البطاطا
وتُسمّى في بعض البلدان (البطاطس)، وباللغة الإنجليزية (Potato): هي نوع من أنواع النباتات التي تنبت بالقرب من سطح التربة، ومنها أنواع بنيّة اللون، وأخرى قريبة من اللون الأحمر، وتُزرع في أغلب بلدان العالم، وتُعدّ منها الكثير من الوجبات الرئيسيّة، وذلك لسهولة تحضيرها، سواءً أكانت مقليّة، أو مطبوخة، أو مشويّة، وتحتوي على عناصر غذائيّة مهمّة، كالكربوهيدرات، والبروتين، والبوتاسيوم، والحديد، وعلى نسبة من فيتامين جـ، وتتكوّن حبة البطاطا الواحدة، من 80% ماء، و20% القشرة مع المكوّنات الأخرى.
تشير المعلومات إلى أنّ الظهور الأوّل للبطاطا، كان في أمريكا الجنوبيّة، وأوّل من عرفها كانوا الهنود الحمر، منذ أكثر من 400 عام، وزرعوها، ونقلها الإسبان من أمريكا إلى أوروبا، ومن ثمّ نقلها الإنجليز إلى إنجلترا، وانتشرت في باقي الدول الأوروبيّة، وفي أنحاء العالم، وتُعتبر البطاطا من المحاصيل الاقتصاديّة المهمّة عند الدول التي تزرعها، مثل: الدول العربيّة، والدول الأوروبيّة، وأمريكا، وروسيا، واليابان، ومع أنّها تستورد كميّات منها، من الدول المصدّرة، بسبب الطلب المتزايد على استهلاكها.
كيفيّة زراعتها
تُزرع العديد من أصناف البطاطا في أنحاء العالم، وتحتاج زراعتها إلى وجود مناخ معتدل، ويجب استخدام البطاطا ذات الدرنات، والدرنة: هي برعم صغير يوجد على سطح النبتة، يساعد على زراعتها في الأرض، وعند العناية فيه بشكل مناسب، ينمو لتخرج منه نبتة جديدة، تحمل صفات النبتة التي وُجدت عليها الدرنة، ومن الطرق التي تُستخدم في زراعة البطاطا:
الزراعة اليدويّة:
تُستخدم هذه الطريقة في زراعة البطاطا، باستخدام أدوات الزراعة المعروفة، وهي: المعول، والمجرفة، ومشط الأرض. ويجب أن تكون الأرض صالحة للزراعة، وذات تربة جيدة، ويُفضّل استخدام الزراعة اليدويّة مع الأراضي ذات المساحة الصغيرة، أو في الحديقة المنزليّة، وعلى الشخص الذي يريد زراعة البطاطا اتّباع الخطوات التالية:
- باستخدام مشط الأرض تُمشّط التربة المخصصة للزراعة، وتُنظّف من أيّ عوائق قد توجد على سطحها، ويُكرّر التمشيط أكثر من مرة، ذهاباً وإياباً حتى تصبح التربة جاهزة للزراعة.
- بالمعول تُحفر مجموعة من الحُفر المتباعدة عن بعضها بمسافة بسيطة، وتُزال كميّة التراب الزائدة باستخدام المجرفة.
- تؤخذ البطاطا ذات الدرنات، أو حبات البطاطا الصغيرة التي تُشترى من سوق النباتات، والتي تكون مخصّصة للزراعة، وتوضع في الحُفر.
- باستخدام التراب الزائد الذي نتج عن الحَفر، تُغطّى جميع الحُفر التي احتوت على حبات البطاطا.
- تُسقى بالماء كلّ ثلاثة أو أربعة أيام، وتحتاج حبات البطاطا حتى تنمو بشكل كامل إلى أربعة، أو ستة أسابيع.
الزراعة الآليّة:
تُستخدم في هذه الطريقة الآلات الزراعيّة، ومنها الجرار: وهو مركبة آليّة يقودها سائق، ويكون في العادة مزارعاً، ويحرث الأرض بشكل جيّد، ويجهّزها لاستقبال حبات البطاطا، ويستخدم المزارعون الزراعة الآليّة مع الأراضي ذات المساحات الكبيرة، والتي تحتاج إلى وقت طويل لزراعتها، وتحفر الآلات الزراعية الخطوط المحروثة في التربة، وتضع في كلّ حفرة درنة بطاطا، وتعتمد كميّة المساحات المزروعة على قدرة، وكفاءة الآلات أثناء الزراعة، وتغطي يوميّاً مساحة تتراوح بين خمسة وستة دونمات من الأراضي المزروعة.