طرق عمل أكلات بالكبد والقوانص

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
طرق عمل أكلات بالكبد والقوانص

الكبد والكؤوس

يشتهر العالم العربي بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من الكبد والخياشيم ، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره ، كما يتم إعداده بطرق مختلفة وفقًا للمكونات المختلفة المتضمنة في تحضيره ، التي تعطيها قيمة غذائية إضافية غنية بالفيتامينات والمعادن ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طرق صنع الأطعمة الكبدية والذواقة.


طرق لصنع الكبد والوجبات الخفيفة الأطعمة

شذرات الكبد والدجاج مع البطاطا

المكونات:

  • بطاطا ، مقطعة إلى مربعات.
  • نصف كيلوغرام من شذرات الكبد والدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • البصل المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من التوابل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع فصوص ثوم ، مفرومة.
  • ملاعق صغيرة من الخل.
  • بندورة.
  • اثنين من الليمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


كيفية التحضير:

  • نقوم بغسل الكبد والأحشاء الكريمة جيدًا ، ثم نقطعها إلى مربعات.
  • نضع الزبدة في مقلاة ، ونقلي البصل والثوم حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نضيف اللفات والكبد ونحرك لمدة ثلاث دقائق.
  • يُضاف الخل والليمون ، ثم تُقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة ، وتُضاف إلى الخليط ، وتستمر في تحريك المكونات.
  • نضع الزيت في مقلاة أخرى ، ونقلي البطاطس لمدة خمس دقائق ، ثم نضيفها فوق خليط الكبد ، وننكهه بالتوابل المختلطة والملح والفلفل الأسود.
  • غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق ، حتى تكتسب البطاطس نكهة المخلل ، وأضف الماء الفاتر إليها إذا كنت بحاجة لذلك.


معكرونة بالكبد والدلاء

المكونات:

  • اثنين من المعكرونة المسلوقة
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمنة.
  • الكبد والقنادس - حسب الرغبة -.
  • البصل المتوسط.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.


كيفية التحضير:

  • ضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم اخلطيها جيدًا حتى تصبح خليطًا ناعمًا.
  • نضع السمنة في وعاء على النار ، ثم نسكب الطماطم فيه ، ونتركه يختلط على النار ، ثم ننكهه بالملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات.
  • يُضاف المعكرونة فوق مزيج الطماطم ويُحرَّك المزيج ثم يُطهى المزيج لمدّة عشر دقائق.
  • تقطع الكبد والشذرات إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء على نار متوسطة ، ثم يضاف البصل والفلفل الأسود ، والملح ويتركهم على النار حتى ينتهي.
  • نقوم بتصفية الأكواب من الماء المغلي ، ثم تشويهها في السمن.
  • أضيفي البارات والكبد فوق المعكرونة ، ثم تقدم ساخنة.


الأرز برام مع الكبد والأحجار الكريمة

المكونات:

  • أربعة أكواب من الأرز.
  • كيلوغرام من الكبد والأحجار الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.


كيفية التحضير:

  • نقطع الكبد والجين ثم نقلي بالزيت والزبدة.
  • صب الماء أو المرق فوق الكبد وخليط الذواقة.
  • نغسل الأرز ثم نضيفه إلى الكبد والقناص.
  • اغسله بالملح والفلفل الأسود ، ثم حرك المكونات واتركه يطبخ على نار خفيفة حتى ينتهي.