طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد والقوانص

لسان الطائر

لسان العصفور هو نوع من المعكرونة ، حيث يتميز باحتوائه على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من المعادن والألياف والفيتامينات وغيرها ، بالإضافة إلى شكله الصغير ، كما هو قليل أكبر من حجم حبات الأرز ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك طرق متعددة لإعداد لسان العصفور وفقًا للمكونات المستخدمة في تحضيره ، ووفقًا لعادات كل بلد ، حيث يمكن تحضيره باللبن ، أو اللحم ، أو الخضروات ، أو الكبد والقرع ، ثم تقديمه إلى السلطات والأطباق الرئيسية ، في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل الصينية لسان عصفور الكبد والمرق.

صينية العصفور مع الكبد والأحشاء

المكونات

• كوبين ونصف من لسان العصفور.
• نصف كيلوغرام من الكبد والأحجار الكريمة.
• رأسين من البصل.
• رأس شرائح الفلفل الأخضر.
• ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم
• مكعبات من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملاعق صغيرة من الخل.
• ثلاث حبات من الهيل.
• أربعة أكواب من الماء.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• ضع الكبد وعاء ، وغسول في وأضف الفلفل الأسود وامزجه جيدًا ، والخل ، واتركه لمدة ربع ساعة ، ثم اغسله مرة أخرى ، ثم قم بقصه إلى الحجم الذي تريده.
• مكان لسان العصفور في وعاء فوق النار ، والبني حتى تصبح ذهبية.
• نضع البصل في مقلاة والجين ونقليها والجبن ونضيف الكبد ونخلطها جيدًا حتى تنضج.
• ضع اللسان على الخليط ، وحركه لعدة دقائق.
• ضعي صلصة الطماطم على النار ، أضيفي مكعبات مرق الدجاج والماء واتركيها حتى تغلي.
• ضع خليط لسان الطير في طبق خزفي واتركه قليلًا.
• ضعي صلصة الطماطم على الخليط في الطاجين ، ضعي الفلفل الأخضر في الأعلى ، ضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه أحمر ، وقدمه.

صينية عصفور بالكبد والسمن بالسمن

المكونات

• مغلف عصفور.
• ملعقتان صغيرتان من السمن.
• ربع كيلوغرام من الكبد والأحجار الكريمة.
• رأس البصل المبشور.
• فلفل ملون ، ورق لورا ، ملح ، ، قرفة وفلفل حسب الرغبة.
• رأس الثوم.

خطوات التحضير

• ضعي البصل في مقلاة على النار ، والكبد وأضيفي الثوم والفرجار وأوراق لورا ، ثم قلّبيهم جيدًا.
• ضعي الفلفل الملون على الخليط واتركيه على نار خفيفة.
• ضع لسان العصفور في وعاء على النار ، وشويه جيدًا ، وأضف القليل من الماء إليه ، واتركه على نار خفيفة.
• ضع خليط الكبد على لسان العصفور واتركه قليلاً.
• ضع الخليط في صينية الفرن ، واتركه حتى يحمر ، ثم انقعه في الماء.
• ضع الوجبة على طبق التقديم ، ويقدمها مع السلطة.