الشوكولاتة
تُعتبر الشوكولاتة من أكثرِ أنواع الحلويَّاتِ استهلاكاً في العالم؛ إذ يتمُّ تناولها كما هيَ أو تُستخدمُ في تحضيرِ مُختلفِ أنواع الحلويَّات المخبوزةِ، والباردة، والصلصات، وتوجد أنواعٌ مُختلفةٌ منها كالشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة مع المكسرات، والشوكولاتة المُرة. في هذا المقال سنقدّمُ لكم طريقة استخدام الشوكولاتة في تزيين الكيك، بالإضافةِ لوصفاتٍ أُخرى للاستفادةِ منها.
صلصة الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبٌ من الكريمة السَّائلة.
- خمسمئةِ غرامٍ من الشوكولاتة السّادة.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الكريمة في قدر فوقَ نارٍ هادئةٍ حتَّى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الشوكولاتة، وخلاصة الفانيلا، وحرّكي المكوّنات بواسطةِ ملعقةٍ خشبيَّةٍ حتَّى تحصلي على صلصةٍ ملساءَ، وخالية من التكتلات.
- اتركي الصّلصة جانباً حتَّى تبرد، واستخدميها لتزيين الكيك، والبسكويت، أو احفظيها في الثلاجة وحَضّري منها شطائر الشوكولاتةِ للأطفال.
الخُبز المُزيَّن بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان وربع من الطحين المنخول.
- ربعُ كوبٍ من الكاكاو المنخول.
- ملعقةٌ كبيرةٌ وربع من الخميرة الفوريَّة.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصفُ كوبٍ من حُبيبات الشوكولاتة..
- ثلاثةُ أرباع الكوبِ من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الزبدة الطريَّة.
طريقة التحضير
- سخّني الكريمة في قدرٍ معدنيٍ فوقَ نارٍ مُتوسّطة الحرارة دونِ أن تصلَ لمرحلة الغليان.
- أضيفي العسل للكريمة الساخنة وقلّبيه جيّداً، ثمَّ أضيفي الزبدة واستمرّي بالخفق حتَّى تمتزجَ المكوّنات.
- اخلطي الطحين، والكاكاو، والخميرة، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي حُبيبات الشوكولاتة.
- أضيفي مزيج الكريمة للطحين، ثمَّ اخلطي المكوّنات حتَّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ وخاليةٍ من التكتلات.
- غطي العجينة واتركيها في مكانٍ دافئٍ لمدةِ ثلاثينَ دقيقةٍ على الأقل.
- سخّني الفرن في حرارةٍ مئةٍ وثمانينَ درجةٍ مئويَّة، ثمَّ ضعي ورق البرشمان في صينيَّة الخبز.
- قسّمي العجينة إلى اثنتي عشرةَ كُرة متساوية في الحجم، ثمَّ رُصّي الكُرات في الصينيَّة المُحضّرة.
- غطّي العجينة مُجدداً لمدةِ خمس عشرةَ دقيقةً، ثمَّ ضعي الصينيّة في الرفّ المُنتصف في الفرن، واخبزي الخُبز من اثنتي عشرةَ دقيقةً إلى خمسَ عشرةَ دقيقة.
- أخرجي الخُبز من الفرن، ثمَّ رشّيه بحُبيبات الشوكولاتة وهو ساخنٌ حتَّى تلتصقَ به، وقدّميه بارداً مع كوبٍ من الحليب السَّاخن.
الكوكيز بحُبيبات الشوكولاتة
المكوّنات
- نصفُ كوبٍ من كلٍّ من: السُكَّر الأبيض، والسُكَّر الأسمر، وزبدة الفول السوداني، والزبدة أو السمنة.
- ستةٌ وثلاثونَ حبَّةً من حُبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- كوبٌ ونصف من الطحين الأبيض.
- ثلاثةُ أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من كربونات الصودا.
- بيضة.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المُكوّنات في وعاءٍ كبيرٍ عدا الشوكولاتة.
- سخّني الفرن على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجة، ثمَّ شكّلي العجينةِ إلى ست وثلاثينَ كُرةً متساوية الحجم، وغمّسيها بالسًكر.
- ضعي كُرات البسكويت في الصينيَّة، ثمَّ اضغطيها من المنتصف بواسطة أصبع الخُنصر.
- اخبزي البسكويت من ثماني إلى عشر دقائق، ثمَّ أخرجيها وضعي وسطَ كُلِّ بسكويتةٍ حبة من الشوكولاتة.