محتويات
سبرنج رول بالقشطة
المكوّنات
- باكيتان من عجينة السبرنج رول.
- زيت ذرة للقلي.
- قطر للتقديم.
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من النشا.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب واحد من الكريمة.
خليط اللصق:
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة من خلال وضع الكريمة، والحليب، وماء الزهر، والنشا في الخلاط، و خلطهم جيداً حتى يذوب النشا.
- وضع الخليط في قدر على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك، حتى نحصل على قشطة كثيفة.
- تغليف القشطة، ووضعها جانباً حتى تبرد.
- تحضير خليط اللصق عن طريق وضع الدقيق والماء في طبق، وتحريكهم حتى يذوب الدقيق.
- فتح عجينة السبرنغ رول، وضع ملعقة كبيرة من القشطة على طرفها.
- لف العجينة بشكل لولبي حتى نهايتها، ووضع القليل من خليط اللصق على نهاية عجينة السبرنغ رول مع الضغط حتى تلتصق.
- حشو ما تبقى من العجينة بنفس الطريقة.
- وضع زيت القلي في مقلاة على النار.
- وضع إصابع السبرنج رول المحشي في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج سبرنغ رول من الزيت، ووضعها مباشرة في القطر.
- نثر الفستق الحلبي المطحون على السبرنغ رول.
حلى سبرنج رول
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من القطر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- باكيت واحد من عجينة سبرنغ رول.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- زيت ذرة للقلي.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كيبرة من ماء الورد.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة واحدة من القشطة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة عن طريق إذابة النشا مع نصف كوب من الحليب، وغلي ما تبقى من الحليب.
- إضافة خليط الحليب مع النشا بالتدريج إلى الحليب المغلي، مع الإستمرار في التحريك.
- تركه على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم إضافة القشطة وماء الورد.
- تحريكه جيداً، ووضع الحشوة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- مزج الزبدة مع الزيت، ووضعه جانباً.
- تحضير خليط اللصق، وضع الدقيق والقليل من الماء في طبق، وتحريكهم حتى يذوب الدقيق.
- أخذ قطعتين من سبرنغ رول، ومسحهم بخليط الزيت والزبدة.
- أخذ ملعقتين كبيرتين من الحشوة، وإغلاق اللفائف.
- إلصاق أخر العجينة بخليط اللصق.
- تسخين الزيت، وقلي حبات سبرنغ رول حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج سبرنغ رول من الزيت، ووضعها مباشرة في القطر.
- نثر الفستق الحلبي المطحون على السبرنغ رول.
زنود الست سوارية
المكوّنات
- باكيت واحد من عجينة السبرنغ رول.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- زيت ذرة للقلي.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- القليل من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كيبرة من ماء الورد.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
- قطر بارد للتقديم.
طريقة التحضير
- تحضير خليط اللصق، ووضع الدقيق والقليل من الماء في طبق، وتحريكهم حتى يذوب الدقيق.
- تحضير الحشوة، وضع ماء الورد، والحليب، والدقيق، والسكر على نار متوسطة، مع الإستمرار في التحريك حتى يذوب الدقيق، ويصبح الخليط متماسك.
- تغليف الخليط، ووضعه جانباً حتى يبرد.
- إضافة القشطة، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أخذ قطعة من السبرنغ رول، ومسحها بالزيت.
- ثني العجينة على نفسها، وتقطيعها إلى شرائح.
- وضع شريحة بالطول، والشريحة الأُخرى بالعكس على شكل حرف T.
- أخذ ملعقة صغيرة من الحشوة، ووضعها في وسط العجينة، ثم ثني العجينة على الحشوة و لفها حتى تتكون لفافة صغيرة.
- إلصاق آخر العجينة بخليط اللصق.
- تسخين الزيت، ووقلي حبات السبرنج رول حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج السبرنج رول من الزيت، ووضعه مباشرة في القطر.
- نثر الفستق الحلبي المطحون على السبرنج رول.
