طريقة شوربة الهريس

كتابة - آخر تحديث: السبت ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة شوربة الهريس

طريقة شوربة الهريس

يتوفر  أنواع كثيرة من الشوربات، وتختلف طرق تحضيرها وفقًا لمكوناتها ، الشوربة هي أحدى الأطباق الجانبية المفضلة لدى الناس بشكل كبير ، خاصةً في فصل الشتاء ؛ فهي توفر حرارة وتزود الجسم بالطاقة والحيوية ، بالإضافة إلى فوائدها العديدة وقدرتها على تسهيل عملية الهضم ، لذلك فهي أحد الأطعمة التي يتناولها الأشخاص على نظام غذائي لانقاص وزنه ، مما يزيد من الشعور بالامتلاء . في هذه المقالة ، سوف نقدم لك نوعًا خاصًا من الشوربة ، وهي الهريس.

 

المكونات

  • نصف كوب من الهريس.
  • شرائح صدور الدجاج.
  • مرق الدجاج المكعب.
  • كوبين ونصف من الماء.
  • قطعتين من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً
  • ملح الطعام حسب الرغبة.
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة.

 

خطوات التحضير

  • ضعي المعجون في قدر من الألمنيوم ، وضعيه على النار ، ثم اغمريه في الماء.
  • اتركي المزيج على النار حتى يقترب من النضوج ، ثم أضيفي الجزر ومرق الدجاج إليه.
  • يتم اضافة المنكهات الى  الشوربة وهي الملح والفلفل والكزبرة المفرومة.
  • نقطع شريحة الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها في قدر ، ونترك شوربة الهريس تُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، حتى تصبح ذات قوام ثخين.
  • تُسكب شوربة الهريس في طبق عميق ، ثم تُزيّن بأوراق البقدونس.

 

شوربة كريمة الدجاج والفطر

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الفطر المفروم.
  • البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكراث المفروم.
  • خمسون غراما من الجوز المسحوق.
  • ثلاثون غراما من الزبدة.
  • نصف كوب دقيق.
  • خمسة ونصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من: الزعتر المجفف ، الطرخون ، والفلفل الحار (الشطة).
  • ثلاثة أكواب من القشدة.
  • ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

 

خطوات التحضير

  • ضعي الزبدة في قدر كبير ، ثم ضعيها على النار حتى تذوب ، ثم أضيفي الفطر والكراث والبصل والجزر.
  • قومي بتحريك المكونات قليلاً حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الدقيق ، المرق ، ويتم اضافة المنكهات وهي الفلفل الأسود والأبيض والطرخون  والبقدونس والزعتر والفلفل الحار.
  • اقلب جميع المكونات معًا مرة أخرى ، ثم اتركها لمدة عشر دقائق حتى تغلي المكونات.
  • يُضاف الدجاج وعصير الليمون والقشدة (الكريمة) والملح ، ويُتترك الشوربة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية على نار متوسطة.
  • أخرجي المقلاة من الحرارة ، ثم صبي المحتويات في الخلاط الكهربائي ، حتى يصبح الخليط سلسًا.
  • تُسكب الشوربة في طبق عميق ، ثم يتم تزينها بأوراق الريحان وقدّميها.