طريقة عمل فطير مشلتت بالسكر

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل فطير مشلتت بالسكر

المعجنات الفطر

معجنات المذهل هي واحدة من الأطباق المصرية التقليدية ، والتي يتم إعدادها بمكونات سهلة وبسيطة ، وتتميز بقوامها المقرمش ، وتقدم كنوع من الحلويات ، أو كوجبة لتناول الإفطار ، ويمكنك تناول الأشياء من أي نوع من الحشوات المفضلة مثل الكريمة ، أو الجبن ، وفي هذه المقالة سنقدم طرقًا مختلفة لإعداد حضانة الفطيرة.


فطيرة مليئة بالسكر

المكونات:

  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.


كيفية التحضير:

  • ضع السكر وعصير الليمون والماء في كوب وحرك حتى يذوب السكر.
  • يُضاف الخليط إلى الدقيق ، ويُعجن المكوّنات حتى تصبح عجينة ناعمة صلبة ، ثم تُغطى العجينة وتترك للراحة لمدة ساعة.
  • قسّم العجينة إلى كرات صغيرة ، وخصص كل رغيف من خمس كرات صغيرة.
  • ارفع الكرة رفيعة جدًا ، ثم ضعها حتى تصبح مثلثًا.
  • قم بترقية الكرة الثانية ، ضع الكرة الأولى فيها واطويها في شكل مربع ، مثل هذا حتى تنتهي جميع الكرات.
  • ارفع كل قطعة من الخبز الخالي من الخميرة يدويًا ، وادهنها بقليل من الزبدة أو السمنة.
  • يُخبز الفطر المطبوخ في فرن ساخن إلى أن يحمر ، ويُرش بالسكر ويُقدّم مع الكريم أو العسل.


المعجنات مغلفة بالسكر بطريقة أخرى

المكونات:

  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ذاب السمن والزيت لتشكيل.


كيفية التحضير:

  • امزج جميع المكونات واعجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تُكوّن العجينة بشكل أسطواني ، ثم تُقطّعها إلى قطع متساوية.
  • تنتشر بشكل جيد كل قطعة ، والشحوم مع خليط النفط والسمن.
  • ضع كل دائرة من العجينة المطبوخة على جانب واحد ، ثم لفها في شكل أسطواني ووضعها في صينية الخبز.
  • يُخبز الفطر المخبوز ويُقدّم مع الكريم أو العسل.


فطيرة الفطر الزراعية

المكونات:

  • كيلوغرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من السمنة البلدية.
  • ربع ملعقة كبيرة من خبز محسن.
  • مسحوق السكر لتطبيق.


كيفية التحضير:

  • ينخل الطحين ويضاف إليه الملح ، ويحسن الدقيق ، ويخلط الخليط بالماء.
  • نضع العجينة جانباً لمدة ربع ساعة ، ثم نقسمها إلى كرات ونثرها.
  • ادهن كل كرة من العجين بالسمنة البلدية ، ثم ضعها في صينية فرن.
  • تُخبز فطيرة الفلاج في فرن ساخن حتى يصبح لونها بني ومقدد.
  • أخرج الدرج من الفرن ورش السكر على الخبز الخالي من الخميرة.