طريقة عمل شوربة العدس السورية

كتابة - آخر تحديث: الإثنين ٢١ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة العدس السورية

عدس

إنه نظام غذائي غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات الضرورية للجسم ، ويحتوي على نفس القيمة الغذائية الموجودة في اللحوم ، وهو أحد الأطباق الشتوية التي تزود الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية العالية التي تمنح الجسم الدفء في بعض الأحيان من البرد الشديد.


العدس متوفر طوال أيام السنة ، بما في ذلك اللون الأصفر والبني المسحوق ، والذي يُعرف باسم بروتين الفقراء بسبب ثرائه في عنصر البروتين ، لكنه يتميز بسعره المنخفض ويمكن لجميع شرائح المجتمع الحصول عليه ذلك والتمتع بطعمه لذيذ.


الدول العربية هي من بين الدول التي تزرع البقوليات ، وبلدان الشرق الأوسط وتركيا وإيران من بين أوائل الدول المصدرة للعدس ، والعدس يحتل المرتبة الرابعة في الاستهلاك بعد القمح والحمص ، والأرز ويتم طهيه بطرق مختلفة ، وهنا نقدم لك ، الطريقة السورية لإعداد شوربة العدس.


شوربة العدس السورية

المكونات

  • كوب من العدس.
  • بطاطا كبيرة مسلوقة
  • اثنين من الجزر المسلوقة.
  • بصل كبير الحجم
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • الجزر المبشور.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة من الملح.
  • مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • لتر الماء البارد.


خطوات التحضير

  • اغسل العدس جيدًا عدة مرات بالماء البارد.
  • ضعي العدس على حرارة عالية حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة المتكونة على الوجه كلما ظهر.
  • يُضاف الكمون ومرق الدجاج والملح والكركم عندما تصل العدس إلى النضج الكامل ، ثم يُحرَّك المزيج حتى تصبح المكونات الكاملة متجانسة مع بعضها البعض.
  • ضع ملعقتين من زيت الزيتون على النار في مقلاة ، ثم أضيفي البصل وحركه حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضف الثوم وحركه حتى يصبح مقليًا.
  • يُضاف البطاطس المسلوقة والجزر إلى العدس ، ثم توضع جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح سائلة ، ثم تُضاف البصل والثوم إلى الخليط ، ثم يعاد خلطهما مرة أخرى مع الخلاط.
  • ضع العدس على النار مرة أخرى حتى تصبح ساخنة.
  • نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على النار ، ثم نضيف الجزر والبقدونس المبشور ونحرك حتى يتغير لونه.
  • يُسكب العدس في طبق التقديم ، ثم يُوضع مزيج قليل من الجزر والبقدونس للتزيين.
  • يقدم حساء العدس مع مجموعة متنوعة من المخللات مثل اللفت والجرجير والخيار والبصل الأخضر ، وكذلك مع الخبز المحمص الطازج وعصير الليمون الطبيعي.


فتة العدس

  • تحضير حساء العدس المميز المصنوع من الخبز المحمص ، عن طريق سكب كمية من العدس في طبق مستقيم قليلا ، ثم إضافة الخبز الطازج إلى قطع صغيرة جدا ، والسماح لها لامتصاص المرق الحالي.
  • ضع القليل من الجزر والبقدونس في الأعلى ، وتوابل متبلة قليلاً من الفلفل الأخضر الحار والثوم المسحوق والفلفل الحلو وعصير الليمون الطبيعي.
120 مشاهدة