سلطة الزبادي
تعدُّ السَّلطات من المكوِّنات الأساسيَّة لوجبات الطّعام، فهي عدا عن كونها لذيذة الطَّعم، تعدُّ مفيدةً للجسم. من هذه السَّلطات سلطة الزَّبادي، التي تمتلأ بأنواع الخضار، مثل: الخيار والفليفة بألوانها المختلفة، إضافةً إلى الزَّيتون والملفوف. أمّا الزّبادي أو ما يسمّى"اللبن الرّائب" فهو المكوّن الأساسيّ فيها. نقدِّم لكم طريقة تحضيرها:
عمل سلطة الزبادي
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة متوسّطة الحجم من الخيار (80 غ).
- حبة متوسّطة الحجم من الطَّماطم (125 غ).
- حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء (120 غ).
- حبة صغيرة من الفليفلة الحمراء (120 غ).
- حبة صغيرة من الفليفلة الصفراء (120 غ).
- 8 حبات من الزيتون الأسود.
- 100 غ من الملفوف الأحمر.
مقادير الصلصة:
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة صغيرة الحجم من الليمون (60 غ).
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة:
- نغسل حبَّة الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها ونستخدم نصف ملعقة كبيرة من عصيرها.
- نضع لبن الزَّبادي في وعاء ونضيف الملح والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ونحرّك المكوِّنات جيدًا.
لتحضير السَّلطة:
- نغسل حبّات الطماطم والخيار ونقطعها إلى مكعبات متوسِّطة الحجم.
- نغسل أوراق الخس ونفرمه فرمًا خشنًا.
- نغسل حبّات الفليفلة الخضراء والصَّفراء والحمراء ونقطِّعها إلى مكعّبات متوسِّطة الحجم.
- نزيل نواة الزيتون الأسود ونقطع حبات الزيتون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع الجبنة البيضاء إلى مكعَّبات صغيرة الحجم.
- في وعاء كبير نضع مكعبات الخيار والطماطم والخس والملح والزيتون الأسود والجبنة ومكعبات الفلفل ونحرك المكوّنات.
- نسكب السَّلطة في طبق التقديم ونقدّمها باردة.
نصائح
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعها في أكياس من النّايلون.
- لإعطاء السَّلطة طعمًا مميزًا نضيف قليلًا من بشر الليمون.
- لتجنُّب ذبول أو تغيُّر طعم الخضراوات والفواكه تُغسل بماء بارد.
- لتنظيف الخضراوات نتجنَّب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغيِّر طعمها.
- للحفاظ على نكهة الزَّيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفّافة، بعيدًا عن الضَّوء.
- لمنع دخول الهواء والرُّطوبة للبندورة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة: نضعها بحيث يكون قُمْعها للأسفل.
- لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد.