مراحل صنع العسل

كتابة - آخر تحديث: الأربعاء ٢١ يوليو ٢٠١٩
مراحل صنع العسل

عسل النحل

العسل عبارة عن مادة طبية وغذائية ينتجها مربي النحل ، ويحتوي على العديد من العناصر الكيميائية: الأحماض الأمينية ، والمعادن ، والخمائر ، والسكريات ، والفيتامينات المختلفة ، وخاصة الزيوت العطرية الأحادية الجانب التي تمنحها الرائحة والذوق ، ومواد التلوين ، الأملاح المعدنية والهيدروجين والكربون والأكسجين.


يسمى العسل ، الذي يتم إنتاجه في الطبيعة بطبيعته ، بالعسل البري ، وعندما لا توجد أزهار بجانب النحل ، يجمع العمال العسل من عسل بعض الحشرات المتجانسة مثل المن.


أماكن إنتاج العسل

لقد صنفت منظمة الأغذية والزراعة العسل على أنه واحد من قائمة المنتجات الحرجية ، وليس الأخشاب. يختلف تكوين العسل حسب أنواع النباتات وظروف التربة والبيئة السائدة في المنطقة. من بين أبرز الدول التي ينتج فيها العسل: الصين والأرجنتين وتركيا والولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك وأوكرانيا وجزيرة كورسيكا الفرنسية وشرق صربيا.


مراحل صنع العسل

  • النحل العامل يجمع الرحيق ، ويطير حوالي عشرين كيلومتراً في اليوم ، ويتلقيح عشرة آلاف زهرة.
  • أثناء الانتقال من زهرة إلى أخرى ، يتم تلقيح هذه النحل للزهور ، التي تنقل حبوب اللقاح لعقد الثمار ، وتشمل الموائل التي زارتها الأشجار مثل التفاح والخوخ والكمثرى والمشمش والخوخ ، بالإضافة إلى الخضروات مثل البطيخ ، الخس والخيار والنباتات البرية. مثل الزعتر والحكيم.
  • نحلة تعمل على جمع حبوب اللقاح والماء والرحيق في المعدة بعد جمعها من براعم وزهور مختلفة.
  • بعد ملء معدتها ، تعود إلى الزنزانة لتفريغ الماء وحبوب اللقاح والرحيق في خلايا الشمع.
  • في النهاية ، يتحول الرحيق إلى العسل عن طريق المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في الغدد الخاصة في رأس النحل العامل ، بالإضافة إلى تبخر الماء من خلايا الشمع.
  • حبوب اللقاح هي مصدر البروتين للنحل ، والرحيق مصدر للكربوهيدرات.


خصائص العسل الطبيعي

  • غير قابل للتلف ، يتم تخزينه داخل حاوية في درجة حرارة الغرفة العادية ، ولا يحتاج إلى تبريد.
  • إنه أحلى بنسبة 25٪ من سكر السكر لأنه يحتوي على الفركتوز.
  • يقوم النحل العامل بجمعها في ثقوب الشمع ، ثم يجففها بهواء أجنحتها.
  • يأخذ العسل لونه وطعمه وتكوينه من أنواع الزهور التي يتم جمع الرحيق منها.
  • تنتقل النحلة عشر مرات بقدر محيط الأرض حول خط الاستواء من أجل جمع كيلوغرام من العسل.


استخدامات العسل

  • يتم استخدامه في وصفات لبعض الأمراض.
  • وصفات الطبخ ويشمل والخبز.
  • يتم تطبيق الحلويات لمنحها طعمًا لذيذًا.
  • يضاف إلى بعض المشروبات كبديل للسكر الاصطناعي.