محتويات
المعجنات الفطر
معجنات المذهل هي واحدة من الأطباق المصرية التقليدية ، والتي يتم إعدادها بمكونات سهلة وبسيطة ، وتتميز بقوامها المقرمش ، وتقدم كنوع من الحلويات ، أو كوجبة لتناول الإفطار ، ويمكنك تناول الأشياء من أي نوع من الحشوات المفضلة مثل الكريمة ، أو الجبن ، وفي هذه المقالة سنقدم طرقًا مختلفة لإعداد حضانة الفطيرة.
فطيرة مليئة بالسكر
المكونات:
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
كيفية التحضير:
- ضع السكر وعصير الليمون والماء في كوب وحرك حتى يذوب السكر.
- يُضاف الخليط إلى الدقيق ، ويُعجن المكوّنات حتى تصبح عجينة ناعمة صلبة ، ثم تُغطى العجينة وتترك للراحة لمدة ساعة.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة ، وخصص كل رغيف من خمس كرات صغيرة.
- ارفع الكرة رفيعة جدًا ، ثم ضعها حتى تصبح مثلثًا.
- قم بترقية الكرة الثانية ، ضع الكرة الأولى فيها واطويها في شكل مربع ، مثل هذا حتى تنتهي جميع الكرات.
- ارفع كل قطعة من الخبز الخالي من الخميرة يدويًا ، وادهنها بقليل من الزبدة أو السمنة.
- يُخبز الفطر المطبوخ في فرن ساخن إلى أن يحمر ، ويُرش بالسكر ويُقدّم مع الكريم أو العسل.
المعجنات مغلفة بالسكر بطريقة أخرى
المكونات:
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ذاب السمن والزيت لتشكيل.
كيفية التحضير:
- امزج جميع المكونات واعجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُكوّن العجينة بشكل أسطواني ، ثم تُقطّعها إلى قطع متساوية.
- تنتشر بشكل جيد كل قطعة ، والشحوم مع خليط النفط والسمن.
- ضع كل دائرة من العجينة المطبوخة على جانب واحد ، ثم لفها في شكل أسطواني ووضعها في صينية الخبز.
- يُخبز الفطر المخبوز ويُقدّم مع الكريم أو العسل.
فطيرة الفطر الزراعية
المكونات:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
- لتر من الماء الدافئ.
- نصف كوب من السمنة البلدية.
- ربع ملعقة كبيرة من خبز محسن.
- مسحوق السكر لتطبيق.
كيفية التحضير:
- ينخل الطحين ويضاف إليه الملح ، ويحسن الدقيق ، ويخلط الخليط بالماء.
- نضع العجينة جانباً لمدة ربع ساعة ، ثم نقسمها إلى كرات ونثرها.
- ادهن كل كرة من العجين بالسمنة البلدية ، ثم ضعها في صينية فرن.
- تُخبز فطيرة الفلاج في فرن ساخن حتى يصبح لونها بني ومقدد.
- أخرج الدرج من الفرن ورش السكر على الخبز الخالي من الخميرة.
