أطباق عيد ميلاد

محتويات

تحضير الكيك:

خلط كلٍ من: البيض، الملح، الفانيلا والسكر في وعاء إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
نخل الكاكاو ثمَّ إضافته إلى خليط البيض ثمَّ إضافة الزبدة المذابة وتقليب المكونات معاً.
فرد خليط الكيك على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة ثمَّ خبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثمَّ إخراجه من الفرن وترك الكيك مغطى بمنشفة إلى أن يصبح جاهزاً للاستعمال.

تحضير جناش الشوكولاتة:

غلي كريمة الخفق والزبدة ثمّ إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بالتدريج مع تقليب المكوّنات ثمَّ ترك الخليط إلى أن يصبح بارداً ويصل إلى الكثافة المناسبة للمد.
فرد نصف كمية الجناش على الكيك ثمّ لف بشكل جذع شجرة.
تقطيع جزء من طرف الجذع ولصقه على جوانب الكيك بكمية قليلة من الجناش ثمّ تغطية الجذع بالجناش وتحزيزه باستعمال الشوكة لعمل شكل الخشب ثمَّ تزيينه بالسكر البودرة.

مكونات بسكوت أوريو بالشوكولاتة للتزيين:

خلط كلٍ من: السكر الأبيض، السكر البني الزبدة والشورتنينج في وعاء وتقليب المكونات إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام ثمّ إضافة البيض وخلطه لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة كلٍ من: الزيت، اللبن الرائب والفانيلا مع الإستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط أبيض اللون ثمَّ وضع كلٍ من: الملح، طحين الكيك، البيكينج باودر وبسكوت الأوريو على سرعة هادئة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة.
توزيع الخليط على ثلاثة قوالب مبطنة بورق الزبدة ومد الخليط بشكل مستوي ثمّ رش كمية من فتات بسكوت الأوريو على وجه كل قالب.
خبز القوالب لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

تحضير الكريمة:

خلط كلٍ من: الشورتنينج، الزبدة وجبنة الكريم في وعاء الخلاّط على سرعة متوسطة إلى مرتفعة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومنفوخاً.
إضافة كلٍ من: الجلوكوز، شراب الذرة والفانيلا وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثمّ إضافة السكر البودرة والملح وخلط المكوّنات إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومنفوخاً.
خلط الحليب والفانيلا معاً في وعاء صغير.

تجميع الكيك:

ثقب قوالب الكيك ودهن وجه كل كيك بكمية قليلة من شراب الذرة ثمَّ وضع الكريمة على وجه الكيك باستعمال كيس الحلواني ومدها بشكل متساوي.
نقل الكيك إلى طبق التجميع ورش فتات بسكوت الأوريو ثمَّ توزيع قطع بسكوت أوريو الكاملة على الوجه ثمَّ تقديمه.