أطباق للضيافة

كتابة - آخر تحديث: الثلاثاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
أطباق للضيافة

تشيز كيك مخبوز مع الموز بالكراميل

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ عشر دقائق
عدد الاسهم شخصان
طريقة طهو حرك المكونات على النار


المكونات


مكونات صلصة الكراميل:

  • ربع كوب من كل من:
    • زبدة.
    • ماء.
    • الرحمن.
  • نصف كوب من السكر البني.


مكونات خليط تشيز كيك:

  • كوب من كريم مزدوج.
  • 1 ملعقة كبيرة من رذاذ نكهة الليمون.
  • تكسير الشوكولاته المالطية لتزيين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • أربعمائة جرام من الجبن الكريمي.


خطوات التحضير

تحضير الموز:

  • يُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ثم يُحرّك الموز بالزيت حتى يتحول إلى كراميل ويُشرب بالعسل ويوضع جانباً


إعداد صلصة الكراميل:

  • نضع الماء في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ، ثم نضع السكر فيه ونغليه حتى يذوب السكر ، ثم اخفض الحرارة واترك الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا ثم اتركه لمدة دقيقتين على النار.
  • أضف الكريمة والزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط طريًا وخفيفًا ومثل اتساق الصلصة.


تحضير الكريم:

  • اخفقي جبنة الكريمة مع نكهة الليمون والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا في وعاء خلط متوسط الحجم ، واخفقه على سرعة متوسطة.
  • قلل من سرعة الخفق الهادئ ، ثم أضف الكريمة المزدوجة تدريجياً إلى الخليط ، ثم ارفع السرعة إلى أعلى واتبع الخليط حتى دقيقتين حتى تصبح متماسكة ثم أضف قشر الفانيليا والليمون مع الاستمرار في الخفق.
  • أحضر وعاءًا مناسبًا لتقديم البسكويت ووضعه في قاعتها ، ثم ضع الموز بالكراميل في الجرة ، ثم اشربها ، ثم ضع الخليط على وجه فطيرة الجبن.
  • كرر العملية حتى تحصل على طبقتين.
  • ضعي الجرة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم ، ثم رش الشوكولاتة المالتة على فطيرة الجبن ، ثم أضف القليل من العسل على الوجه وخدمها.


بيتزا في المقلاة

مدة التحضير عشر دقائق
وقت الطبخ خمس دقائق
عدد الاسهم شخصان
طريقة طهو مشوي تحت الفرن


المكونات

مكونات العجين:

  • قليل من الملح.
  • زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الدقيق المخمر.
  • نصف كوب ماء.


مكونات الصلصة:

  • رأس ثوم.
  • علبة من الطماطم مكعبات.
  • ملح للتذوق-.
  • عصا الريحان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


ملء المكونات:

  • ثمانية أو أكثر من شرائح البيبروني .
  • قرن من الفلفل الحار شرائح.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشور.
  • لوحين من جبن موزاريلا جديدة الجبن .
  • عدة أوراق ريحان جديد للزينة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (الزعتر).


خطوات التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع الدقيق والملح في معالج الطعام ، ثم نضيف الماء وزيت الزيتون بسرعة متوسطة إلى أن تصبح المكونات ناعمة ، ثم مد العجينة على سطح مطحون ومدها بمسمار ملتف حتى تصبح رقيقة ، ثم رشها بالدقيق .


تحضير الصلصة:

  • ضعي جميع المكونات في معالج الطعام واخلطيها بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
  • نقل العجين إلى مقلاة واضغط العجين على حواف المقلاة.


تحضير الحشوة:

  • تُسكب الصلصة في وسط العجينة ، ثم تُمدّها فوق قاعدة البيتزا ، ثم تُكسّر كرات الموزاريلا إلى قطع صغيرة ، وتوزّعها على العجينة ، ثم تُرشّ البارميزان فوق البيتزا.
  • ضعي شرائح السلامي على البارميزان ورشّ الأوريجانو الجاف والفلفل الحار على البيتزا.
  • ضع المقلاة أسفل شواية الفرن لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم زينيها قبل التقديم.