طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد والقوانص

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد والقوانص

لسان الطائر

لسان العصفور هو نوع من المعكرونة ، حيث يتميز باحتوائه على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من المعادن والألياف والفيتامينات وغيرها ، بالإضافة إلى شكله الصغير ، كما هو قليل أكبر من حجم حبات الأرز ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك طرق متعددة لإعداد لسان العصفور وفقًا للمكونات المستخدمة في تحضيره ، ووفقًا لعادات كل بلد ، حيث يمكن تحضيره باللبن ، أو اللحم ، أو الخضروات ، أو الكبد والقرع ، ثم تقديمه إلى السلطات والأطباق الرئيسية ، في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل الصينية لسان عصفور الكبد والمرق.


صينية العصفور مع الكبد والأحشاء

المكونات

  • كوبين ونصف من لسان العصفور.
  • نصف كيلوغرام من الكبد والأحجار الكريمة.
  • رأسين من البصل.
  • رأس شرائح الفلفل الأخضر.
  • ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم
  • مكعبات من مرق الدجاج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملاعق صغيرة من الخل.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


خطوات التحضير

  • ضع الكبد وعاء ، وغسول في وأضف الفلفل الأسود وامزجه جيدًا ، والخل ، واتركه لمدة ربع ساعة ، ثم اغسله مرة أخرى ، ثم قم بقصه إلى الحجم الذي تريده.
  • مكان لسان العصفور في وعاء فوق النار ، والبني حتى تصبح ذهبية.
  • نضع البصل في مقلاة والجين ونقليها والجبن ونضيف الكبد ونخلطها جيدًا حتى تنضج.
  • ضع اللسان على الخليط ، وحركه لعدة دقائق.
  • ضعي صلصة الطماطم على النار ، أضيفي مكعبات مرق الدجاج والماء واتركيها حتى تغلي.
  • ضع خليط لسان الطير في طبق خزفي واتركه قليلًا.
  • ضعي صلصة الطماطم على الخليط في الطاجين ، ضعي الفلفل الأخضر في الأعلى ، ضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه أحمر ، وقدمه.


صينية عصفور بالكبد والسمن بالسمن

المكونات

  • مغلف عصفور.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • ربع كيلوغرام من الكبد والأحجار الكريمة.
  • رأس البصل المبشور.
  • فلفل ملون ، ورق لورا ، ملح ، ، قرفة وفلفل حسب الرغبة.
  • رأس الثوم.


خطوات التحضير

  • ضعي البصل في مقلاة على النار ، والكبد وأضيفي الثوم والفرجار وأوراق لورا ، ثم قلّبيهم جيدًا.
  • ضعي الفلفل الملون على الخليط واتركيه على نار خفيفة.
  • ضع لسان العصفور في وعاء على النار ، وشويه جيدًا ، وأضف القليل من الماء إليه ، واتركه على نار خفيفة.
  • ضع خليط الكبد على لسان العصفور واتركه قليلاً.
  • ضع الخليط في صينية الفرن ، واتركه حتى يحمر ، ثم انقعه في الماء.
  • ضع الوجبة على طبق التقديم ، ويقدمها مع السلطة.