أكلات للإفطار فى رمضان

خذ الحمل مع الأعشاب

وقت التسليم للمكونات	15 دقيقة
وقت الطبخ	120 دقيقة
كاف بالنسبة لي	8 الناس

المكونات

• قطعة من فخذ الحملان الكبير.
• ست قطع من الخبز المحمص .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من معجون الخردل.
• 2 ملعقة طعام من روز ماري المفروم الطازج.
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل.
• ملعقة صغيرة من المزلق المكسر.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

يشوي:

• ثلاثة رؤوس من الثوم .
• ثلاثة عصي من روز ماري.

خطوات التحضير

• قم بإعداد الفرن عن طريق تسخينه إلى 220 درجة مئوية واسعة مناسبة وإعداد صينية ووضع مصبغة عليه.
• ضعي الزعتر والبابريكا والفلفل والريحان والملح والفلفل الحار في طبق صغير.
• قم بتركيب الشفرة الفولاذية في وعاء المعالج الغذائي وطحن الخبز المحمص حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف البقدونس وإكليل الجبل والتوابل وزيت الزيتون إلى خبز التوست المكسر ويُشغل المعالج الغذائي لتجانس المكونات ، ثم يُضاف المزيد من زيت الزيتون حتى يصبح المزيج معجونًا.
• ضع ورقة زبدة كبيرة على سطح العمل ، ثم ضع فخذ الحمل عليها ، مع رش الفلفل الأسود وفركه جيدًا والملح ، وامسح جانبي الفخذ بالخردل.
• توزيع خليط نخب على وجه الفخذ ليكون طبقة.
• ضع الفخذ على الشبكة في الدرج.
• اقطع الثوم إلى نصفين دون تقشيره ، ثم ضعه في الدرج أسفل الشواية وضع كوبًا من الماء وإكليل الجبل.
• أدخل الفخذ في الفرن لمدة نصف ساعة دون تغطيته ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركه لمدة ساعة ونصف حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا.
• أخرج اللحم من الفرن وقم بتغطيته بورق القصدير لمدة ربع ساعة حتى يظل رطباً ثم يقدم.

حساء الدجاج والخضروات

وقت التسليم للمكونات	15 دقيقة
وقت الطبخ	20 دقيقة
كاف بالنسبة لي	8 الناس

المكونات

• قطعتين من فيليه الدجاج.
• ختم عصا الكرفس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة متوسطة ، مقطعة إلى أرباع.
• 2 فص ثوم ، شرائح.
• أوراق الغار.
• ستة أكواب من الماء.
• خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.

خليط الخضروات:

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة.
• كوب من الفطر المفروم.
• جزرة متوسطة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من البازلاء.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الكريم السائل.
• كوب من الحليب .
• ملعقتان من عصير الليمون .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة.

خطوات التحضير

• ضعي البصل والدجاج وورق الغار والثوم والملح والفلفل والماء والكرفس في قدر متوسطة الحجم وارفعي على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي المكونات مع الانتهاء من الدجاج.
• خذ الدجاج من المرق ، وقم بترشيح المرق واتركه جانباً.
• نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد.
• ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير ورفعه على النار حتى يسخن ، ثم أضيفي الفطر والجزر والبصل وحرك المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
• يُضاف الدقيق ويُحرَّك لبضع ثوان.
• أضف البازلاء والطماطم إلى الخليط ، وحرك المكونات معًا ، ثم أضف الحليب والمرق والدجاج.
• اترك الحساء على نار خفيفة حتى يغلي ، ثم غطي الوعاء واتركه لمدة ربع ساعة على النار حتى تصبح الخضار طرية.
• يُضاف الكريم إلى الحساء ويُحرَّك المكوّنات حتى تختلط جيدًا ، ثم يُسكب الحساء في طبق تقديم عميق مناسب ، ويرش البقدونس وعصير الليمون عليه و ويُقدّم.