محتويات
السمبوسة
تعتبر السمبوسة إحدى المعجنات الشهيرة التي تعدها مُختلف المطابخ العالميّة والعربية، ويمكن التحكّم بحشوتها تبعاً للرغبة، ولكنّ أكثر الحشوات المفضلة هي حشوة كلٍّ من اللحمة بالبقدونس، واللحمة بالخضار، وحشوة الجبنة اللذيذة، والجبنة بالبصل، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقتصر على ذكر مكوّنات السمبوسك بالجبنة وطريقة إعدادها.
طريقة سمبوسة بالجبن
المكوّنات:
- مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- علبة من مبشور جبنة الشيدر.
- نصف كأس من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من الزيتون المفروم فرماً ناعماً.
- رشّة من الفلفل الحلو.
- كأسان من زيت القلي.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء واسع الزيتون، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحلو، والجبن.
- نضيف رشّة الفلفل الحلو، ثمّ نقلّب حتى تتجانس المكوّنات.
- نضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من العجين، ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث.
- ندهن شريحة العجينة من الطرف بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى لا تفتح أثناء القلي، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية.
- نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
سمبوسة الجبن بالبصل
المكوّنات:
- علبة من مبشور جبن شيدر.
- ظرف من جبنة الموزاريلا.
- كأس من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- كأسان من زيت الذرة للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ظرف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الطحين المخلوط مع الماء.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء واسع الجبنة الكريمية، وجبنة الشيدر، وجبنة الموزيريلا، والبقدونس، والبصل.
- ندخل الوعاء إلى الثلاجة حتى يتجانس الجبن مع البصل لمدّة ساعتين على الأقل.
- نضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من العجينة، ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث.
- ندهن طرف العجينة بخليط الطحين والماء حتى تلتصق.
- نكرر العملية حتى تنفد الكمية.
- نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة والنعناع
المكوّنات:
- ظرف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- أربع ملاعق صغيرة من مبشور الجبنة البيضاء.
- أربع ملاعق كبيرة من مبشور جبنة الموزاريلا.
- حبة واحدة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة للحشوة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء واسع النعناع الجاف، ومبشور الجبنة البيضاء، ومبشور جبنة الموزاريلا، والبندورة، وزيت الذرة.
- نقلّب جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- نضع القليل من خليط الحشوة على طرف شريحة العجينة، ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث.
- ندهن طرف العجينة بخليط الطحين والماء حتى تلتصق.
- نكرر العملية حتى تنفد الكمية.
- نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض.
فيديو طريقة حشي السمبوسة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة حشي السمبوسة شاهد الفيديو.
