محتويات
طريقة شوربة الهريس
يتوفر أنواع كثيرة من الشوربات، وتختلف طرق تحضيرها وفقًا لمكوناتها ، الشوربة هي أحدى الأطباق الجانبية المفضلة لدى الناس بشكل كبير ، خاصةً في فصل الشتاء ؛ فهي توفر حرارة وتزود الجسم بالطاقة والحيوية ، بالإضافة إلى فوائدها العديدة وقدرتها على تسهيل عملية الهضم ، لذلك فهي أحد الأطعمة التي يتناولها الأشخاص على نظام غذائي لانقاص وزنه ، مما يزيد من الشعور بالامتلاء . في هذه المقالة ، سوف نقدم لك نوعًا خاصًا من الشوربة ، وهي الهريس.
المكونات
- نصف كوب من الهريس.
- شرائح صدور الدجاج.
- مرق الدجاج المكعب.
- كوبين ونصف من الماء.
- قطعتين من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- كزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- ضعي المعجون في قدر من الألمنيوم ، وضعيه على النار ، ثم اغمريه في الماء.
- اتركي المزيج على النار حتى يقترب من النضوج ، ثم أضيفي الجزر ومرق الدجاج إليه.
- يتم اضافة المنكهات الى الشوربة وهي الملح والفلفل والكزبرة المفرومة.
- نقطع شريحة الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها في قدر ، ونترك شوربة الهريس تُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، حتى تصبح ذات قوام ثخين.
- تُسكب شوربة الهريس في طبق عميق ، ثم تُزيّن بأوراق البقدونس.
شوربة كريمة الدجاج والفطر
المكونات
- ربع كيلوغرام من الفطر المفروم.
- البصل المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكراث المفروم.
- خمسون غراما من الجوز المسحوق.
- ثلاثون غراما من الزبدة.
- نصف كوب دقيق.
- خمسة ونصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من: الزعتر المجفف ، الطرخون ، والفلفل الحار (الشطة).
- ثلاثة أكواب من القشدة.
- ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
- ضعي الزبدة في قدر كبير ، ثم ضعيها على النار حتى تذوب ، ثم أضيفي الفطر والكراث والبصل والجزر.
- قومي بتحريك المكونات قليلاً حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الدقيق ، المرق ، ويتم اضافة المنكهات وهي الفلفل الأسود والأبيض والطرخون والبقدونس والزعتر والفلفل الحار.
- اقلب جميع المكونات معًا مرة أخرى ، ثم اتركها لمدة عشر دقائق حتى تغلي المكونات.
- يُضاف الدجاج وعصير الليمون والقشدة (الكريمة) والملح ، ويُتترك الشوربة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية على نار متوسطة.
- أخرجي المقلاة من الحرارة ، ثم صبي المحتويات في الخلاط الكهربائي ، حتى يصبح الخليط سلسًا.
- تُسكب الشوربة في طبق عميق ، ثم يتم تزينها بأوراق الريحان وقدّميها.
