أسهل طريقة بسبوسه بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
أسهل طريقة بسبوسه بدون بيض

بسبوسة بالمكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطَّهي 120 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
طريقة الطَّهي شوي


المُكوّنات

  • كوبان مِن السَّميد الخشن.
  • كوب ورُبع من كلٍ مِن:
    • الزَّبادي (روب).
    • السكَّر.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • جوز الهند النَّاعم.
    • السَّمن المُذاب.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • البندق المُقطَّع إلى أنصاف.
    • اللَّوز المُقطَّع إلى أنصاف.
    • الفول السُّوداني المُقطَّع إلى أنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصُّودا.
  • ملعقة صغيرة من الفَّانيلا السَّائلة.


مُكوّنات القطر:

  • كوب ونِصف منَ السُّكر.
  • كوب منَ المَاء.
  • ملعقة صغيرة مِن عصيرِ اللَّيمون.


طريقة التَّحضير

  • وضع السميد، الزبادي، السكر، جوز الهند، السمن، الفانيلا وبيكربونات الصُّودا في وعاءِ الخلاَّط، وتثبيت مضرب التَّقليب، وتشغيلِه على سُرعة بطيئة، حتَّى نحصُل على عجينة مُتجانسة.
  • الاستمرار في الخلط مدَّة خمس دقائِق، حتَّى يُصبحَ لَون العجينة أبيضَ فاتحاً.
  • دهن صينيَّة الفُرن بالقليل مِن السَّمن، ووضع عجينة البَسبوسَة فيها، مع جعل سَطحها مُستوياً.
  • توزيع المكسَّرات على وجهِ البسبوسَة، وتركِها مدَّة ساعة حتَّى ترتاح.


تحضير القطر:

  • وضع الماء، عصير اللَّيمون والسكَّر في وعاءٍ على نارٍ متوسّطة الحَرارة، وتركِ المُكوّنات تُطهَى مُدَّة عشر دقائق، إلى أن تشتدّ قليلاً.
  • تسخين الفُرن على دَرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيتِ الرَّف الشبكي في وسطِه.
  • وضع البَسبوسة مدَّة نصف ساعة في الفُرن، إلى أن تكتسِب اللَّون الذَّهبي.
  • إخراج البسبوسة منَ الفرن، وتوزيعِ القطر السَّاخن عليها، وتركِها حتَّى تبرد تماماً، ثم يَتم تقطيعها.


بسبوسة بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المُكوّنات 10 دقائق
مدّة الطَّهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 12 شخص
طريقة الطَّهي شوي


المُكوّنات

  • ثمانية ألواحٍ من الشوكولاتة الدَّاكنة النَّاعمة.
  • كوبان من السكَّر.
  • كوب من كلٍ من:
    • السَّميد.
    • الماء.
    • الزَّبادي.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزّبدة.
    • السكَّر.
  • ربع كوب من العَسل.
  • قشر نِصف بُرتقالة.
  • عود من القِرفة.
  • حبَّتان منَ الهال.
  • لوز مسلوق.
  • ملعقتانِ صغيرتانِ من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • البيكنج باودر.


طريقة التَّحضير

  • وضع العَسل، الماء، القِرفة، الهال، السُّكر وقِشر البُرتقال في وعاءٍ على النَّار، وتركِ المكوّنات تغلي لِمدة خمس دقائق، حتَّى نحصُل على القطر.
  • رفع القطر عنِ النَّار، وتركِه حتَّى يبرُد.
  • إذابة الشوكولاتة والزّبدة في حمَّامٍ مائي، ثمَّ ترك الخليط حتى يبرد.
  • خلط السميد، الزَّبادي، السُّكر، الفانيلا والبيكنج باودر معاً.
  • وضع خليطِ السَّميد فوقَ خليط الشوكولاتة، وخلطِهما معاً بشكلٍ جيَّد، حتَّى نحصُل على خليط بسبوسَة بالشوكولاتة.
  • دهن صينيَّة الخُبز بالقليلِ مِن الزّبدة، ثمَّ وضع خليط البَسبوسة فيها، وتوزيعِ اللَّوز على الوَجه.
  • تسخينِ الفُرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين دَرجة مئوية.
  • وضع البَسبوسة في الفُرن مدَّة نصف ساعة، ثم إخراجِها، وتقطيعها حسَب الرَّغبة، وتوزيع القطر عَليها.
  • وضع البَسبوسَة في الفُرن مرَّة أُخرى مُدَّة خمس دَقائق إضافية، ثم تقديمِها.


بسبوسَة بالتَّمر

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطَّهي 90 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
طريقة الطَّهي شوي


المكوّنات

  • كوبان من كلٍ من:
    • التَّمر المُقطّع بالطول.
    • القطر السَّاخن.
    • السَّميد الخشن.
  • كوب من كلٍ من:
    • السَّميد النَّاعم.
    • الحليب.
    • السكَّر الناعم.
  • ربع كوب من جوز الهِند النَّاعم.
  • أربع ملاعِق كبيرة مِن السَّمن.
  • نصف مِلعقة صغيرة ِمِن بيكربونات الصُّودا.


طريقة التَّحضير

  • وضع جُوز الهِند، السكَّر، الحليب، السَّمن، بيكربونات الصُّودا ونوعَي السميد في وعاءِ الخلاَّط، وتثبيت مِضرب التَّقليب، وتشغيلِه على سُرعة مُتوسّطة مُدَّة دقيقتين إلى ثلاث دقائِق، حتَّى نحصُل على خليط بسبوسَة ناعم ومُتجَانس.
  • دهن طبقٍ خاص بِالفرن بكميَّة جيّدة مِن السَّمن باستخدامِ الفُرشاة.
  • وضع خليطِ البَسبوسة في الطَّبق، مَع جعل سطحِه مُستوياً.
  • توزيعِ التَّمر على وجهِ البَسبوسَة، ثمَّ تركِها مُدة ساعة حتَّى تَرتاح.
  • تسخينِ الفُرن إلى دَرجة حَرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيتِ الرّف الشبكي في الوَسط.
  • وضع البسبوسَة في الفُرن مُدة خمس وعشرين دقيقة، إلى أن يكتسِب قاعها وسطحها اللَّون الذَّهبي.
  • إخراج البَسبوسة مِن الفُرن، وتوزيع القطر السَّاخن عليها عَلى الفور وتركها حتَّى تبرد.