الدجاج من أهم العناصر التي تدخل في تحضير الوجبات الرئيسية، كما أنّه يمكن تحضير أطباق متنوّعة ولذيذة الطعم من الدجاج ، وهناك طرق مختلفة لتحضير الدجاج في الفرن ، سنذكر لك سيدتي منها عدة طرق.
الدجاج المشوي المخلوط مع الأعشاب والزعتر
المكونات
- دجاجة واحدة كاملة غير مقطعة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من الميرمية أو إكليل الجبل
- مكعب من الماجي
- بهارات الدجاج
- ملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- (2) حبة من البطاطا المتوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب من الزعتر الناشف
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً ثم نتركها جانباً لتتصفى من الماء.
- نقوم بتسخين الفرن قبل الطبخ بنصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير تتبيلة الزعتر، عن طريق مزج الزعتر الناشف مع الفلفل الأسود والملح ونضيف إليها بهارات الدجاج ثم نخلط المكونات معاً لنحصل على خليط متجانس.
- نقوم بصف قطع البطاطا في صينية الطبخ ونرش الملح والفلفل عليها ونخلطها معاً.
- نقوم بدهن الدجاجة من الداخل والخارج بزيت الزيتون من أجل أن تلتصق فيها التتبيلة الخاصة، ثم ندهنها بالتتبيلة الخاصة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونوزع أوراق إكليل الجل أو الميرمية بين ثنيات الدجاجة والجلد لنتأكد من وصولها إلى جميع الأجزاء ، ونرش الماجي عليها.
- نقوم بوضع الدجاجة فوق قطع البطاطا ،حيث نضع أجنحة الدجاجة تحتها خوفاً من أن تحترق، ثم نقوم بتغطية الصينية بورق الأمنيوم.
- نقود بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن ، ونتركها لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة نتأكد من نضوج الدجاجة ، ثم نضعها على الشواية لتتحمر جيداً.
- يقدم الدجاج المشوي مع الأعشاب والزعتر مع اللبن و السلطة الخضراء.
الدجاج المشوي بالفرن مع الخلطة الخاصة
المكونات
- دجاجة كاملة غير مقطعة
- مكونات التتبيلة
- حبة بصل أحضر مفروم ناعم
- حبة بصل ناشف مفروم ناعم
- فلفل حار مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- ملعقة من الزنجبيل الطازج
- ملعقة من الزعتر الناشف
- ربع كوب من الكاتشاب
- نصف كوب من زيت الزيتون
- بهارات مشكلة
- بهارات دجاج
- قرفة ناعمة
- هيل مطحون
- كبش القرنفل
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً ثم نتركها جانباً لتتصفى من الماء
- نقوم بتحضير التتبيلة عن خلط مكونات التتبيلة معاً في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بدهن الدجاج بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ونتركها لمدة ساعة أو أكثر.
- نقوم بتسخين الفرن قبل الطبخ بنصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الدجاجة في صينية الطبخ ، وندخلها إلى الفرن المسخن سابقاً لمدة ساعة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الدجاجة جيداً نقوم بتحميرها على الشواية.
- تزيّن الدجاجة بالفلفل الحار والبقدونس المفروم والليمون ، ونقدم إلى جانبها البطاطا المقلية واللبن.
X
