كيفية تحضير تورتة سهلة

كتابة - آخر تحديث: الجمعة ٢١ يوليو ٢٠١٩
كيفية تحضير تورتة سهلة

القيمة الغذائية للسكر

المكون الغذائي 100 غرام من السكر
ماء 1.34 جم
طاقة 380 سعرة حرارية
بروتين 0.12 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 98.09 جم
الألياف 0.0 غرام
السكريات 97.02 جرام
الكلسيوم 83 ملليغرام
حديد 0.71 ملليغرام
المغنيسيوم 9.0 ملليغرام
الفوسفور 4.0 ملليغرام
بوتاسيوم 133 ملليغرام
صوديوم 28 ملليغرام
زنك 0.03 ملليغرام


تورتة البسكويت وشو العجين

مدة التحضير أربعون دقيقة
وقت الطبخ ثلاثون دقيقة
يكفي ل ثمانية اشخاص


المكونات

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • مائتان وخمسون ملليلتر من الحليب .
  • خمسة عشر غراما من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • خمسون غراما من السكر.
  • اثنين صفار البيض.
  • خمسة عشر جراما من الطحين.


مكونات البسكويت:

  • ثمانون ملليلتر من الماء.
  • مائتان وخمسون غراما من السكر.
  • مائة وخمسون غراما من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مائتان وخمسون غراما من البيض .
  • مائة جرام من الزبدة.


مكونات تشو العجين:

  • كأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • مائتي غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • خمسون غراما من نشا الذرة.
  • مائة جرام من السكر البودرة.
  • مائة وخمسون غراما من الزبدة.
  • بيضة.


خطوات التحضير

تحضير كريم الملء:

  • امزج صفار البيض والسكر لجعل الخليط فاتح اللون والملمس الكريمي.
  • نضيف الدقيق ونشاء الذرة ونمزج جيداً.
  • غلي الحليب مع الفانيليا في طبق على نار عالية.
  • صب نصف الحليب الساخن على خليط البيض وخلطه في خليط واضح.
  • أعد الخليط إلى طبق الحليب على نار عالية واستمر في الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  • صب الخليط على و الضحلة صينية، وتغطي مع البلاستيك وتركه حتى يبرد.
  • تخلط الكريما مع التحريك بلطف مع كريم ملء لجعل الدبلوماسي كريم.


تحضير البسكويت:

  • اخلطي الزبدة والسكر المجفف حتى تصبح كريمية.
  • يضاف البيض والفانيليا وتخلط جيدا.
  • اخلطي الدقيق ونشاء الذرة ، وأضيفيهما إلى مزيج الزبدة ، وادمجيهما حتى يصبح العجين.
  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • أخرج العجينة من الثلاجة وصبها بصلصة في دائرة بقطر أكبر من القالب المخصص للاستخدام.
  • نضع العجينة على صينية الفرن ونضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق ثم أخرجها من الفرن وقم بقطع دائرة من العجين باستخدام نفس القالب للقطع وترك لتبرد.


تحضير العجين تشو:

  • ضع الماء والملح والزبدة والسكر في طبق ، واتركه على نار عالية حتى يغلي الخليط.
  • يُضاف الدقيق إلى الطبق مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية لجمع العجينة.
  • ضع العجينة الساخنة في وعاء الخلاط ، وأضيف البيض إليها واخلطها مع خلاط العجين لتجعل العجينة باردة.
  • ضع العجينة في قرطاسية حلوى وشكلها فوق عجينة البسكويت في شكل حلزوني.
  • أدخل عجينة البسكويت وفوقها عجينة التحميص في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى ينضج البسكويت ويحمص.
  • تشكل بقية عجينة التحميص على شكل كرة على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
  • تُخبز العجينة في الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، ثم تخفض درجة حرارة الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية حتى يصبح العجين ذهبيًا ويتشكل تجويف من الداخل.


إعداد الكرمل:

  • ملء كرات شو مع ملء كريم.
  • سخني السكر على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
  • اغمس كرات الكراميل في الكراميل.
  • اغمس قاعدة الكراميل في الكراميل ولصقه على قطر قاعدة الحامضة عندما تصبح الكراميل ثابتة.
  • ملء تورتة مع كريم ملء مختلطة مع كريم.


تارت شارلوت

مدة التحضير عشر دقائق
وقت الطبخ ثلاثون دقيقة
يكفي ل ستة اشخاص


المكونات

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس.
  • كوب من السكر البودرة.
  • خمس بيضات.
  • قليل من الملح.
  • رشة من الفانيليا.
  • مسحوق الخبز.
  • مربى للحشو.
  • مائتي جرام من جبنة كيري.
  • علبة من اللبن.
  • جيلي الفراولة أو أي نوع آخر من الجيلاتين.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • مظروف من شانتيلي كريم.
  • قطع الفراولة.


خطوات التحضير

  • قم بتحريك الدقيق بمسحوق الخميرة ، واخلطيها بالسكر ، ثم أضيفي قليلًا من الملح والبيض لجعل الخليط خفيفًا في اللون.
  • يُضاف الزيت والفانيليا والدقيق ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية.
  • ضع الخليط في صينية مستطيلة كبيرة مبطنة بورق الزبدة.
  • ضعي الدرج في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.
  • اقلب الدرج ، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد ، ثم قسّمه إلى نصفين.
  • ملء تورتة مع المربى ولفه مرة أخرى
  • يُحضر المزيج المزيج ، يخلط الجبن ، ثم يُضاف الكريما.
  • يذوب الهلام والجيلاتين في الماء الساخن ، ويضاف إلى الخليط ، ثم يضاف اللبن.
  • خفق الخليط ، ثم أضيفي شرائح الفراولة.
  • غطي الطبق بكيس من النايلون ، وكدس Swissrol في الأسفل وعلى الجانبين.
  • يُسكب خليط تشيز كيك ويغطيه بطبقة سويسرول.
  • أدخل الطبق في الثلاجة لتجعله متماسكًا ، ثم قم بتزيينه بالفراولة.