عمل السجق البلدي

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
عمل السجق البلدي

النقانق البلدية

النقانق أو النقانق هي نوع من اللحوم المبهرة ، منتشرة على نطاق واسع في البلدان العربية ، سواء في المطاعم كوجبات سريعة ، أو في المنازل وإعدادها بطرق مختلفة مثل القلي أو الشواء أو مجرد تسخينها على الميكروويف ، وعادة ما تكون السجق أعد في وجبة الإفطار أو العشاء ، ويمكن إعداده كوجبة رئيسية لتناول طعام الغداء عن طريق إضافة الأرز إليه.


تجدر الإشارة إلى أن مائة جرام من النقانق المطبوخة تحتوي على 332 سعرة حرارية و27.98 جرامًا من الدهون و10.9 جرامًا من الدهون المشبعة و0.35 جرامًا من الكربوهيدرات و18.21 جرامًا من البروتين و82 جرامًا من الكولسترول ، وسوف نوضح في هذا المقال كيفية إعداد وإعداد المعكرونة النقانق البلدية.


كيفية جعل النقانق البلدية

المكونات

  • كيلو من النقانق.
  • اثنين من البصل المتوسطة.
  • قطعتان من الثوم المفروم ، مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
  • اثنين من الفلفل الحار.
  • اثنين من الفلفل الحلو.
  • قطعتين من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان من السمنة.
  • صلصة ملعقة.


خطوات التحضير

  • نضع الدهون في مقلاة فوق النار ، ثم نقطع البصل ونحرك حتى يصبح طرياً.
  • أضيفي الثوم ، ثم أضيفي السجق والفلفل الحار ، واتركييهما.
  • أضيفي الطماطم عندما تقترب السجق من الفلفل الحلو والصلصة ، ثم حركيها جيدًا.
  • تهدئة النار ، ثم يضاف الملح ويقلب قليلا والفلفل الأسود ، وإطفاء الحرارة.
  • يُسكب في أطباق التقديم ويُقدّم ساخنة بجانب الخبز.


كيفية جعل المعكرونة مع النقانق البلدية

المكونات

  • خمسمائة غرام السباغيتي.
  • ثلاثمائة وخمسون غراما بلدي السجق
  • مائتي غرام ، بصل صغير.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • ثلاثمائة غرام طماطم صغيرة.
  • كوبان من الموزاريلا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود ، الزعتر ، جوزة الطيب ، الزعتر.
  • ريحان أخضر للتزيين.


خطوات التحضير

  • نقوم بتنظيف الطماطم والبصل ونقسم كل منها إلى قسمين.
  • نصف في صينية فرن كبيرة مسطحة ، ثم يرش الطماطم والبصل بزيت الزيتون والفلفل والملح والزعتر والأوريجانو.
  • ضع الدرج في الفرن على 180 درجة مئوية ، واتركه لمدة 25 دقيقة.
  • اسلقي المكرونة لمدة خمس دقائق في كمية كافية من الماء ومملحة جيدًا ، ثم قللها من الماء المغلي إلى النصف دون غسلها بالماء البارد.
  • سخني القليل من الزيت في قدر عميق على النار ، وهو نفس الزيت الذي يأتي من استجواب الطماطم والبصل.
  • نقل السجق البلدي في الزيت المسخن في الخطوة السابقة وحمّله بالتوابل ، ثمّ قلّيه على النار لمدة عشر دقائق.
  • يُضاف خليط سجق الثوم المفروم والبصل والطماطم والنسغ الناتج ، ثم يُضاف المعكرونة ويُقلى المزيج مع الخليط.
  • اسكبي المزيج في صينية الفرن ، ثم ضعي كمية الموزاريلا عليه ، ثم ضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.
  • تزيين سطحه مع ورقة الريحان للصباغ جاهزة للخدمة.