر، والدقيق والملح معًا، ثمّ إضافة الزبدة والسكر البودرة والتقليب جيدًا.
إضافة الفانيلا والبيض، وتشكيل الخليط على شكل أصابع، ثمّ تشكيله بالشوكة، ورص قطع رموش الست في صينية وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج، ثمّ سقايتها بالقطر وجوز الهند وتقديمها.