أسهل طريقة بسبوسه بدون بيض

محتويات

كوبان مِن السَّميد الخشن.
كوب ورُبع من كلٍ مِن:
- الزَّبادي (روب).
- السكَّر.
نصف كوب من كلٍ من:
- جوز الهند النَّاعم.
- السَّمن المُذاب.
ربع كوب من كلٍ من:
- البندق المُقطَّع إلى أنصاف.
- اللَّوز المُقطَّع إلى أنصاف.
- الفول السُّوداني المُقطَّع إلى أنصاف.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصُّودا.
ملعقة صغيرة من الفَّانيلا السَّائلة.

مُكوّنات القطر:

وضع السميد، الزبادي، السكر، جوز الهند، السمن، الفانيلا وبيكربونات الصُّودا في وعاءِ الخلاَّط، وتثبيت مضرب التَّقليب، وتشغيلِه على سُرعة بطيئة، حتَّى نحصُل على عجينة مُتجانسة.
الاستمرار في الخلط مدَّة خمس دقائِق، حتَّى يُصبحَ لَون العجينة أبيضَ فاتحاً.
دهن صينيَّة الفُرن بالقليل مِن السَّمن، ووضع عجينة البَسبوسَة فيها، مع جعل سَطحها مُستوياً.
توزيع المكسَّرات على وجهِ البسبوسَة، وتركِها مدَّة ساعة حتَّى ترتاح.

تحضير القطر:

وضع الماء، عصير اللَّيمون والسكَّر في وعاءٍ على نارٍ متوسّطة الحَرارة، وتركِ المُكوّنات تُطهَى مُدَّة عشر دقائق، إلى أن تشتدّ قليلاً.
تسخين الفُرن على دَرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيتِ الرَّف الشبكي في وسطِه.
وضع البَسبوسة مدَّة نصف ساعة في الفُرن، إلى أن تكتسِب اللَّون الذَّهبي.
إخراج البسبوسة منَ الفرن، وتوزيعِ القطر السَّاخن عليها، وتركِها حتَّى تبرد تماماً، ثم يَتم تقطيعها.

وضع العَسل، الماء، القِرفة، الهال، السُّكر وقِشر البُرتقال في وعاءٍ على النَّار، وتركِ المكوّنات تغلي لِمدة خمس دقائق، حتَّى نحصُل على القطر.
رفع القطر عنِ النَّار، وتركِه حتَّى يبرُد.
إذابة الشوكولاتة والزّبدة في حمَّامٍ مائي، ثمَّ ترك الخليط حتى يبرد.
خلط السميد، الزَّبادي، السُّكر، الفانيلا والبيكنج باودر معاً.
وضع خليطِ السَّميد فوقَ خليط الشوكولاتة، وخلطِهما معاً بشكلٍ جيَّد، حتَّى نحصُل على خليط بسبوسَة بالشوكولاتة.
دهن صينيَّة الخُبز بالقليلِ مِن الزّبدة، ثمَّ وضع خليط البَسبوسة فيها، وتوزيعِ اللَّوز على الوَجه.
تسخينِ الفُرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين دَرجة مئوية.
وضع البَسبوسة في الفُرن مدَّة نصف ساعة، ثم إخراجِها، وتقطيعها حسَب الرَّغبة، وتوزيع القطر عَليها.
وضع البَسبوسَة في الفُرن مرَّة أُخرى مُدَّة خمس دَقائق إضافية، ثم تقديمِها.

وضع جُوز الهِند، السكَّر، الحليب، السَّمن، بيكربونات الصُّودا ونوعَي السميد في وعاءِ الخلاَّط، وتثبيت مِضرب التَّقليب، وتشغيلِه على سُرعة مُتوسّطة مُدَّة دقيقتين إلى ثلاث دقائِق، حتَّى نحصُل على خليط بسبوسَة ناعم ومُتجَانس.
دهن طبقٍ خاص بِالفرن بكميَّة جيّدة مِن السَّمن باستخدامِ الفُرشاة.
وضع خليطِ البَسبوسة في الطَّبق، مَع جعل سطحِه مُستوياً.
توزيعِ التَّمر على وجهِ البَسبوسَة، ثمَّ تركِها مُدة ساعة حتَّى تَرتاح.
تسخينِ الفُرن إلى دَرجة حَرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيتِ الرّف الشبكي في الوَسط.
وضع البسبوسَة في الفُرن مُدة خمس وعشرين دقيقة، إلى أن يكتسِب قاعها وسطحها اللَّون الذَّهبي.
إخراج البَسبوسة مِن الفُرن، وتوزيع القطر السَّاخن عليها عَلى الفور وتركها حتَّى تبرد.