كيف أطبخ كبدة الدجاج

كبد

يستمتع بعض الأشخاص بتناول كبد الدجاج بطرق مختلفة ، وبمكونات مختلفة. من ناحية الصحة ، يحتوي الكبد على كميات كبيرة من الحديد ، لذلك فإن تناول الكبد مفيد جدًا لأولئك الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد ، في حين تأتي بعض الوصفات اللذيذة لطهي كبد الدجاج .

كبدة دجاج بالخل البلسمي

المكونات

• نصف كوب دقيق .
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• تنظيف نصف كيلوغرام من كبد الدجاج ، مقطعة إلى نصفين.
• ربع كوب من الخل البلسمي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• امزج الدقيق مع مسحوق الفلفل الأحمر الحار في كيس بلاستيكي مناسب.
• نضع كمية صغيرة بعد آخر من الكبد في الكيس ، ونهز الكيس حتى يتم تغطية الكبد بالكامل بالمزيج ، ثم نقوم بإزالة الكبد من الكيس ، ونضع الكمية المتبقية منه ، ونكرر العملية .
• يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، مناسب للقلي.
• نقل الكبد من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق أو أقل ، وهذا يتوقف على درجة التسوية التي نريدها ، وأزل الكبد من المقلاة.
• نرفع المقلاة عن النار وننتظر ثلاثين ثانية حتى يبرد المقلاة.
• نضيف الخل البلسمي إلى المقلاة ونعيده إلى النار ونتركه معلقًا ونفك العصير ونضيف الزبدة ونحرك جيدًا.
• مرة أخرى ، يضاف الكبد إلى المقلاة ، يُسكب الصلصة ، ثم يُقدّم.

كبد الدجاج بالثوم

المكونات

• ربع كيلوغرام من كبد الدجاج .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث فصوص من الثوم .

خطوات التحضير

• نغسل كبد الدجاج وننظفه ونجففه بالماء.
• حرك الكبد في المقلاة بدون زيت لمدة أربع دقائق حتى ينضج جيدًا. تكمن أهمية هذه الطريقة في جعل كبد الدجاج طريًا بحيث يذوب في الفم.
• يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح إلى المقلاة مع التحريك جيدًا حتى يتم خلط جميع المكونات.
• يُقدّم كبد الدجاج ويُرش بالكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

كبد الدجاج بالبصل

المكونات

• نصف كيلوغرام من كبد الدجاج .
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة البصل المفروم.
• ربع كوب من الخل الأبيض .

خطوات التحضير

• نقوم بغسل كبد الدجاج جيدًا وإضافته إلى الماء.
• اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود والبقدونس المجفف في كيس من البلاستيك كما في الوصفة الأولى.
• نضع خمس حبات كبد في كيس في كل مرة ، ونلف الكيس.
• يُسخّن الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة.
• أضيفي البصل والكبد .
• نقلب الكبد على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق ، ونسكب الخل.
• نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
• خدمة الكبد مع الأرز.