كيف أطبخ كبدة الدجاج

كتابة - آخر تحديث: الأحد ٢٤ يوليو ٢٠١٩
كيف أطبخ كبدة الدجاج

كبد

يستمتع بعض الأشخاص بتناول كبد الدجاج بطرق مختلفة ، وبمكونات مختلفة. من ناحية الصحة ، يحتوي الكبد على كميات كبيرة من الحديد ، لذلك فإن تناول الكبد مفيد جدًا لأولئك الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد ، في حين تأتي بعض الوصفات اللذيذة لطهي كبد الدجاج .


كبدة دجاج بالخل البلسمي

المكونات

  • نصف كوب دقيق .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • تنظيف نصف كيلوغرام من كبد الدجاج ، مقطعة إلى نصفين.
  • ربع كوب من الخل البلسمي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


خطوات التحضير

  • امزج الدقيق مع مسحوق الفلفل الأحمر الحار في كيس بلاستيكي مناسب.
  • نضع كمية صغيرة بعد آخر من الكبد في الكيس ، ونهز الكيس حتى يتم تغطية الكبد بالكامل بالمزيج ، ثم نقوم بإزالة الكبد من الكيس ، ونضع الكمية المتبقية منه ، ونكرر العملية .
  • يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، مناسب للقلي.
  • نقل الكبد من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق أو أقل ، وهذا يتوقف على درجة التسوية التي نريدها ، وأزل الكبد من المقلاة.
  • نرفع المقلاة عن النار وننتظر ثلاثين ثانية حتى يبرد المقلاة.
  • نضيف الخل البلسمي إلى المقلاة ونعيده إلى النار ونتركه معلقًا ونفك العصير ونضيف الزبدة ونحرك جيدًا.
  • مرة أخرى ، يضاف الكبد إلى المقلاة ، يُسكب الصلصة ، ثم يُقدّم.


كبد الدجاج بالثوم

المكونات

  • ربع كيلوغرام من كبد الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث فصوص من الثوم .


خطوات التحضير

  • نغسل كبد الدجاج وننظفه ونجففه بالماء.
  • حرك الكبد في المقلاة بدون زيت لمدة أربع دقائق حتى ينضج جيدًا. تكمن أهمية هذه الطريقة في جعل كبد الدجاج طريًا بحيث يذوب في الفم.
  • يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح إلى المقلاة مع التحريك جيدًا حتى يتم خلط جميع المكونات.
  • يُقدّم كبد الدجاج ويُرش بالكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.


كبد الدجاج بالبصل

المكونات

  • نصف كيلوغرام من كبد الدجاج .
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة البصل المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض .


خطوات التحضير

  • نقوم بغسل كبد الدجاج جيدًا وإضافته إلى الماء.
  • اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود والبقدونس المجفف في كيس من البلاستيك كما في الوصفة الأولى.
  • نضع خمس حبات كبد في كيس في كل مرة ، ونلف الكيس.
  • يُسخّن الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة.
  • أضيفي البصل والكبد .
  • نقلب الكبد على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق ، ونسكب الخل.
  • نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
  • خدمة الكبد مع الأرز.