طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج

الفطيرة التركية

دائمًا ما يُبهر المطبخ التّركي العالم بتقديم العديد من أنواع الأطباق الإبداعية واللذيذة، هذه الأطباق لا تتميز فقط بالطعم الشهي، بل تتمتع بمنظر جميل يُضفي إلى مائدة الطّعام منظرًا جذّابًا، أيضًا تحتوي هذه الأطباق على العديد من العناصر الغذائيّة الهامة لصحة الإنسان وسلامته، ومن هذه الأطباق المميزة الفطيرة التركية، وبالرغم من أن الفطيرة التّركية هي أحد الأصناف المُقدمة من المطبخ التركي، إلا أنها سُرعان ما انتشرت في العالم، وقد تُحشى هذه الفطيرة إما باللحم أو الدجاج وذلك بحسب رغبة الأشخاص، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج.

مكونات عمل الفطيرة التركية بالدجاج

يجب دائمًا عند الشروع في طهي أي طبق من الأطباق، الحرص على تحضير المكونات مُسبقًا؛ وذلك اختصارًا للوقت والجهد، وعدم نسيان أي مكون، خاصّة عند الشّروع في تحضير أطباق جديدة ولأول مرّة، وفي الآتي مكونات طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج:

• كيلو واحد من الدجاج.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف إصبع من الزّبدة على أن يتم تذويبها.
• مغلف واحد من عجينة الكلاج.
• ثلاث حبات بيض.
• حبة واحدة كبيرة من الفلفل الأحمر الرومي والمفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي والمفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة واحدة كبيرة من الفلفل الأصفر الرومي والمفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان من الجزر المبشور.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب من الكزبرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج

بعد أن تم تحضير المكونات السابقة يجب الانتقال إلى المرحلة التالية وهي مرحلة الطبخ، وللوصول إلى الطبق المطلوب لا بُدَّ من اتباع جميع الخطوات بالتّدريج وبالتّفصيل، وفي الآتي خطوات طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج:

• أولًا يجب أن يُسلق الدجاج بطريقته المُعتادة.
• بعد ذلك يُسلق البيض ويُقطع إلى أرباع.
• في طبق عميق يتم خلط كُل من الزّبدة والزيت بشكلٍ جيد.
• بعد ذلك يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثُمَّ يُخلط الدجاج والفلفل والجزر والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة والجبن والشطة والكزبرة والكركم والسمسم والبيض.
• بعدها يتم تسخين الفرن 180 درجة مئوية، بعد ذلك يتم إخراج عجينة الكلاج، ويوضع في كُل شريحة القليل من حشو الدجاج، ثم تُلف كل شريحة كما تُلف شريحة السمبوسك.
• يجب أن تُمسح أطراف الشرائح بخليط الزيت والذرة؛ وذلك حتى يتم إغلاقها بإحكام.
• في صينية الفرن يتم وضع فطائر الدجاج بشكلٍ مُنتظم، ثم يتم إضافة لها كل من الزيت الذرة والسمسم.
• توضع صينية فطيرة الدجاج التركية في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن تُصبح ذهبية اللون، بعد ذلك تُقدم إلى مائدة الطّعام مُباشرة.

القيمة الغذائية لفطيرة الدجاج

تحتوي فطيرة الدجاج على قيمة غذائية عالية، فهي متعددة العناصر والفيتامينات، لذلك من الممكن تناول هذا الطّبق كوجبة رئيسة وغنية وقت الغداء، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لفطيرة الدجاج:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	287 كالوري
إجمالي الدهون	18.2 غرام
الدهون المشبعة	6.834 غرام
الصوديوم	373 ملغرام
الكولسترول	38 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات	20.12 غرام
الألياف الغذائية	2 غرام
السكريات	1.62 غرام
البروتين	10.82 غرام
الحديد	1.70 ملغرام
الكالسيوم	50 ملغرام
البوتاسيوم	195 ملغرام
فيتامين A	876 وحدة دولية
فيتامين C	6.1 ملغرام

المراجع[+]

1. ↑ "Chicken Pot Pie", www.fatsecret.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.